母亲的诗意和远方

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周末清晨，母亲打电话过来告诉我：今年的红糖熬得可好了，快回来带走吧。隔着话筒都能感受到老人家的骄傲。

有了好东西，忍不住第一时间告诉我让我分享她勤劳的果实。这就是我的母亲。

回到乡下，母亲已经将红糖放在玻璃瓶里，打开一看，一块块橙红的糖块在阳光下闪烁着诱人的光芒，我忍不住捏一小块品尝，好似无数细沙在嘴里轻轻流散，阵阵甜香溢满口腔。我连连夸奖好吃，母亲像个小学生一样兴奋得满脸皱纹漾起了层层涟漪。

熬红糖可不是一件容易的事情，费时费力不说，有时还前功尽弃。母亲在地里先将一根根甘蔗掰倒后剥掉粗大的叶子，用绳子捆好后拉回家。冬天晴朗的日子，老人家坐在井边，从旭日东升到夕阳西下，也不知道提了多少桶水，把一根根甘蔗洗得干干净净，再拉到邻村去榨汁。母亲将榨汁反复过滤，将榨汁中的泥土纤维杂质全部过滤后倒入大锅中，开始大火熬上三四个小时。当榨汁开始沸腾后，母亲用锅铲将浮在榨汁上面的一层泡沫清理掉。为防止熬焦，还要不断搅拌，让锅里的水分慢慢蒸发，糖的浓度渐渐升高，颜色也越来越黄，这时，火就要慢慢降下来。

试糖是熬红糖中最关键的环节，母亲时刻注意锅里糖浆的变化，不断用锅铲搅拌，不断观察挑起的糖浆沿着锅铲自然流下的拉丝状态，以此来判断糖浆的成熟程度。厨房内蒸腾起团团白雾，七十多岁的老人家瞪大了眼睛，目不转睛地盯着糖浆流下的橙红色拉丝。多年的经验告诉她，现在到了关键时刻，因此不能走神。觉得差不多了，才能把糖浆舀起来放到盆里慢慢冷却，这全凭经验：早了，凝结不了红糖而成了蜂蜜状的糖浆，我们称为“牛筋糖”；晚了，整个红糖会有股焦糊的味道。

母亲一辈子默默劳作，平凡朴实的她如同村后的土地一样生长着丰硕的果实。没有上过一天学，连电视也看不懂，对她来说，只要我们四兄妹平平安安，生活美满幸福就是她的诗意和远方。