手把手教你在家种芽菜

文/乔勇进

种植准备

1．确定芽苗菜品种。只要有条件，多数芽苗菜都适宜家庭种植，如萝卜芽苗、花生芽、豌豆芽（苗）、香椿芽、黄豆芽、绿豆芽、蕹菜芽等。

2．选种净种。种子是芽苗菜荫发的基础，饱满有活力的种子是种植芽苗菜的必要条件，因而对芽苗菜种子有严格的要求。首先必须是充分成熟的新种子，其次需要将种子中的病、虫、破损和畸形种子挑除，最后种子要饱满，发芽率要达到95%。

3．选择栽培容器。可选用塑料育苗盘或塑料筐，也可用一次性饭盒。无论哪种容器，底部都要有可漏水的孔眼，以免盘内积水，引发种芽腐烂。

种子处理和播种

仅仅有好的种子是不够的，这些种子往往处于休眠状态，需要通过处理，来打破种子的休眠状态，促进种子尽快萌发。

浸种。种子在播种前用30摄氏度左右的温水浸泡，也可用50摄氏度左右的温水，浸种时间因种子大小、种皮厚度和水温等而有显著区别，一般浸种时间为10～24小时。种子吸足水后，沥干捞出，用清水冲洗干净。

播种。这是芽苗菜种植的关键环节，首先需要将栽培容器清洗干净，清洗后最好在阳光下晾干晒干，然后在栽培容器底部铺上几层可吸水、保水的卫生纸、纱布等，用水喷湿（湿透），接着均匀撒播种子，形成均匀一层，不要出现种子堆积的情况，最后用喷壶淋一遍水，覆一层塑料薄膜保湿。

生长期的管理

芽苗菜比较娇嫩，对环境中的水分、温度和光照等十分敏感，因此需要做好生长期的管理工作。在芽苗菜生长过程中如果出现烂根的情况，需及时挑出丢弃，以免影响其他芽苗菜生长。

水分管理。整个生长期都要保持芽体有充分的水分，播种后至芽体直立生长前，每天淋水2～3次，芽体直立生长后至收获前，要逐渐增加淋水量，每天淋水3～4次，每次淋水量以芽体全部淋湿、基质也湿透为度，要注意栽培容器底部不能有积水。

温度管理。芽苗菜生长期时温度要适宜，温度太高或太低都不利于芽苗菜的萌发和生长。温度太高容易造成徒长，品质不好；温度太低则生长缓慢，发芽时间长，易引发芽体衰退或腐烂。温度应控制在15～32摄氏度，温度过高要加强通风，喷水降温，遮阳；温度过低则要增温，保持环境温度。

光照控制。不同芽苗菜对光照要求不一样，如绿豆芽、黄豆芽等芽菜在生长过程中不需要光照，必须在避光条件下完成种植。而香椿芽等芽菜在生长前期需要注意遮光，当芽苗达一定高度、接近采收期时，在采收前1～2天增加光照，使芽苗绿化。