自热火锅方便，但别忽略安全

□赵 亮

寒冷的冬天，热气腾腾的火锅成了不少人外出就餐的首选。而这两年，一种方便快捷的“自热火锅”食品受到不少消费者的喜爱，不用火、不用电，只需加点水，就可得到一“锅”香飘四溢的火锅。

“自热火锅”的出现，一方面给大家带来了便利，另一方面它的安全隐患也不容忽视。

不久前，它就在美国闹出了大动静——2017年11月16日下午，美国罗德岛一所寄宿学校内，一氧化碳警报器突然响起，学生们立即被疏散撤离。

正当调查人员对警报源头一筹莫展时，一名中国留学生提到了他的晚餐：他的父母从中国寄来了一些自热火锅，其中有加热饭菜用的自动加热包。

消防队的斯科特·卡罗尔说，在“自热火锅”附近，一氧化碳表检测到气体含量极高，可能因此触发了报警系统。不过所幸大楼通风良好，“没有学生因此感觉不适”。

拿到自热火锅，打开盒盖，里面食材齐全，还配有一袋食品专用发热包，这便是号称“火锅加热器”的物件。仔细查看发热包的成分组成，主要以生石灰为主，原理就是生石灰遇水就会散发热量。

把带底料的食材放入上层，然后加热包放入下层，并加入冷水，仅几秒钟的时间，餐盒便开始散发热量。随着水蒸汽的不断涌出，10分钟左右，火锅便可以食用了。

自热型餐盒的最大隐患就是含有生石灰的加热包，尤其是放置在塑料材质的器皿中，很容易使得塑料器皿变形，而器皿中的温度10秒左右就会升至90℃以上，这样的热量已经达到可以伤人的级别。如果发热包破损，加上水后再放在塑料器皿里，密闭不好的话，就有可能会发生爆炸的危险，为使用者埋下安全隐患。

因此，大家在食用“自热食品”的时候，要格外当心。

注意一：

往发热包上只能加冷水，不能加热水。加热水可能会导致水剧烈沸腾，引发危险。

注意二：

加热时，包装底部温度极高，不能放在玻璃（茶几、桌面等）上，以防玻璃碎裂伤到自己或者在桌面留下印记。

注意三：

自热火锅的盖子上有一个透气孔，如果透气孔堵塞，容易造成小型的爆炸，甚至烫伤人，因此一定要把透气孔给打开，一定让它有个泄压的地方；加热完成后，揭盖要当心，以免被蒸汽烫到手。

注意四：

自热火锅不能放入微波炉、烤箱加热。

注意五：

根据中国《民航旅客禁止随身携带和托运物品目录》的相关规定，自热火锅里的发热包属于易燃固体，禁止托运和随身携带上飞机。

注意六：

千万不要放在儿童能接触到的地方。

最后还要提醒，选购自热产品时，要注意观察包装外壳是否有QS（企业食品生产许可）标志，还要看自热火锅的塑料包装是否使用PP5（可以承装热饮或热食）材质，要是没这两种标识，安全起见，还是别买了。

千挑万选买好了之后，一定要仔细阅读说明书来使用发热包，检查加热包的包装袋有无破损，还要检查出气孔是否处于打开状态。