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故人今又寄当归

2018-01-27◎子

养生月刊 2018年8期
关键词:姜维乳鸽远志

◎子 青

声名少日畏人知。老去行藏与愿违。山草旧曾呼远志,故人今又寄当归。

何人可觅安心法,有客来观杜德机。却笑使君那得似,清江万顷白鸥飞。

——宋·辛弃疾《瑞鹧鸪·京口病中起,登连沧观偶成》

【诗词赏析】

这首词是辛弃疾在连沧观(今江苏镇江一处景点)游览时所作,词以“老去行藏与愿违”总起,以下分别承以药名、故实,曲言其处境和心态。结韵始应题,写登观所见,以鸥飞为喻,表达归隐田园、自在忘机之愿。词中山草:即小草,与远志一药二名。药之根名“远志”,埋于土中为“处”,即谓隐居;药之叶名“小草”,长于土上为“出”,即谓出仕。故有“处则为远志,出则为小草”之说。其时风尚以隐居为高,称志尚高远。稼轩亦借以抒写“老去行藏与愿违”的处境和心态。当归:亦药草名,语意双关,谓故人劝其归隐。《吴志·太史慈传》:“曹公闻其名,遗慈书,以箧封之;发省,无所道,但贮当归。”古人以当归喻归隐的诗句不胜枚举。

【传说故事】

三国后期,司马昭攻蜀,刘禅降,而剑阁的姜维战降不得,姜维还在坚守剑阁时,姜维的母亲就被司马昭派人抓去了。当姜母听说儿子不思以身殉国,反而率兵投敌时,气得大骂“逆子无德”,并写了一封斥责姜维不忠不孝不义的信,偷偷叫人送给姜维。当姜维看到母谕后,心中忐忑不安,心想照实话对老母说明吧,难免泄露天机,坏了大事,枉费一番苦心;不对老母说吧,又不忍老母为此而伤心。姜维左思右想,终于想到一个绝妙方法,利用祖国绚丽多彩富有文学性的中药名,以寄托自己的抱负。于是,他拣了两包中药,一包是远志,一包是当归,托送信人带回去给老母。真是知儿莫若母,姜母一看,心领神会,完全理解了儿子的用意,原来是孩子胸怀远志,打算重振社稷,失去的江山应当重归蜀汉。为了能使姜维毫无牵挂,一心救国,自己竟撞墙而死了。但汉室未振,姜维战死。四川剑阁姜维祠联:雄关高阁壮英风,捧出热心,披开大胆;剩水残山余落日,虚怀远志,空寄当归。又有一联云:芍药又名离故,当归又名文无。崔豹《古今注》记载着:古代离别赠芍药,示将离故;相招时寄当归;拒返时,回之以远志。《吴志》载:操公闻太史慈名,遗书以箧封之,发现无所道,但贮当归,这就是文无的由来。

【养生解读】

当归,也称乾归、山蕲、白蕲、文无,为伞形科植物当归的干燥根。味甘、辛,性温。具有补血活血、调经止痛、润肠通便之功效。常用于血虚萎黄,眩晕心悸,月经不调,经闭痛经,虚寒腹痛,风湿痹痛,跌扑损伤,痈疽疮疡,肠燥便秘等。李时珍在《本草纲目》中说:“古人娶妻为嗣续也,当归调血为女人要药,为思夫之意,故有当归之名”。当归这个名字,正与唐诗“胡麻好种无人种,正是归时又不归”的意思相同。《本草正》云:“当归,其味甘而重,故专能补血,其气轻而辛,故又能行血,补中有动,行中有补,诚血中之气药,亦血中之圣药也。”“大约佐之以补则补,故能养荣养血,补气生精,安五脏,强形体,益神志,凡有形虚损之病,无所不宜。佐之以攻则通,故能祛痛通便,利筋骨,治拘挛、瘫痪、燥、涩等证。”

现代研究表明,当归挥发油中主要成分为藁本内酯、正丁烯基嗼内酯和当归酮等,尚含维生素B12和铁、锌等多种微量元素。可以降低血小板聚集及抗血栓;促进造血系统功能;降血脂及抗动脉硬化;抗氧化和清除自由基;增强免疫系统功能;抑制I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ型变态反应;对子宫具有兴奋及抑制的双向性作用;抑制前列腺增生;抗促性腺激素;抗辐射损伤;抗肿瘤;抗炎镇痛、抗损伤;保肝利胆、促进消化、抑制胃肠的推动运动;抑制神经系统、松弛气管平滑肌、利尿、抑菌等作用。可抑制离体动物的子宫而兴奋整体动物的子宫。藁本内酯对实验动物有平喘作用,对其中枢神经系统有抑制作用。抗贫血作用可能与所含的维生素B12和铁、锌等微量元素有关。

当归是被人们最为熟知的中药之一,有“十方九归”之说。它不仅具有很好的药用价值,同时还有许多人喜欢将它入菜,制作成为药膳,不仅能够满足口腹之欲,同时又起到了滋养身体的作用。下面介绍一些食疗药酒、药膳方,请在中医师指导下选用。

1.当归酒

材料:当归100克,白酒1升。

做法:将当归清洗干净之后放入罐子之中,随后倒入准备好的白酒,密封好之后放入阴凉位置,大约半个月之后就能够饮用了。

功效:当归酒不仅具有很好的活血补血的作用,同时赋予了白酒更加多层次的味道享受。不过需要特别注意的是,当归酒虽好,千万不能够贪杯,否则很容易出现上火的情况。

2.当归鸡蛋红糖水

材料:当归15克,鸡蛋3个,红枣5颗,红糖30克。

做法:当归用水泡10分钟,再用牙刷轻轻刷洗干净。切成薄片。把切好的当归片放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转中小火煮15分钟。鸡蛋放入锅中,加没过鸡蛋的冷水,中火煮开至熟。取出,用冷水泡浸一下,剥去鸡蛋壳,并用叉子在蛋白的表面扎一下。把剥好的鸡蛋放入当归水中,调大火,煮开后转中小火继续煮10分钟左右。加入红糖,煮至糖溶即可。

功效:具有补气养血、补虚调经的功效,坚持服用可改善月经不调、月经稀少、面色发黄等症状,特别适合女性食用。

3.当归生姜羊肉汤

材料:羊肉200克,当归片15克,老姜15克,胡椒粉、盐适量。

做法:羊肉洗净切成小块,老姜切成大片备用。把羊肉块、姜片、当归片,放入砂锅内,一次加足水量,大火炖煮,煮沸后撇去浮沫,调成中火继续煮约1小时,待羊肉熟烂后,放入胡椒粉、盐调味,即可关火。吃时连汤带肉一起食用。

功效:此汤具有补血调经、散寒开胃、益气健脾、温经止痛的功效。如果女性出现月经不调或者是痛经的情况,那么服用这道药膳具有很好的调养保健作用。女性产后虚弱也是可以服用这道食谱。另外,当归、生姜还有羊肉混合在一起服用蒸煮之后,不仅令当归的药效完美的融入羊肉及汤之中,同时三种食材有很好的温补作用,能够将当归的药效发挥到最大。此汤适合秋冬食用。

4.党参当归炖乳鸽

材料:乳鸽1只,当归15克,党参20克,姜、葱、盐、胡椒粉、料酒适量。

做法:将乳鸽宰杀后,去毛、内脏及爪;党参洗净,润透,切成段;当归洗净,润透,切成片;姜切片,葱切段。制备好后,同放炖锅内,加清水800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖30分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油,搅匀即成。

功效:党参当归炖乳鸽佐餐食用。具有补气健脾、养血活血、补虚养颜的功效。适合于心律失常、气血两虚、失眠多梦、皮肤干糙者。乳鸽味道鲜美,所含乳鸽蛋白质含量丰富,氨基酸组成合理,易于人体消化吸收,可以恢复体力及增强体质。

5.当归虫草鸭

材料:当归20克,冬虫夏草6克,老鸭1只,猪骨汤1升,生姜、葱头、精盐、料酒适量。

做法:先将猪骨洗净炖汤备用,鸭宰杀后去毛及内脏用清水洗净,冬夏虫草用温水浸泡15分钟,当归切片。锅内加清水适量煮沸后,将鸭放入锅内氽3分钟,捞出来用凉水洗净,将虫草、当归、生姜、葱头和其它调料一同纳入鸭腹内,入蒸碗内加猪骨汤、料酒用碗盖封严,大火上茏蒸3小时即可食用。

功效:具有益气血、补虚羸之功效,适用于乏力、阳痿、遗精、月经不调、经行腹痛等症,也是慢性气管炎及病后体弱者的常用食疗方剂,四季皆可用。健康人食用能解除疲劳、充沛精力;中老年人常食用能抗衰防老、健康长寿。

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