饺子蕴涵的人文情怀（二）

徐一文+常水

饺子亦是定情物

春节前夕，老同学聚会，宴席上来一盘饺子时，笔者的一位高中同学触景生情，說他如今有着一个贤慧的妻子，有着一个幸福的家庭，有一段美妙的爱情，就缘于饺子。请听他的讲述——

1987年再次高考名落孙山之后，我失落地到异地去复习功课，我只是想换一个环境，调整一下心情，为自己来年的再次冲刺做精神的放松和充分的准备。那是邻省的一个小城，食物方面面食很多，但很多的是面条和馒头以及馅饼。我和几个住校的同学在学校的食堂与几个教师一起吃。食物的好坏对于我来说已经麻木了，我的要求也不高，只要每天都能吃饱，有精力看书就够了。那天去食堂，一边默记着一个很难的世界地理名词解释，一边不在意地扫了一眼写食谱的小黑板。只见上面用歪歪扭扭的用粉笔写着：扁食、炒面条。

轮到我买饭的时候，我随口说：“来两张扁食。”卖饭的大师傅惊愕地看了我一眼，笑了，道：“书呆子，扁食是饺子”。我这才从那个地理名词中缓过神儿来，嗫嚅道：“哦，哦，我以为是烙饼呢。”那天我吃了足有500 g饺子，虽不算可口，却是到那个小城两个月之后吃的第一顿饺子。并且我生平第一次知道这里人们把饺子叫做“扁食”。

快过国庆节的时候，我在那个城市的表姐要带孩子到南方去探亲，要我去看家门。我很高兴，因为在那里我就可以有更多的学习时间了。我买了许多挂面，几棵白菜，一瓶酱油，也买了十几只鸡蛋，因为我觉得自己需要补补脑子。饭菜就是这样上顿挂面下顿挂面地对付，但我觉得很惬意，因为可以一边吃着面条，一边看书，看到夜里几点也没有人干扰。

国庆节放假，学校里的食堂不开火了，学生也都放假回了家，我的吃饭问题就更依靠那挂面了。国庆节当天，我吃了面条，拿本书到阳台上，边看书，边仰望着静穆的天空里一轮初升的月亮。心里不由得有几丝凄凉的感觉，想起了远在千里之外的家乡，想起了亲人，心头一缩，似乎眼眶也酸了起来，“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”啊。正在我有些悲伤的时候，忽然听到有人敲门。我疑心是在敲对门家的门，依然对着天空发呆。“笃、笃、笃”，我听清了，确实有人在敲我的房门。

开门看时，只见我们同在一个复习班里的一个女生手里拎个饭盒，见了我很友好地笑了笑：“我还以为你不在家呢。我家其实就在你表姐家的对面楼上。我家包了饺子，我就给你送来尝一尝，今天过节了啊。”

我感动得有点想哭，但又实在不好意思。慌忙地让她进屋，让坐，倒上开水。她说：“别忙乎了，快趁热吃吧。”

我坐下来狼吞虎咽，好久没吃到这么可口的饺子了。吃了几个，抬头看了她一眼，有些不好意思了。她也笑了，说：“我不看你吃了，你开学把饭盒给我带学校就行，祝你节日快乐吧。”说完就转身离开了。

我边吃饺子，边体会着这意外的温暖，在这样的日子里，在这样一个人地两生的城市里，还有人能想到一个离家千里的我，真是一大幸事啊，我暗下决心，一定要考上大学，回报她对我的关爱与怜惜。也许爱情的力量是无穷的，我原本成绩不太好，可是，经过努力，我终于和她一块考上了河南财经学院。领到通知书那天，我们热烈拥吻，久久不愿分开，后来水到渠成，大学毕业后便组成幸福的家庭。

成家之后，因为工作需要，我也是天南地北地跑，可以说游遍了祖国的名山大川，吃遍了各地的美食珍馐，然而，我最衷情的还是妻子做的饺子。如今我们夫妻高兴时吃饺子，生气时也要吃饺子，一顿饺子下来，昔日的温暖萦绕心间，所有的不如意，所有的郁闷与纠结便烟消云散，我们情感弥笃，这都多亏了饺子。不是有句名诗嘛，叫作“红豆生南国，此物最相思”，但是，我要说的是：“饺子寄真情，情缘堪珍惜。”

饺子是母爱象征

除了喜食饺子，笔者最看重家庭团圆，因而也最看重饺子。包饺子最能体现一家人的温馨与亲昵的氛围，你看，剁肉的，和面的，择菜的，擀皮儿的，包饺子的，烧火的，各有分工，人人都能帮上忙，个个都能露一手。包出的饺子也是形状各异，大小不一。用我爷爷的话讲，叫做“从爷爷辈儿到孙子辈儿的都齐了。”全家人说说笑笑，其乐融融也哉！饺子寄托团圆的涵蕴，寄托着家和万事兴的美好祝愿。

笔者从小领略母亲挚爱真情，就源于饺子。我们兄弟姐妹多，无论是读书还是外出谋生都比较敬业上进，母亲对我们既依依不舍又寄予厚望。无以表达，母亲只好变着法儿给我们做好吃的。因此，秋天到了，也意味着儿子的暑假就要结束了。每到这个时候，正是母亲最忙碌的时候，她要为每个即将离家的孩子包上一顿可口的饺子。

母亲常念叨的一句话是：“出门的饺子回家面”，也就是依仗这句俗话，母亲的饺子或者面便成了家中不成文的“规定”，多少年来，无论是我们中的任何一个出门，之前总要吃上她包的饺子。时光荏苒，随着我们一个个长大，到不同的地方去上学，每个孩子的迎来送往就成了她的主要工作。每次看到母亲操劳的身影，总是心疼不已，总想找个理由让他歇歇，但没有一次成功过，执拗的母亲在这个问题上超执着，执着得让我们心存感动和不安。

母亲的饺子是非常精心的，她熟知家里每个人的口味喜好。在这个70多岁老人的脑子里，哪个孩子不吃羊肉、哪个孩子喜欢吃韭菜馅的、哪个孩子口味要轻淡……她都了如指掌。哪个孩子不喜欢吃姜，她会耐心地把姜剁得极烂，挤出汁而不用现成的姜粉，说是买来的姜粉没有味道，这样做出来的饺子才会好吃;哪个孩子喜欢吃素馅的，她会把几种蔬菜掺和到一块，精心调制，吃起来味道一样鲜美;如果我们都凑齐了，各种口味不同，她会乐此不疲地做上几种馅，满足每个人的口味，让我们都吃得香香饱饱、舒舒服服。记得最多的一次母亲做了三种不同的饺子馅，一种是猪肉香菇、一种是牛肉大葱，还有一种是鸡蛋西葫芦素馅，那顿饺子，花了母亲整整一天的时间。

每次吃饺子，母亲都会倾注很多的心思和功夫，我知道，她这是把自己对孩子们的牵挂和祝福全都掺到馅子里。她说，饺子就是小“元宝”，寓意着富贵和健康，孩子们吃了，她的心就踏实了。

虽说如今我们兄弟姐妹都参加工作，生活条件早已天翻地覆，对饺子不再那么过于留恋了。可是，每次吃饺子仍是母亲最兴奋的时刻，提前几天，她就开始盘算吃什么馅，然后跟我们兄弟姐妹几个打电话征求意见，其实，她真正的目地是提醒我们那天一定要来吃饺子。每次做饺子母亲都是早上早早赶到市场，把需要的材料全部买回来，然后精心调好馅子，把面和好，等我们过去了一块儿包。我们深知母亲的心思，到那天总是尽量聚齐。各家到齐后，有的揉面、有的擀皮、有的负责包，孩子们则凑到一起疯闹着，喊叫着，欢声笑语，让一向平静的小院儿欢腾一天，而母亲这时候，会把所有内涵全部写在脸上，始终洋溢着开心的笑容！

真的是：好吃不过饺子！当热腾腾的饺子端上来时，全家围坐在一起，一顿快乐、祥和的饺子宴开始了。每到这个时候，母亲总是要问好不好吃？当大家异口同声地说好吃时，母亲幸福得一脸得意。

饺子，这个中国饮食文化中的精品，早已成为千家万户餐桌上的家常饭，然而对母亲来说，它就是一个美好的祝福和心愿，她矢志不移地坚信，她的孩子出门前吃上她亲手包的饺子，一定会安康、幸福！

吃过无数次的饺子，每每吃到母亲包的饺子，总有一番心绪涌上心头，母亲的饺子，是我一生的挚爱，即使仙桃龙肉也无可替代！

（全文完）endprint