寒露益养生

文/张钟爱 林永和

“寒露”节气，秋风凉意。“寒露”的意思是此时期的气温比“白露”时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了，是天气转凉的重要标志。中医提醒，寒露养生，要防秋燥，巧锻炼，莫“悲秋”。

防燥宜润肺

从“寒露”开始，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉。从中医角度说，这节气最大的特点就是“燥”，而燥邪最容易伤肺伤胃。这段时间，人的汗液蒸发较快，则常出现皮肤干燥，皱纹增多，口干咽燥，干咳少痰，甚至会毛发脱落和大便秘结等。自古秋为金秋也，肺在五行中属金，故肺气与金秋之气相应。“金秋之时，燥气当令”，养生的重点是养阴防燥、润肺益胃。

防燥在饮食上可以选用百合、银耳、梨等食物。防寒则可以食用一些猪肉、牛肉、淡水鱼，也可以吃一些萝卜，还能化痰。百合也是很好的选择，适应的人群比较广。大部分人都能够接受，除非脾胃特别虚弱。此时的饮食，还需注意少吃辛辣刺激、熏烤等类食品，中医认为，食辛辣容易伤人体阴精。而“春夏养阳，秋冬养阴”，此时辛辣的食物对身体伤害比较大。

秋季天气干燥。人体皮肤感觉比较干，严重的还会出现干裂的情况。要注意保持室内的湿度，可以在家里放置一个加湿器。同时也不能忽略涂抹护手霜、护肤霜保护皮肤，起到滋润的效果。

锻炼不过量

锻炼身体一直是人们比较推崇的很好的生活理念。老年人选择去公园锻炼，年轻人也会时常去健身房。但是，锻炼身体也要注意节气的变化。

在我国寒露过后，南方大部分地区气温持续下降，雨水减少，已经明显有“寒”的感觉了。老年人晨练时要多穿一些衣服，注意保暖。此时，锻炼也要适度，避免剧烈运动，尽量不要出汗，否则会适得其反。

寒露过后，爱美的姑娘也要收起自己的凉鞋，穿上袜子。小伙子也可以收起自己的短袖短裤，换上秋装。在健身房里也不能仅仅穿很单薄的运动服了。同时不要进行过于剧烈的运动，以免因为过度劳累耗散精气津液。

情绪莫悲秋

“自古逢秋悲寂寥”，好像一到秋季，心情就会和“悲”联系在一起。也许是“寒露”过后，气候渐冷，日照减少，风起叶落，时常在一些人心中引起凄凉之感，出现情绪不稳，易于伤感的抑郁心情。此时，保持良好的心态，因势利导，宣泄积郁之情，培养乐观豁达之心，是养生保健不可缺少的内容之一。

趁着天气凉爽之际，丰富一下自己的生活，约两三好友，选气候宜人时候，出去秋游一番。不伤春悲秋，抱着欣赏丰收果实的心态，看待周围的事物。秋季登高也是很多地方的习俗，可以开阔视野，放飞心情。外出注意防寒保暖，“寒露”之后露水增多，早晚且气温更低。带上一件厚外套，也能够享受秋日登山的乐趣。

每个节气都有节气的特点，顺应这个时节的特点调节饮食、锻炼、起居，就是合时宜的养生。

不宜再“秋冻”

民间常说“春捂秋冻”，其中的“秋”主要还是指初秋。寒露过后已经是深秋，不宜再“秋冻”了。此时要注意添加衣物，防寒保暖。风衣配围巾是不错的选择，可有效保暖，增添风度。

推荐菜谱

1.大枣花生烧猪蹄。原料：大枣40枚，花生米100克，猪蹄1000克，葱、姜、料酒、酱油、白糖、味精、花椒、八角、小茴香、盐等适量。大枣、花生米用水泡发备用；猪蹄水煮四成熟捞出，用酱油拌匀，上油锅烧七八成熟至金黄色后捞出；再将其同大枣、花生米共放入砂锅内，加入料酒、酱油、白糖、葱、姜、味精、花椒、八角、小茴香、盐等，用小火炖烂即可。养血补脾，用于贫血、血小板减少性紫癜、白细胞减少等症。

2.干煸菜花。原料：菜花400克，猪肉100克，蒜3瓣，葱5克，油、盐、淀粉、鸡精、酱油等适量。做法：肉切丝，放入酱油、盐、鸡粉、水、淀粉抓匀后静置10分钟；葱切片，蒜切片；菜花切成小朵；热锅放适量油，爆香肉丝后盛出备用；热油爆香葱蒜，放入干辣椒段炒香，放入菜花翻炒，倒入酱油翻炒均匀，盖盖儿焖3分钟，最后加肉丝、盐和鸡粉即可。增食欲，防秋燥，生津止渴。

3.莲藕木耳排骨汤。原料：莲藕500克，猪排骨500克，黑木耳、大枣、料酒、生姜、葱、盐少许。做法：排骨洗净后，凉水入锅，加一点儿料酒，水开后煮1分钟，倒掉水再洗净；把排骨放入高压锅，加水没过排骨，加一点儿料酒和几片生姜，上汽后，喷7~8分钟；莲藕切滚刀块，黑木耳提前泡发洗净；把高压锅里的排骨移至砂锅或其他锅，加入莲藕、黑木耳、几颗大枣，小火煮20分钟即可。补虚养身、增强人体抵抗力。

4.西芹百合。原料：西芹250克，鲜百合1头，蘑菇适量，盐适量，橄榄油1汤匙（15毫升），香油1茶匙(5毫升)。做法：芹菜择去叶子，用水焯一下，破丝，切段；百合除去老衣，剥开一瓣瓣的；炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合；待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。此菜西芹脆、百合酥，美味爽口，润肺止咳，清心安神。