故人今又寄当归

◎子 青

声名少日畏人知。老去行藏与愿违。山草旧曾呼远志，故人今又寄当归。

何人可觅安心法，有客来观杜德机。却笑使君那得似，清江万顷白鸥飞。

——宋·辛弃疾《瑞鹧鸪·京口病中起，登连沧观偶成》

【诗词赏析】

这首词是辛弃疾在连沧观（今江苏镇江一处景点）游览时所作，词以“老去行藏与愿违”总起，以下分别承以药名、故实，曲言其处境和心态。结韵始应题，写登观所见，以鸥飞为喻，表达归隐田园、自在忘机之愿。词中山草：即小草，与远志一药二名。药之根名“远志”，埋于土中为“处”，即谓隐居；药之叶名“小草”，长于土上为“出”，即谓出仕。故有“处则为远志，出则为小草”之说。其时风尚以隐居为高，称志尚高远。稼轩亦借以抒写“老去行藏与愿违”的处境和心态。当归：亦药草名，语意双关，谓故人劝其归隐。《吴志·太史慈传》：“曹公闻其名，遗慈书，以箧封之；发省，无所道，但贮当归。”古人以当归喻归隐的诗句不胜枚举。

【传说故事】

三国后期，司马昭攻蜀，刘禅降，而剑阁的姜维战降不得，姜维还在坚守剑阁时，姜维的母亲就被司马昭派人抓去了。当姜母听说儿子不思以身殉国，反而率兵投敌时，气得大骂“逆子无德”，并写了一封斥责姜维不忠不孝不义的信，偷偷叫人送给姜维。当姜维看到母谕后，心中忐忑不安，心想照实话对老母说明吧，难免泄露天机，坏了大事，枉费一番苦心；不对老母说吧，又不忍老母为此而伤心。姜维左思右想，终于想到一个绝妙方法，利用祖国绚丽多彩富有文学性的中药名，以寄托自己的抱负。于是，他拣了两包中药，一包是远志，一包是当归，托送信人带回去给老母。真是知儿莫若母，姜母一看，心领神会，完全理解了儿子的用意，原来是孩子胸怀远志，打算重振社稷，失去的江山应当重归蜀汉。为了能使姜维毫无牵挂，一心救国，自己竟撞墙而死了。但汉室未振，姜维战死。四川剑阁姜维祠联：雄关高阁壮英风，捧出热心，披开大胆；剩水残山余落日，虚怀远志，空寄当归。又有一联云：芍药又名离故，当归又名文无。崔豹《古今注》记载着：古代离别赠芍药，示将离故；相招时寄当归；拒返时，回之以远志。《吴志》载：操公闻太史慈名，遗书以箧封之，发现无所道，但贮当归，这就是文无的由来。

【养生解读】

当归，也称乾归、山蕲、白蕲、文无，为伞形科植物当归的干燥根。味甘、辛，性温。具有补血活血、调经止痛、润肠通便之功效。常用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘等。李时珍在《本草纲目》中说：“古人娶妻为嗣续也，当归调血为女人要药，为思夫之意，故有当归之名”。当归这个名字，正与唐诗“胡麻好种无人种，正是归时又不归”的意思相同。《本草正》云：“当归，其味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药也。”“大约佐之以补则补，故能养荣养血，补气生精，安五脏，强形体，益神志，凡有形虚损之病，无所不宜。佐之以攻则通，故能祛痛通便，利筋骨，治拘挛、瘫痪、燥、涩等证。”

现代研究表明，当归挥发油中主要成分为藁本内酯、正丁烯基嗼内酯和当归酮等，尚含维生素B12和铁、锌等多种微量元素。可以降低血小板聚集及抗血栓；促进造血系统功能；降血脂及抗动脉硬化；抗氧化和清除自由基；增强免疫系统功能；抑制I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ型变态反应；对子宫具有兴奋及抑制的双向性作用；抑制前列腺增生；抗促性腺激素；抗辐射损伤；抗肿瘤；抗炎镇痛、抗损伤；保肝利胆、促进消化、抑制胃肠的推动运动；抑制神经系统、松弛气管平滑肌、利尿、抑菌等作用。可抑制离体动物的子宫而兴奋整体动物的子宫。藁本内酯对实验动物有平喘作用，对其中枢神经系统有抑制作用。抗贫血作用可能与所含的维生素B12和铁、锌等微量元素有关。

当归是被人们最为熟知的中药之一，有“十方九归”之说。它不仅具有很好的药用价值，同时还有许多人喜欢将它入菜，制作成为药膳，不仅能够满足口腹之欲，同时又起到了滋养身体的作用。下面介绍一些食疗药酒、药膳方，请在中医师指导下选用。

1.当归酒

材料：当归100克，白酒1升。

做法：将当归清洗干净之后放入罐子之中，随后倒入准备好的白酒，密封好之后放入阴凉位置，大约半个月之后就能够饮用了。

功效：当归酒不仅具有很好的活血补血的作用，同时赋予了白酒更加多层次的味道享受。不过需要特别注意的是，当归酒虽好，千万不能够贪杯，否则很容易出现上火的情况。

2.当归鸡蛋红糖水

材料：当归15克，鸡蛋3个，红枣5颗，红糖30克。

做法：当归用水泡10分钟，再用牙刷轻轻刷洗干净。切成薄片。把切好的当归片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮15分钟。鸡蛋放入锅中，加没过鸡蛋的冷水，中火煮开至熟。取出，用冷水泡浸一下，剥去鸡蛋壳，并用叉子在蛋白的表面扎一下。把剥好的鸡蛋放入当归水中，调大火，煮开后转中小火继续煮10分钟左右。加入红糖，煮至糖溶即可。

功效：具有补气养血、补虚调经的功效，坚持服用可改善月经不调、月经稀少、面色发黄等症状，特别适合女性食用。

3.当归生姜羊肉汤

材料：羊肉200克，当归片15克，老姜15克，胡椒粉、盐适量。

做法：羊肉洗净切成小块，老姜切成大片备用。把羊肉块、姜片、当归片，放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约1小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、盐调味，即可关火。吃时连汤带肉一起食用。

功效：此汤具有补血调经、散寒开胃、益气健脾、温经止痛的功效。如果女性出现月经不调或者是痛经的情况，那么服用这道药膳具有很好的调养保健作用。女性产后虚弱也是可以服用这道食谱。另外，当归、生姜还有羊肉混合在一起服用蒸煮之后，不仅令当归的药效完美的融入羊肉及汤之中，同时三种食材有很好的温补作用，能够将当归的药效发挥到最大。此汤适合秋冬食用。

4.党参当归炖乳鸽

材料：乳鸽1只，当归15克，党参20克，姜、葱、盐、胡椒粉、料酒适量。

做法：将乳鸽宰杀后，去毛、内脏及爪；党参洗净，润透，切成段；当归洗净，润透，切成片；姜切片，葱切段。制备好后，同放炖锅内，加清水800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖30分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油，搅匀即成。

功效：党参当归炖乳鸽佐餐食用。具有补气健脾、养血活血、补虚养颜的功效。适合于心律失常、气血两虚、失眠多梦、皮肤干糙者。乳鸽味道鲜美，所含乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收，可以恢复体力及增强体质。

5.当归虫草鸭

材料：当归20克，冬虫夏草6克，老鸭1只，猪骨汤1升，生姜、葱头、精盐、料酒适量。

做法：先将猪骨洗净炖汤备用，鸭宰杀后去毛及内脏用清水洗净，冬夏虫草用温水浸泡15分钟，当归切片。锅内加清水适量煮沸后，将鸭放入锅内氽3分钟，捞出来用凉水洗净，将虫草、当归、生姜、葱头和其它调料一同纳入鸭腹内，入蒸碗内加猪骨汤、料酒用碗盖封严，大火上茏蒸3小时即可食用。

功效：具有益气血、补虚羸之功效，适用于乏力、阳痿、遗精、月经不调、经行腹痛等症，也是慢性气管炎及病后体弱者的常用食疗方剂，四季皆可用。健康人食用能解除疲劳、充沛精力；中老年人常食用能抗衰防老、健康长寿。