每天两杯苏打水心脏病的风险增一倍

一项新的研究警告说，每天至少喝两罐汽水的人死于心脏病的可能性是普通人的两倍。然而，研究人员并没有发现其他含糖食物有相关风险。他们认为这与含糖饮料使身体充满糖分有关，而在食物中，脂肪和蛋白质会减缓糖分的释放。

近日，埃默里大学助理教授Jean·Welsh博士及其团队对这两种疑问开展了研究。研究中，Welsh博士领导的人员分析了17，930名年龄在45岁以上的黑人和白人成年人的数据，根据进食频率来估计受试者食物和饮料的消耗量，追踪时间大约6年。

其中，含糖饮料包括预加糖饮料，如苏打水和果汁饮料；含糖食物包括甜点、糖果和加糖的早餐食品以及含卡路里的甜味剂（如糖或糖浆）的食物。研究发现，特别是那些每天消耗24盎司，相当于两罐苏打或更多含糖饮料的人，死于心脏病的几率是消耗不到1盎司的人的两倍。该调查结果考量到了多种社会因素（如收入、种族、教育、吸烟史和体力活动等）。此外，研究人员也控制了已知心脏疾病患者的风险因素，如总卡路里消耗、高血压和体重等，结果仍然一致。

他们认为，这是由于食物和饮料中糖代谢方式的区别导致——含糖饮料不含任何其他营养物质，身体必须处理突然的“糖匆匆”，而在食物中糖释放得则更慢。

研究人员写道：“含糖饮料的消耗量和频率，加上它们含有少量（如果有的话）其他营养元素，导致大量的糖需要被代谢，从而引发代谢功能的紊乱，诱发健康风险。”

“当人们食用食物中的糖时，通常还会包含其他营养物质，如脂肪或蛋白质，这会减缓新陈代谢，这可能解释了两者之间的不同影响。”他们补充道。