远离不良的饮食习惯

文/徐金枝

在人们的生活中，养成了许多不良的饮食习惯，这些坏习惯对人体的健康有着极大的危害。因此，专家告诫人们：要想身体健康，请远离一些不良的饮食习惯。

吃荤后立即饮茶。有些人吃完肉、蛋、海味等高蛋白食物后，习惯于立即一饮茶，以便去味，助消化。其实不然，因为茶叶中含有大量的鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢。这样延长粪便在肠道的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康，所以最好过一会再喝。

空腹过久易患胆结石。医学研究发现，在20～30岁的胆结石女性患者中，空腹时间比同龄正常女性长，其中90%以上的患者是不吃早餐或只进食少量牛奶。研究证实，人体空腹过久与胆结石的形成有密切关系。这是因为人体在空腹时，体内的胆汁量分泌减少，胆汁中胆盐的含量下降，而胆固醇的含量不变，长此下去，胆汁中的胆固醇就会处于一种饱和状态。由于胆汁中胆盐与胆固醇正常比例减少，胆固醇极易沉积起来，形成胆固醇结石。而且糖能刺激体内胆固醇的合成，所以应少吃糖。

滋补品用沸水泡饮。时下吃滋补品的人越来越多，但是许多人都习惯沸水冲饮，这种方法是不大科学的，因为滋补品中所含的糖化酵素和不少营养素很容易在高温作用下分解变质而遭到破坏。实验证明，这些滋补品加热到60摄氏度到80摄氏度时，其中某些成分便发生变化。因此，只需用近60摄氏度的温开水调匀即可食用。

饮食过量易伤肠胃。人体营养来自饮食，但饮食过量往往会损伤胃肠。调理饮食既要善食，也要善节，特别是晚餐宁少食，勿太饱，也不宜过于肥美。若吃肥肉烈酒，滋腻腥荤，易伤人胃气。如若暴饮、暴食和餐餐饮食过量，会引起胃扩张，横膈升高，增加心脏负担，还可诱发心肌梗塞、胆囊炎、胰腺炎、胃溃疡、急性肠胃炎等疾病。即使大饥渴时也不宜过食、过饮。孙思邈说：“不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不可过多，饱食过多，则结积聚，渴饮过多则成痰癖。”

常喝矿泉水易患肾结石。肾结石的形成主要有下列三种原因：1、水和食物中的钙质过量，积聚肾中形成结石；2、尿酸过浓，容易造成钙质沉淀，形成结石；3、肾脏发炎，无法及时将钙质排出体外，日积月累形成结石。要避免肾结石，最重要的是多喝水，每天最少要喝2500毫升普通开水，加速尿液排放，不断地把肾中沉淀和积聚的钙质排出体外。由于矿泉水含有大量的钙质，如经常大量饮用，会使其中的钙质沉积，形成结石。

进食忌过烫过生冷。进食忌太寒太热，应“适温而食”。食物过热、过烫对消化道易造成伤害，烧灼粘膜，烫伤管壁，久而生变。正如内经所说：“胃中寒则腹胀，肠中寒则腹鸣餮泄。”即使炎炎酷暑也不可随意进食生冷食品。

吃饭速度太快易致肥胖。营养专家认为，吃饭太快，大脑食物中枢神经难以控制，往往在进食过量后才发出停食的信号，这样体内储存的大量的能源，便转化为脂肪，产生肥胖病。因此，吃饭应细嚼慢咽，这样有利于食物与唾液淀粉酶的初步消化，从而减轻胃的负担。吃饭时一旦出现轻度饱胀感最好停止进食。日本有位学者发现，给以同量的食物，胖者食用时间比瘦者快。基于这种观察，他试用慢食方式给人减肥，结果证明，肥胖男子慢食19周，体重减少了4千克；肥胖女子慢食20周，体重减轻4.5千克，收效甚佳。“慢食”有益于减肥，据分析，要想慢食就要细嚼，而细嚼则可促进血糖升高，从而使大脑在恰到好处时发出停食的信号。这就避免了因吃喝过多招致肥胖的弊端。