茶文化 · 陶瓷茶具设计与景德镇创意陶瓷产业发展

冯绍华 ，冯琳磬 ，欧阳小胜

(1. 景德镇学院，江西 景德镇 333000；2. 景德镇陶瓷大学，江西 景德镇 333403)

1 茶具沿革

茶具，是指饮茶、品茶、储存茶，运输茶等所用到的各种相关用品。早在汉代，就有“武都买茶，杨氏担荷”，“烹茶尽具，铺以盖藏”的记载，说明那时饮茶已有专用的茶具。饮茶的器具形式颇多，而且材质丰富，有玉器茶具，有竹器茶具，有铜、铁、金、银等金属茶具，有漆器、木器茶具等等，而陶瓷茶具，更以其独特的材质优势，广受众人的喜爱。

历史上，茶很早就已和陶瓷结缘。汉代以前，就有专门的饮茶陶瓷器皿。一个很有趣的现象是，由于饮茶的有力刺激，使得瓷器的被广泛应用。历史上，相当部分的陶瓷产地，都和产茶区相连。比如浮梁的茶与景德镇瓷，武夷茶和建窑瓷，浙江茶与越窑瓷，江苏茶与紫砂陶，湖南茶与岳州器，云南土陶与普洱茶等。唐及以前，流行“茶粥”，把茶叶舂碎成茶叶末，再加桔子皮、姜、葱、盐等进行加煮，一并吃下去。唐时，陶瓷茶具因产地不同，而产生各具地方特色的陶瓷茶具制品，较有名气的有越窑瓷、邢窑瓷及斑斓多彩的三彩陶瓷; 另有各色黑釉，黄釉瓷等，茶具品种造型多样。使用的敞口碗盏，易发出香茶味，形体小，口沿浅，颇具实用性。唐代饮茶讲究茶的嫩绿色外观，倡导原味的茶汤，为茶道之盛奠定了基础，并发明了盏托。人们不光在饮茶，还在“品茗”，并对茶具进行品鉴，有了“闻香杯”之说。至宋代，饮茶的形式有了审美的高度，汝窑等窑口的陶瓷，原料上乘，做工精细。宋代流行“斗茶”，推崇品尝茶的原味，喜用胎体较厚的陶瓷茶盏(碗)，著名的黑釉茶盏品种有木叶天目盏，鹧鸪斑茶盏，兔毫盏等。斗茶时，把半发酵的团茶饼碎成末，再开水冲泡，以水痕先退为准，为保持水温，茶盏喜用较厚实的胎质。斗茶时，还讲究茶的形、味、色、香，和茶具的形体以及装饰处理的考究。宋代是演绎中国茶文化的重要时期，对现今的韩日茶道及其发展影响深远。明代一改历史上的煮茶法，流行沏茶，推崇青翠茶色，尤喜芽茶。饮茶用具，以青花瓷、青白瓷和紫砂陶为主。清代，承袭明朝之风，亦喜用芽茶冲泡，并完成了一盏一盖一托的“马蹄茶碗”的完整形态，被称之“三才盖碗”。明清时期，“盏以雪白者为上的饮茶之风”，景德镇瓷因此成为天下竞逐之物。民国之始，流行盖水杯，它因兼顾壶、杯的双重特点而广受欢迎并沿用至今。

2 陶瓷茶器的艺术生活化

茶文化是大众文化的重要部分。历史上，茶与文人墨客渊源颇深，许多著名诗词大家。比如陆游、苏东坡、王昌龄等都喜品茗，并写下了众多有关品茶、饮茶的诗句。现代的郭沫若、鲁迅、胡适、徐志摩等人也写下许多有关饮茶的名诗佳句。当然，在中国各地，更流传着许多有关茶的典故，茶山歌及优美的神话。

各地都会根据不同的习俗，冲泡花茶、红茶、绿茶等，并使用不同的茶具。功夫茶及茶具在粤闽台港澳地区，尤为盛行，其茶具造型小巧精致，所泡之茶，茶汁极浓，有“舌根尽留香芳”之情趣。使用之水，最好为山中泉水，有“泉美茶香弄”之誉。华夏各地都有自身的饮茶文化。蒙、藏等少数民族地区，喜用大容量的茶碗，去饮奶茶或酥油茶，表现出民族的粗犷豪迈之气。其它地区亦各有其饮茶习俗。

现代的日用陶瓷，趋向于个性化设计，就是用与众不同的独特设计和好的产品，去满足人们精神享受和物质需求。在设计茶具时，既要关注饮茶的实用功能方面的需要，也要研究饮茶的场合，饮茶的对象，饮茶的习俗等与茶具的关系。利用形式美的特点，去赋予茶具以各种纹样、色彩、造型、线形等形式；通过设计各类陶瓷茶具制品以适应市场需求。重视研究消费心理，最大可能地去满足各个层面的需要，才能推出有生活情趣的、创意类陶瓷茶具器皿。

3 设计和生产陶瓷茶具，发展景德镇创意陶瓷产业

创意陶瓷具有高附加值，批量小的特点，所谓的创意即应用新的表现手法，新的理念，新的陶瓷材质。当代中国陶瓷呈现出创意丰富，精品迭出，百花齐放的良好局面。景德镇有着强大的陶瓷科研体系；拥有国家级、省部级、市厅级完整的科研机构，为陶瓷产业的发展提供最新的、可靠的科技保障；有着悠久的陶瓷业发展史，距今已有近一千八百年；有非常好的政策基础，发展创意陶瓷产业，已被列入景德镇市发展规划，成为景德镇八大支柱产业之一；有系统的陶瓷教育体系，现有多所高等院校，每年输出不少实用型设计创作人才，为景瓷的发展提供了智力保障；还有一批深具潜力的创意型陶瓷企业，并拥有多个中国驰名的商标和多个传统名瓷商标，在市场经济中，有较大的竞争优势；还有着完整的现代陶瓷发展工艺设备，众多的陶瓷技术人才，为创意陶瓷发展，提供了充沛的后备力量；陶瓷文创产业发展优势明显，拥有一批国家旅游5A、4A景区及国家级和省级文化产业示范区；所以景德镇发展创意陶瓷产业尤其具有良好的发展前景。景德镇应做强做大陶瓷创意企业，构建一个或数个航母级龙头大型企业，形成品牌示范效应；陶瓷文创可与景德镇人文典故、民间传说、遗存古迹等结合，开发系列产品；保护知识产权，支持原创，营造良好的发展氛围；推进电子商务交易平台建设，强化市场化运作模式，打造规范合理的陶瓷交易市场；把每年一度的瓷博会，打造成融会展陶瓷、物流、仓储于一体的商贸交易平台。

发挥景德镇产瓷区的优势，鼓励和支持陶瓷企业、高等院校、科研院所、和艺术家工作室应用科技创新成果开展创意陶瓷设计，建设集开发、设计、展示、服务、交易于一体的创意陶瓷设计园区，扩大陶瓷创意设计产业规模，提高创意陶瓷设计水平，使得景德镇逐步成为全国乃至世界创意陶瓷设计中心和发展产业基地。作为景德镇创意陶瓷产业发展中重要一员的陶瓷茶具生产，对景德镇创意陶瓷产业的发展有着举足轻重的作用，尤其要引起我们的重视。

3.1 陶瓷茶具设计应符合的基本设计原则

从新石器时期的彩陶汲水器到今天的茶具，充分反映了不同时期的使用要求和特殊的功能效用，当然也表现出不同时期鲜明的造型特征。陶瓷茶具，属于功能性陶瓷，有其自身的特殊属性，应符合基本的设计原则，即：“适用(实用)、经济、美观”。设计时要把握造型的功能、体量、比例、整体与局部的关系及材料、原料的性质、特征等。设计时注重功能性、考虑经济性，要符合人体工学的要求，并符合批量生产的要求。还要注意产品具有组合、摞叠的功能，注意合理应用材质，无论是细白瓷、骨质瓷，还是其他表面装饰材质，要做到因材施艺。茶具陶瓷，有其特有的商品属性，设计的产品应符合生产工艺条件和生产水平，力争做到以较合适的投入换取较好的经济效益，助力企业的发展。通过一套套富有人情味，美观、雅致实用的陶瓷茶具，使人们达到情感上的共鸣。

随着时代的发展，设计和生产出为世人所喜爱的陶瓷茶具产品，既是社会所需，也是设计师和企业家的责任所在。设计师，要多去做功课，多去调查，多研究消费者心理，熟悉商品学、广告学、包装学、销售学等众多学科方面的相关知识，才能设计出适合市场需要的，面向不同消费者的陶瓷茶具产品。

3.2 茶具陶瓷设计应符合形式美的法则

陶瓷茶具造型样式可分为：“古典型”(注重工艺性，线的转折变化多)；“现代及现代前卫型”(同大生产密切相关，线形简洁、明了、流畅)，富有现代感)；以及“古典、现代二者结合型”等形式。陶瓷造型的线型，各有其性格特点：直线，给人以挺拔、刚直、简洁、明了之感；曲线给人以优美、柔和流畅、饱满之感。在处理线型时，要以一种线为主，另一种为辅。设计时，注重运用形式美的法则，注重造型的协调统一、和谐。

茶具的装饰设计时，要注意与造型的协调，可用多种装饰方法，去进行画面处理。既可应用传统装饰题材，也可应用现代甚至前卫的表现手法，去进行装饰处理，努力推陈出新，去创作设计出富有时代感的茶器产品，丰富人们的生活。