苹果海带排骨汤健脾开胃

文/晓哲

做法：排骨750克、苹果3～4个、干海带30克、姜数片、盐少许。排骨洗净焯水，苹果洗净削皮去籽、切块，海带冷水浸泡、剪段。将所有材料放入锅中，加水2升，武火煮沸后改文火煮1．5小时。最后加盐调味即可。

功效：苹果性平、味甘酸，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠止泻、解暑、醒酒等功效。苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效，所以被誉为“养心开郁佳果”。海带味咸、性寒，有消痰、泄热利水等功效，可治疝气、水肿等疾病。排骨性平、味甘咸，能补肾养血、滋阴润燥，尤适用于热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、产后血虚等人群。该汤味道鲜美，营养丰富，开胃解暑，一般人都能食用。但海带偏寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。