吃对食物助防癌

宋 宜 赵怡蓁

癌症一直以来令人闻之色变。不过，据法国健康杂志近日报道，多项研究显示，在饮食习惯合理的情况下，以下食物能够预防癌症，并提高抗癌治疗的效果。

石榴

美国近期的一项研究表明，石榴汁能够抑制乳腺癌细胞的增殖，要想达到这种效果，只需每天早晨饮用1杯石榴汁。值得注意的是，巴黎国际肿瘤学协会主席大卫·哈亚特强调，饮用流水线生产的成品石榴汁比自制石榴汁效果更佳，因为工厂机器榨汁保留了石榴的果皮，从而使果汁含有更多抗癌成分。如有条件，选择有机无糖石榴汁更佳。

大蒜

一项研究显示，大蒜能杀死乳腺癌细胞，并能削弱其增殖能力。那么，应该如何食用呢？生吃、熟吃都可以，搭配最常见的菜品即可。哈亚特提到，将大蒜与鱼肉、禽肉等富含硒的食物一起食用，能够改善其抗癌效果。

姜黄

哈亚特指出：“无须怀疑，多项临床研究均表明姜黄具有出色的抗癌作用。”研究显示，将姜黄与少量黑胡椒粉混合可达到最佳效果。需要注意的是，在手术前及胃部灼伤的情况下不建议食用姜黄。

绿茶、西蓝花及番茄

绿茶、西蓝花、卷心菜、富硒食物（如谷物、坚果）及番茄也是抗癌健康食品。以茶为例，哈亚特给出的正确食用方法如下：不要加热超过60℃，以防破坏其含有的抗氧化物质；浸泡8～10分钟以充分萃取有效物质；泡好后及时饮用，避免使用保温杯；每天至少饮用1杯，同时不要忘记饮用咖啡。