盛夏清热除湿好靓汤

□ 记者 赵 欣

指导专家：广州中医药大学第一附属医院药学部中药师 冯时茵

广州中医药大学第一附属医院治未病科主任医师 陈瑞芳

每到夏季，有些人经常感觉食欲不振、神疲乏力，这是“湿”在作怪。

夏季，气温高，雨水多，湿热交加，湿邪之气最容易入侵体内，危害身体健康。并且，炎热的天气，很多人便开始喝冷饮、吃凉性瓜果蔬菜，而就是在短暂享受凉快的同时，也将湿邪埋在了体内，成为影响健康的一大隐患。

怎么办呢？记者特别邀请广州中医药大学两位中医专家为大家推荐两款药膳。

药膳：火炭母蜜枣煲鲫鱼

推荐专家：广州中医药大学第一附属医院药学部中药师 冯时茵

食材：火炭母（干品）50克，蜜枣3个，鲫鱼1条，猪瘦肉50克，生姜4片。

做法：

1.火炭母洗净浸泡20分钟。

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火炭母

火炭母，别名火炭毛、乌炭子、乌白饭草、火炭星、乌饭藤，为蓼科植物火炭母的干燥全草。生于山谷、灌丛、水沟边或湿地上，我国南方各省多有分布。

火炭母的选购以叶多、色绿者为佳。

性味与归经：酸、甘、寒。归肝、脾经。

功效与主治：清热利湿，凉血解毒。用于湿热泄泻、痢疾、黄疸、咽喉肿痛、湿热疮疹等。火炭母主要作用于人体的肝和脾，能够清热解毒，利湿消滞，凉血止痒，明止退翳。火炭母常与黄芩、粉葛等配合治疗大肠湿热等病症。

2.瘦肉洗净切片，蜜枣去核。

3.鲫鱼宰杀洗净，煎至微黄。

4.将全部食材下瓦煲，加适量清水，武火滚沸后改文火煲约1小时，调味即可食用。

功效：火炭母清热利湿，蜜枣甘润清甜，鲫鱼补益利水，全膳甘润可口，能清热祛暑、利湿解毒，为盛夏时家庭清热药膳汤饮，男女老少皆宜。

宜忌：脾胃虚寒者慎用。

药膳：鸡骨草扁豆脊骨汤

推荐专家：广州中医药大学第一附属医院治未病科主任医师 陈瑞芳

食材：猪脊骨500克，扁豆、鸡骨草各100克，蜜枣2枚，盐适量。

做法：猪脊骨洗净，放入滚水中稍煮，取出清水冲净。鸡骨草洗净后，用煲汤布袋扎好。沙锅内倒入清水，放入猪脊骨、扁豆、鸡骨草、蜜枣，大火煮开后，小火煮1.5小时，加盐调味即可。

功效：对于肝经湿热引起的口苦、腹胀、食欲差有作用。

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扁豆—— 健脾化湿和中

扁豆味甘，性微温，是广州人常用来煲汤的食品，也是一味健脾化湿和中、补脾而不腻、除湿而不燥的良药，对症脾虚湿困所致的疲倦、乏力、腹胀、恶心、大便溏烂等有一定疗效。扁豆还可与葛花同煮，有解酒作用。扁豆花还有祛暑作用。