离石区食用菌生产现状及其发展对策

陈瑞生

进几年来，离石区食用菌生产发展较快，年投料已超过两千吨，种植食用菌200多万袋，生产食用菌2000多吨，总产值千万余元。在市委、市政府制定的“8+2”农业产业化政策精神的鼓舞下，全区食用菌生产加快了发展的步伐，食用菌产业的发展正蕴育着腾飞。

1发展的优势和潜力

1.1自然资源的优势

离石区及周边县（临县、柳林县、方山县等）栽植红枣、核桃的面积广大，每年修剪枝、枯死枝等木屑资源数量极大。且作物秸秆资源也很丰富。因此，我区具有食用菌生产的资源优势。

1.2气候条件适宜

我区气候冷凉，年平均气温9℃.昼夜温差大。是栽培香菇、平菇等变温结实性食用菌的理想场所。5——9月份高温季节我国南方鲜菇难求，而我区则可大量出菇。冬季的日光温室适合均丝生长，而且，污染少，可以周年生产，这也是我区的冷资源优势。

1.3消费市场潜力巨大

其一南菇北移，给我们带来前所未有的机遇，其二，民以食为天，人民的食品需求是国泰民安的基础，本世纪菌类食品在人类食品的地位日趋提高，为食用菌的发展提供有利条件。

2差距和存在的问题

2.1生产缺乏宏观指导和支持

由于缺乏宏观指导，生产经营松散，生产不稳定，存在自发性和盲目性

2.2营销渠道不健全，市场不稳定，产销脱节

在流通领域内没有稳定畅通的渠道，缺乏有序的经营管理和有效的信息媒体服务，至今我区还没有一个食用菌批发市场，使产供销的经营活动不能很好的衖接

2.3生产技术水平尚低，缺乏理论知识和科学管理

离石食用菌生产大都是农户小规模作坊式栽种，技术和管理上都需要培训提高

2.4菌种管理混乱

大多数地方菌种管理无章可寻，没有严格执行农业部关于《全国食用菌菌种暂行管理办法》，造成菌种假、乱、杂，使菇农蒙受较大损失。

3发展的对策和建议

3.1加强组织领导和行业管理

为调动各有关部门的积极性，政府应成立食用菌产业领导小组，并责成农业或特产系统负责，联合外贸、供销和大专院校、科研所等单位，将其作为一项促进我区农村经济发展的大事来抓，主要是加强宏观指导，建立信息网络，健全调节机制，加大宣传力度。

3.2走科技兴菇之路，提高行业素质

其一，通过各種形式对广大专业户进行培训以提高他们的技术水平；其二，培育和筛选出适宜我区栽培的优良食用菌菌种，并加大力度对一些珍稀品种和创汇高的品种进行深入的研究，如羊肚菌，松茸等；其三，试验出不同食用菌品种在离石区切实可行的丰产栽培技术，建立一批高产优质低耗高效的综合示范点。

3.3突出抓好食用菌龙头企业，开发建设规模生产基地

通过市场牵龙头，公司带基地，基地连农户的形式，把农户拉进食用菌生产经营的链条中，让农民成为链条的“第一车间”，使农户和公司形成了相互依托，联系紧密的利益共同体，实现农户生产与大市场的对接，为农户拓宽致富门路。

3.4加强招商引资和技术使用工作

我区充分利用有利时机，招商引资，吸引他们来我区独资或联合开发，以开拓国际市场。同时也要加强与国内食用菌生产技术先进的地区联系和交流合作，吸引他们的宝贵经验和经营思想，促进我区的食用菌产业的发展。

3.5基地要加大对专业户的技术，资金投入，建立起一套完善的产前、产中、产后服务体系。食用菌基地四个到位（菌种供应到位、扶持资金到位、技术指导到位、产品回收到位），两个保证（保证低价收购、保证现金收购），—个激励，对公司组织货源有贡献的单位和个人给予一定的报酬。

3.6加强食用菌产业的保证体系，力求生产的稳定发展

防止一哄而上一，一哄而下，解决的方法是积极开拓市场；商品要坚持“三高战略”，坚持高起点、高质量、高效益。

3.7充分发挥和加强各级食用菌协会管理潜力和凝聚力

如香菇协会的建立，使香菇基地建设有了依托和桥梁，使基地在短时间内创造出殷实的经济效益和丰厚的社会效益，他为香菇的事业起到了保驾护航的作用。endprint