过食蛋白质的危害

文/胡瑞霞

蛋白质是人体必需的重要营养素之一。但是，你知道吗？食用蛋白质过多，则会给身体带来危害。

降低机体抵抗力。蛋白质在人体内分解产物较多，这些分解产物在一定的条件下可对机体产生毒性作用。如果蛋白质摄入过多，则会增加肝脏的负担，也会引起胃肠道消化不良。长期下去可影响肝脏功能，从而机体免疫机能下降。

患肾脏疾病。蛋白质在消化过程中，肾脏担负着中间代谢产物重吸收和终末代谢产物排泄的重任。过多摄入蛋白质就会增加肾脏的负荷，肾脏疾病隐患将会显现出来。特别是患有糖尿病、肾炎、肾功能不全等疾病的病人，其肾脏受损的程度更为加重。

诱发心血管疾病。过量摄进动物蛋白质，往往同时摄入多量胆固醇，是诱发冠心痛、高血压、动脉硬化及脑血管意外的危险因素之一。

导致骨质疏松中老年人和绝经后妇女，过多食进蛋白质会使肾脏排出较多的钙，并使维持骨质硬化的功能降低，会引起骨质疏松症。

促进癌症生长摄入过高蛋白质，对癌症的发生有“促进作用”。美国科学家在对膳食中的蛋白质与肝癌关系的研究中，研究者给三组动物饲以黄曲霉素后，分别给予8%、22%、30%的蛋白质饲料，结果蛋白质含量最低组肝癌发生率为0%，蛋白质最高组肝癌发生率为80%。我国的一项调查也表明，妇女蛋白质和热量摄入过多，可使乳腺癌的发病率危险性增大。