新丰种植佛手瓜的气候条件分析

温丽华 余必锋 刘 煌 刘树锋 潘剑波

（1.新丰县气象局，广东 新丰 511100；2.新丰县突发事件预警信息发布中心，广东 新丰 511100）

佛手瓜属葫芦科多年生宿根蔬菜。它原产于墨西哥，是热带蔬菜作物，在我国N40°以南均可种植[1]，易栽培管理。佛手瓜的果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，加上其营养价值高，蛋白质和钙的含量是黄瓜的2～3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并具有一定的食疗作用。

1 新丰县种植佛手瓜的气候适应性

温度、光照和水分等是影响佛手瓜生长、产量与质量是最主要的气象因子[2,3]。佛手瓜性喜温暖，耐热，不耐寒，需水肥，喜潮湿忌干旱，但对稍低的湿度有一定的适应性，是典型的短日照植物。极端的高温、低温、干旱及强太阳辐射的长期照射等对佛手瓜生长不利，且对佛手瓜的品质和产量有很大影响。

1.1 温度

影响佛手瓜生长和产量的主要热能因素有平均气温、夏季最高气温和冬季极端最低气温，生长期大于10℃的活动积温等（表1）。佛手瓜发芽的始温为10～12℃，幼苗生长的适温18～25℃，最适温度是20～25℃。当月平均气温20℃左右时，每日茎蔓生长量只有2～3cm，而25℃以上时，每天茎蔓生长量达15～20cm。但日最高气温太高对其生长也不利，高于30℃生长缓慢，35℃以上植株生长明显受抑制[4]，但能忍受40℃的高温，故可安全越夏。结瓜期温度要求较低，瓜果生长膨大的适温范围为15～28℃，在15～25℃范围内，温度愈高，瓜果膨大速度愈快。低于15℃或高于25℃，均影响开花授粉，坐果率下降，同时影响瓜的发育。到5℃以下，瓜停止膨大。佛手瓜的茎叶对低温有一定的忍受能力，在10℃时生长缓慢，低于5℃时，植株受冻而枯死。在0℃左右的霜冻持续1～2d，只有上部的嫩梢受轻度冻伤，0℃持续3d以上时茎叶出现冻害，气温在-3～-5℃或地温在5℃以下茎叶全部冻死[5]，根亦枯死。

表1 佛手瓜生长的主要气候指标

新丰县年平均气温在18～21℃之间。一年中，气温最高是7月，平均在25～28℃，最低是1月，平均9～12℃，新丰县全年除1月和12月外其他各月平均气温均大于11℃，对佛手瓜生长非常有利。无霜期为286～307d，历年稳定通过10℃的初日为2月23日，早春回暖快，有利于佛手瓜芽萌发和新梢生长。从2月起气温就开始高于12℃，中旬起气温高于13℃，3月上旬中期气温达15℃，至4月上旬初则可达20℃。新丰县日最高气温超过35℃共有11d左右，而在新丰县海拔300m以上山地中层的地方夏秋季基本没有出现日最高气温超过35℃，对佛手瓜安全度夏非常有利，因而有利于优质高产。

在海拔300～500m的坡地地形逆温（即地形气候上的暖带）是山区可供利用的一项重要农业气候资源。该逆温层多出现于晴朗天气的夜晚。生成于日落前，消失于日出后。造成夏季凉爽，不易形成热害，冬季山区的“暖带效应”较为明显[6]，特别是南坡热量条件较比北坡优越。

表2 新丰县常年气候资料

1.2 光照

佛手瓜属较典型短日照植物，适宜在中等强度的光照条件下生长，但光照充足能提高其产量。在强光照射下，生长发育受抑制[5]，故佛手瓜在越夏期地上部分生长缓慢，因此在南方种植佛手瓜适合在凉爽气候的山区栽种。新丰日照百分率3月和4月最低，10月和11月最高，光照条件基本满足佛手瓜生长发育到果实成熟期间对光照的需求。

1.3 水分和空气湿度

佛手瓜要求相对湿度保持在80%～90%湿润的气候条件，干燥和较干旱的气候条件不利于佛手瓜的生长发育。新丰佛手瓜生长期的月降水量均大于100mm，总降雨量占全年的85%以上，空气湿度高，均大于80%，呈现春潮、夏湿、秋润、冬干的特点，生长期雨量充沛，满足佛手瓜生长所需水分。

3 佛手瓜优质高产建议

选择山区中层向阳坡、海拔高度为300～500m的地方作为佛手瓜种植基地。

佛手瓜在建园时可适当密植，不仅可保持水土，提高空气湿度，调节气温，而且还可以减少直射光，增加漫射光，使持嫩性强，从而达到高产优质的目的。

注意防冻防旱防高温。一般选择向阳坡，冻害防御主要用稻草、遮阳网、地膜等覆盖地面。佛手瓜生育期间，正值盛夏高温季节，容易出现伏旱、秋旱，采用喷灌和铺草防旱措施，改变瓜园局部小气候，有利提高佛手瓜产量与质量。

2 新丰种植佛手瓜的主要气象灾害

2.1 冻害

冻害在新丰表现并不突出，其影响范围和程度都相对有限。一般春季冻害比越冬冻害严重，高山比丘陵河谷严重，阴坡比阳坡严重。春季时常遇到强冷空气入侵而遭遇寒潮和霜冻危害，特别是3月份以后出现的寒潮、霜冻和倒春寒天气，对佛手瓜萌芽影响较大。

2.2 干旱

新丰多数为山地，无灌溉条件，干旱时有发生。特别是随着气候变暖，新丰高温天气增多，秋季和春季降水呈减少趋势在四季中最为显著[7]，区内干旱发生频率明显增加，易发生秋旱、春旱和夏旱，对佛手瓜生产不利。

2.3 夏季高温

在炎热的夏季，尤其是7—8月高温季节，日最高气温大于35℃给佛手瓜生产带来较大危害。

[1]叶淑静，杨寅贵，罗来水，等.中国佛手瓜资源调查初报[R].江西农业大学学报，1995：471-472.

[2]杨必仁.佛手瓜种植的气象适用技术[J]. 陕西气象，1993(6)：16-17.

[3]钟伟华.无公害蔬菜生产关键技术探讨[J].农村经济与科技，2012(9)：120-121.

[4]李开新.佛手瓜的高产栽培技术[J].四川农业科技，2012(7)：26-27.

[5]王巧梅，贺志军，陈晓波，等.陕北佛手瓜设施栽培技术[J].西北园艺 ，2012(9)：29-30.

[6]温丽华，谢文杰，欧万华.新丰白茶生产适应性气候分析及高产对策[J].农村经济与科技，2011(8)：17-19.

[7]温丽华，赖凤珍.新丰县近47a气候变化特征[J].广东气象，2008(5)：36-39.