雏鸡质量保证程序要点

（山西省左云县动物卫生监督所，山西左云 037100）

在生产中，雏鸡质量影响鸡的整个生长过程，成活率、产蛋率等经济指标很大程度取决于雏鸡的质量。所以在鸡孵化过程中，要注重孵化程序中各个环节的把控，最终保证雏鸡的质量。

1 种蛋质量和运输

孵化场和种鸡场必须分别制定挑选种蛋的质量指标，这其中应包括常规评价和出现问题时反馈的程序。高质量的种蛋是保证高质量的雏鸡的基石。当种蛋质量得到保证时才能控制雏鸡的卵黄囊感染。

种鸡场应不断检查蛋库内种蛋的蛋内温度。通常蛋库内温度不均匀就会出现种蛋预孵化的现象。当蛋内温度超过20℃会导致出雏不整齐和脱水，另外会增加胚胎的早期死亡。

当种蛋运至中心蛋库和孵化场时可用温度记录仪再次检查蛋内温度，以检查和检测种蛋运输状况。

2 孵化场

通过对孵化场环境条件的控制确定孵化器和出雏器的微环境（即每个种蛋周围的温湿度水平）。孵化场的环境条件取决于以下因素：

通风设备（设备的安装、性能和设备的维护状）；外界的状况；对孵化器和出雏器的维护情况；孵化器和出雏器的温度和湿度设定。

孵化场要生产出质量最好的雏鸡，必须优化孵化场的环境质量，对安装的设备和环境条件进行调整，使孵化器和出雏器内的每个种蛋所处环境条件达到均衡（通过温度和种蛋的失重率进行测量）。通过观察出雏后种蛋的残留物、种蛋失重率、无精蛋的温度、排风管的温度、机器的性能，来确定孵化场内孵化器、出雏器和环境的适宜设定值。

2.1 种蛋残留物

在拣鸡时观察种蛋残留物是监测雏鸡质量的一个极好方法。从通风角度来看，观察雏鸡是否存在过热或脱水现象，以及出雏的整齐度，可作为一种快速易行的方式评估孵化结果。如果出雏器的种蛋残留物都是干净的，那么雏鸡质量未受到通风问题的影响，也未发生脱水现象。如果种蛋残留物表面有均一的绿色物，那么说明雏鸡已脱水，这是由于雏鸡在出雏器内放置时间过长，已经排出了胎粪。如果种蛋残留物表面有血迹和绿色物，这说明孵化过程中存在通风问题。一些雏鸡未出壳或绒毛很湿，而另一些已脱水。要解决此问题，必须先要解决通风不平衡问题。

2.2 种蛋的失重率

种蛋在孵化期间都应有合适的失重，以便出雏时雏鸡的脐部愈合良好。如果种蛋的失重率不合适，那么孵化出的雏鸡将会是软雏。此类雏鸡跗关节红肿，采食不活跃。根据文献记录，孵化期间种蛋的适宜失重率范围为11%～14%。在实际生产中，我们常常发现种蛋的失重率为11%～12%。按季节测量种蛋失重率的检测程序将为调整孵化条件提供依据，继而获得最佳质量的雏鸡。

2.3 排风温湿度

孵化器和出雏器的排风温度和湿度是其实际温湿情况的指示器。排风温度和湿度应该比机器的设定值高或低3～4℉。对检查孵化器是否存在引发高温高湿的通风问题来说，这是一个极好的监测方法。

2.4 蛋内温度

检查最后一辆蛋车中间一层无精蛋的蛋内温度，如果测定值与孵化器的设定值差异超过0.3 ℉，那么需要检查通风问题。

2.5 打蛋监测

打蛋监测不仅有助于确定孵化成绩，而且还可提供一些雏鸡质量的线索。当种蛋小头朝上孵化时，不仅孵化率低，而且孵化出来的雏鸡质量也很差。入孵种蛋中小头朝上种蛋的数量可通过在孵化器最后一车上抽样照蛋收集。

如果种蛋在孵化期间的失重率低，那么打蛋监测时会发现雏鸡在后期死亡，并可见跗关节红肿。

2.6 机器运行状况

拣鸡时间对出雏器的检查结果是另一个迅速有效的质量指示器。若出雏器地面潮湿，空气看似桑拿浴气，并有大量的绒毛，则暗示着已危及雏鸡质量，当出雏器不存在需维护保养的问题，而且环境条件均衡，出雏器的固定装置也是平衡的，那么拣鸡时出雏器的地面应是干燥的，空气也应是新鲜的。

孵化器和出雏器中的各种设备在所处的环境中应使其工作量最少，不应运行不止。如果孵化器或出雏器总是处于加热——制冷——加热——制冷的状态，那么机器在此环境中温湿条件处于不均衡状态。同时也意味着机器的加热和加湿设备需频繁运行，继而影响通风。

2.7 卫生清洁

预防卵黄囊感染和曲霉菌病的关键在于卫生清洁。涉及卫生清洁的关键处在出雏室、出雏盘和水帘。此外作为常规的卫生清洁状况检查，检查者应独立地进行监测工作。通常来说，孵化场造成通风问题或雏鸡质量问题的原因有以下几个方面：

使用杰姆斯威RUPER孵化器时，在18.5d后才落盘；孵化室和出雏室湿度低；孵化器或出雏器的湿度设定值高；

对通风设备、孵化器和出雏器缺乏预防性的维护保养；孵化场设计时通风量不足；孵化室或出雏室的气压未处于正压状态；出雏时出雏器内空气好似雾气笼罩；落盘时出雏器尚处于潮湿状态；环境温度低；加湿喷头出现故障；冬季使用排风扇；夏季环境湿度高；使用杰姆斯威SUPER孵化器时，没有将5号位和6号位的蛋车打平；门槛密封条和孵化蛋车挡板维护不当；出雏室进行卫生清理时，水流入出雏器内；在进行卫生清理时弄湿种蛋。

3 雏鸡的贮存、运输和育雏

雏鸡过热或受寒会使所有为孵化出高质量雏鸡所进行的各项工作前功尽弃，另外也不利于雏鸡免疫系统的发育，受影响最严重的雏鸡将会在第一周死亡。这些雏鸡受寒，育雏时必须监测垫料和空气的温度。

给雏鸡提供冷水或饮水量不足也会导致雏鸡脱水。这种状况将会使雏鸡在第一周死亡。通常来说，第一周的雏鸡死亡与雏鸡运输不当、饲养管理失误或种鸡群健康状况及孵化情况有关。