洗完筷子头朝上还是朝下放？至少有一半人做错了

究竟是头朝上比较好，还是头朝下比较好？

一、头朝上放置

有的人并不在意怎么放，每次都是随机的。其实洗完筷子头朝下放置，这样是极不卫生的。筷篓底部由于剩水残留，潮湿的环境更容易使筷子滋生细菌。

有数据显示，筷子头放置在筷篓底部，检测结果无论是菌落总数还是大肠菌群数值都很高。所以筷子头一定要朝上。

二、筷子消毒有必要

长时间没用的筷子，我们都会把筷子放进开水泡一泡，这样做会有效杀死筷子上的细菌。

不用的筷子我们要储存好，这时需要进行干燥处理，干燥的环境不易滋生细菌。平时还是对筷子消消毒比较好，以免顽固细菌过多影响健康。

三、这类筷子要扔掉

有些人比较注意卫生，就会在家用自己的专属筷子。但筷子用久之后，筷子表面难免有磨损或裂痕，筷子有不能完全清洗到的凹槽，筷子变形弯曲，出现霉斑或异味。

出现以上情况的筷子，我们还是要忍痛和它们说再见，以免成了细菌的温床。定期换上新筷子吧，给你新鲜的吃饭体验。

问

常见的筷子材质有木筷、竹筷，讲究一点的还会选择银质的筷子。

但是有人遇到了这样的困扰——

买来的银筷子用了一段时间，居然出现了不同程度的浅黑色，这样的筷子还能继续用吗？

①避免使用变色的筷子

浙江省人民医院营养科副主任钱展红表示，筷子使用一段时间变黑是因为筷子本身的材质所致。“筷子本身存在太多杂质，加之菜有酸有碱，容易与筷子发生化学反应，久而久之筷子的颜色也就发生了改变。”

同时，她还指出，短期内使用对身体影响不大，“长期的话很难判断，对身体存在影响从来不是单一因素，就像人们听到剩饭剩菜会致癌便避之不及，殊不知这只是致癌物的一个前提。”

钱展红副主任说：“虽然对人体的影响未可知，但是建议将变颜色的筷子换掉。心理角度而言，每天面对一双发黑的筷子肯定会不舒服，因此产生各种担忧；从食品安全的角度出发，如果用了之后颜色发生变化，就不应该继续使用。”

②建议选择金属材质

钱副主任认为，木筷子结构疏松，用久了表面就不再光滑，会出现许多细小的凹槽，非常容易残留细菌，虽然经过清洗但还是存在一些营养基质，会促进细菌滋生；加之潮湿的储存环境容易导致木质筷子生菌、发霉。

她还说：“建议还是选择品牌商家金属材质的筷子，较之于其他材质，金属筷表面光滑，清洗起来非常方便，也非常易于消毒，能减少细菌传播。如不锈钢，钢上没有细菌的培养基，也就不会滋生细菌。”

③3至6个月换一次筷子

钱展红表示，很多家庭没有定期更换筷子的习惯，其实筷子也是有保质期的，一般以3至6个月为宜。

“使用筷子时，最好每天都观察一下，筷子表面是否附着斑点，特别是霉斑。当筷子出现斑点、变色、弯曲变形，或者有明显异味的时候就必须小心，这说明筷子已经发生霉变，受到污染了，此时就应当停止使用，及时更换。”

专家建议

想延长筷子的使用寿命，专家建议尽量不要将筷子置于潮湿的环境中，洗好后用干净的抹布擦干。

“最好做到筷子专人专用，建议每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒干燥再使用，可以达到消毒的作用，且能有效、便捷地清除筷子内的霉菌。新买的筷子可以先用自来水清洗干净，再用洗洁精来洗，最后放到锅里，沸水煮半小时就可以了。”钱展红说。

延 伸

你家里，可能有一双能传染疾病的筷子！

家人、朋友一起吃饭、互相夹菜有助增进感情，但这种饮食方式，也给了很多疾病传播的机会。医生提醒，以下几种通过消化道传播的疾病，就可能在一顿饭中，因混用筷子等餐具传播。

肝病：甲肝、戊肝

估计有人会问：为什么没有乙肝？其实，不同肝炎的传播途径不同，例如乙肝主要通过血液传播，唾液中的乙肝病毒一般很少，不具备传染性，因此和乙肝患者同桌吃饭，不必过于紧张。

甲肝和戊肝主要为粪口传播，且病毒易在空气中散播，如果长期和这两类肝病的患者公用杯子、碗筷，病毒可能通过唾液等传播。

儿科常见传染病：手足口病

手足口病是由肠道病毒引起的传染病，以发热、口腔溃疡和疱疹为特征，传播途径多为感染者的鼻、咽分泌物或粪便。6岁以下孩子处于“生理性免疫功能低下状态”，更易因共用碗筷等受到病毒交叉感染。

家里如果有手足口病患儿，家长应注重饮食及个人卫生，饭前便后洗手，多开窗通风，在幼儿园时应尽量专碗专筷专用，预防儿童间相互传染。

胃病：幽门螺杆菌感染，甚至可能引起胃癌

幽门螺杆菌是多种胃病的罪魁祸首，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构已将其列为诱发胃癌的第一类致癌因子。

幽门螺杆菌感染具有家庭聚集性的特点，即家中如果有一人感染，其他人感染的几率也相对较高。这是因为，感染者的牙菌斑和唾液中会有幽门螺杆菌，在不分餐的情况下，筷子就很可能成为病菌的传播媒介。