适合糖友的8种粥

⊙国家一级公共营养师 熊 苗

前两天，有个朋友发微信问我：“我血糖和血脂都高，一早一晚总想喝点粥，感觉这样胃很舒服。但又担心喝粥会引起血糖不稳定，我该怎么办呢？”

其实糖友并非一点粥都不能沾，而是建议适量喝些杂粮粥，少喝白粥；或在粥内加入其他蔬菜等，缩小细粮的比例，降低升糖指数。比如下面这8道粥就比较适合糖友及“三高”人群。

芹菜大枣粥

食材：芹菜100克，大枣15克，粳米150克。

制法：将芹菜洗净，切成小丁；大枣、粳米洗净。将粳米、大枣放入锅中，加水适量，熬煮成粥，再加入芹菜煎煮10分钟，停火即成。

冬笋粥

食材：麦冬6克，地笋10克，粳米60克。

制法：将粳米、地笋、麦冬洗净，放入锅内，加水适量，置武火上煮沸，改用文火熬煮成粥，捞出麦冬、地笋即成。

鱼腥草山楂粥

食材：鲜鱼腥草100克，山楂12克，粳米150克，食盐适量。

制法：将鱼腥草洗净，切碎。再将山楂、粳米洗净，放入锅内，加水适量，武火烧沸，熬煮成粥。然后把鱼腥草、食盐放入锅内煮5分钟起锅，放凉即成。

大蒜粥

食材：大蒜50克，粳米100克，盐、味精、清水适量。

制法：将大蒜剥去外皮，放入开水中略煮后捞出。粳米淘洗干净。锅内加入清水、粳米，煮至粥将熟时加入大蒜，再略煮即成，然后加入盐调味即可。

丝瓜粥

食材：嫩丝瓜250克，粳米100克，精盐少许，清水适量。

制法：将丝瓜刷洗干净，削去外皮，切成小块。粳米淘洗干净。锅内倒入清水、粳米，煮至半熟时加入丝瓜、精盐，继续煮至熟。

黄瓜粥

食材：黄瓜、粳米各100克，精盐少许，清水适量。

制法：将黄瓜刷洗干净，切成小块。粳米淘洗干净。锅内加入清水、粳米，煮至半熟时，加入黄瓜、精盐搅匀，继续煮至熟。

油菜粥

食材：嫩油菜200克，粳米100克，精盐、味精少许，清水适量。

制法：将油菜洗干净，切细。粳米淘洗干净。锅内加入清水、粳米，旺火煮开后，加入油菜、精盐、味精，再用小火煮至熟。

南瓜粥

食材：老南瓜500克，粳米100克，精盐少许，清水适量。

制法：将南瓜冲洗干净，削去外皮，挖去瓤，切成小块。粳米淘洗干净，放入碗内，加入少许油，用精盐拌匀稍腌。锅内加入清水，旺火烧沸，加入南瓜、粳米，再沸后改用小火熬煮至熟烂即成。