照顾老年人应学习的烹饪技巧

老年人因为牙口不好，而且还需要忌口，因此在吃的方面需要格外注意。如果家中有老年人，那么应该掌握哪些烹饪技巧？小编整理了几点，可供学习，希望可以帮助读者朋友进行更好地烹饪，吃得更加轻松健康。

1.叶菜：撕成小片生菜等青菜是薄薄的很大一片，对老人来说不太容易入口。撕成小片或卷起来切成一口大小，就会比较容易吃。

2.豆芽菜：折断摘除豆芽菜的须根后会更好吃，除此之外希望大家注意的是长度。只要用手轻轻一折，豆芽菜好咬的程度就会很不一样。

3.烹饪方法：用蒸菜固然是炒得好吃，但需要使用较多的油脂，人吃了后会增加胆固醇。老年人要避免摄取过多油脂，用蒸法加工食材，会可口又健康。

4.大虾：划几刀在牙齿健全的年纪，虾肉弹牙的口感非常有魅力，但对老人来说就有点吃力了，这时只要在虾身上划几刀，老年人嚼起来就会容易许多。

5.肉：把纤维切断切肉前用刀背在肉的表面捶打几下，以切断肉纤，然后再斜切肉块，老年人会比较容易入口。

6.面条：剪成小段老年人直接吃较长的面条，不易入口，可以试试用剪刀剪断面条再烹煮。

7.胡萝卜：削薄想要胡萝卜快点变软、变熟，不要用刀切丝，要使用削皮刀，削成长长的薄片，这样做出的食物会比较好咬。

家中有老年人，就需要格外注意饮食方面。吃的东西不能口味太重，也不能太硬不好咀嚼等，家属应该多掌握这方面的知识，平时应该多利用一些小技巧让老年人获得更健康的身体。

(摘编自网络)