梅上雪，荷中露

月满天心

千年前的一个夜晚，苏轼口渴，于是有了《汲江煎茶》：“活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易禁三碗，生听荒城长短更。”

在这样一个晚上，酒后，月圆，无眠，寂寞与荒寒顿生，这情境，只有茶可清心。但是，烹茶須活水才美。于是，大诗人提了容器，亲自到江边取活水。夜半，江边寂寥空旷，并无人语。月色、江声、人影，组成一幅清冷简约的画面。

他弯腰取水，脚踏钓石，手握水瓢，舀江水灌进容器。月影碎了，又瞬间合拢。取完江水，踏着月色回家，生炉子，煮茶，看着那茶翻腾起白色的泡沫，热气氤氲而起，香气弥漫满室，便神清气爽起来。孤窗、孤影，有了这茶相伴，夜也柔和了许多，连远处传来的空旷的更鼓声，也似乎有了韵味。

清代的吴乔在他的《围炉诗话》中则评价称，子瞻的煎茶诗“活水还须活火烹”，可谓之茶经，非诗也。

郑板桥也有同感：“汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏。”亦是汲江水煮新茶，一盏入口，精气神儿都提上来了，好像一下子拥有了全世界。

茶与泉是密不可分的。更多时候，喝茶是一种心境，所以，水随心境变，你觉得在虎跑泉喝到了天下独一无二的茶，他却在扬子江感受到疏朗人生之境。同样的甘醇满口，余香缭绕，同样的心随天地远，身如晓风轻。

文人对茶与水的讲究，停留在对天然水质的取舍上，还有一些更文艺、更雅的，对煮茶之水的要求，已经从自然水质，上升到诗化的程度。一瓮好水，半盏茶，其中最让人印象深刻的，就是荷叶上的露与梅花上的雪。

曹雪芹借妙玉之口，写雪水煮茶之精妙。《红楼梦》中，贾母带刘姥姥等人到妙玉处吃茶，确定了茶叶之后，又问妙玉用的什么水，妙玉回答：是旧年蠲的雨水。

接着，妙玉轻轻拽了宝钗和黛玉进内室吃茶，宝玉也跟了进去。

妙玉执壶，只向海内斟了约一杯，宝玉细细吃了，果觉清醇无比，赞赏不绝。后来，黛玉问了一句：“这也是旧年的雨水？”

妙玉冷笑道：“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了……”

妙玉是大观园里第一洁净之人，用雨水、雪水煮茶，取的是干净清洁之意。古人将雨水和雪水称为天水、无根水，意思是不染凡尘俗世。一段时光，因为一盏茶，一杯水而悠然自在，没有尘世烦恼入心，世间万物也空灵、美好起来。

梅上雪、荷中露、竹沥水，名泉输给雅意。

遇见茶，水还是那水，却又似乎不是那水。水与茶，茶和水，如春花秋月，如夏夜微风，如冬晨积雪，自然依存，互相成全依托。

无论是苏轼的活水，还是曹雪芹的梅花雪，不过都是求一盏好茶好水，享一刻疏淡情怀，成一段清朗大气之时光。阅世抒怀，既丰富着烟火人生，也诗化着茫茫岁月。endprint