这些食物别混搭

有些食物组合在一起食用，不仅品尝起来更美味，而且还能促进健康。然而，另一些食物混搭食用却会让人腹胀、血糖升高，或是妨碍重要营养物质的吸收。

茶和牛奶红茶含有的大量抗氧化剂，能减轻炎症，从而降低人们患上多种慢性疾病（如心脏病和糖尿病）的风险。然而，如果将少量牛奶（或豆奶）加入茶水，就会让这些好处“短路”。因为牛奶中含有的蛋白质会与茶叶中的抗氧化剂结合，阻碍肠道对抗氧化剂的吸收。此外，茶水中含有的咖啡因还会减少人体对钙的吸收量，等于白喝了牛奶。如果你确实想在茶中添加些味道，可以挤些新鲜的柠檬汁，它能增加人体对抗氧化剂的吸收量。

沙拉和脱脂调料这种吃法会妨碍营养物质的吸收。胡萝卜素（这种植物色素与人们患上癌症、心血管疾病和黄斑退化的风险降低之间存在着关联）在与全脂调料搭配食用时，更容易被吸收，其效果远优于低脂或脱脂调料。当然，也没有必要在蔬菜沙拉里放入大量全脂调料以获得这种健康功效，加入少量橄榄油和香醋即可。

白面包与果酱简单碳水化合物对升高血糖的刺激作用最为明显。如果将白面包、果酱或碳酸汽水和炸薯条一起食用，你的血糖水平会迅速升高，身体需要加倍努力工作才能把胰腺中的胰岛素释放出来，以降低血糖。一旦出现这种情形，能量水平和情绪会触底，让你感觉疲惫和急躁不安。从长期来看，这种混搭的食用方法会削弱胰腺的功能，形成胰岛素抵抗，最终导致糖尿病。一种明智的吃法是用富含膳食纤维的全谷物代替精制碳水化合物，它能放缓消化速度，保持血糖水平稳定。

汉堡包和啤酒这两种食物都是通过肝脏处理，但身体会优先分解酒精，因为它会把酒精视为一种毒素。这就会让脂肪浮在血液中，最终被储存在脂肪组织中，引发肥胖症和肝功能下降。

酒精和咖啡因晚餐时喝上几杯葡萄酒会让人产生些许困意，不得不在餐后喝杯咖啡来提神。但是，从咖啡因中获取的能量提升会掩盖酒精中毒的迹象，让你低估了自己的醉意。这种不良效应在把咖啡因饮料与烈酒（如红牛与伏特加酒）混合着喝时更为明显。研究发现，把咖啡因饮料与酒精饮料混合着喝的人，出交通事故的风险要高于分开喝这两种饮料的人。

扁豆和红葡萄酒红葡萄酒含有鞣酸这种化合物。当鞣酸与植物来源的铁（如存在于扁豆和豆类食品中的铁）混合在一起时，就会严重阻碍身体吸收这种矿物质的能力。素食者要特别注意这个问题，因为植物来源的铁本身就比动物来源的铁更难被吸收。