鱼肚子里的黑膜有毒？

近日，一条“鱼肚子里的黑膜有毒”的消息在微信中流传。消息称：“买来的鱼剖开肚子后，腹腔两侧有一层黑色膜衣……且含有大量的类脂质、溶菌酶，千万不能吃，吃了会有害健康。”这是真的吗？

上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜介绍说：“网传说法毫无依据，鱼有没有这层黑膜都不影响食用。鱼肚子里的这层黑膜学名叫腹膜，它存在于鱼腹壁和内脏之间，是正常的生理结构。具体来说，腹膜是指存在于部分脊椎动物腹腔中的一层黏膜。它包裹着大部分腹腔内的器官，能分泌黏液润湿脏器表面，减轻脏器间的摩擦，具有吸收撞击保护内脏的作用。”

至于这层薄膜为什么是黑色的？中国科学协会曾发布文章表示，鱼类的色素细胞基本有4种：黑色素、黄色素、红色素和鸟粪素细胞。不同鱼类的色素细胞分布不同，这就使得腹膜颜色也会不同。科学家对78种鱼腹膜进行观测，有20多种不是黑色的，而是浅色或无色的。陈舜胜表示，不同种类鱼的腹膜颜色不太一样，淡水鱼的腹膜颜色就比较深。这只和鱼类自身色素有关系，和环境污染没有必然联系。

陈舜胜还指出，网传信息用了“类脂质”“溶菌酶”等专业术语，看上去言之凿凿，让不少人信以为真，但实际上错误百出。首先，肝脏才是鱼类排毒的器官，有无法代谢的脏东西可能会滞留肝脏，而腹膜是鱼内脏器官的自我保护膜，不具备过滤有毒物质的功能，所以，脏东西不会累积在腹膜里。其次，鸡蛋中存在“类脂质”唾液中存在“溶菌酶”，按网传说法，岂不是吃雞蛋、咽口水都是危害健康的行为了？

所以，综上所述，鱼肚子里的黑膜有毒纯属无稽之谈，没有任何科学依据。

编辑 钟健 12497681@qq.com