略说桑树五味

□王延群

桑叶树被誉为“东方神木”，全身都是宝。桑树在中国已有3000年的栽培史，《诗经》中即有“言采其桑”之句。其叶可饲蚕，其皮可造纸（桑皮可制作高质纤维的纸张，它薄而沾水不破，白而千年不霉，书而润味独到。安徽一桑农传承家乡制纸祖业，而制作的精良白薄如蝉翼的桑皮纸，竟是北京故宫博物院古画收复的首选材料。明洪武年间的“管用票”也是用桑麻棉桑皮纤维制作的），其果桑葚可食用，叶、枝、果、根皮均可入药。

桑叶桑树的叶，以经霜后采收的为佳，称霜桑叶或冬桑叶。其性味苦甘而寒，有小毒，入肺、肝经，有疏风清热、凉血止血、清肝明目、润肺止咳之功。常用于治疗风热感冒、肺热咳嗽、肝阳头痛眩晕、目赤昏花、血热出血及盗汗等。可内服、外用。此外，把鲜桑叶摘破叶脉后取其渗出的白色液汁，药名叫桑叶汁，味苦性微寒，功擅解毒清热止血，主治痈疖、瘿瘤、外伤出血及蜈蚣咬伤等。选用干桑叶30克泡水，每日一次，也可以与梨皮、杏仁共煮，熬成汤当作茶喝，既可防治感冒，又能养生。针对因燥热伤肺所致的咽喉疼痛、咳嗽、咳痰等肺系病症，以及各类急慢性咽喉炎及支气管炎均可用桑叶配麦冬，泡水代茶饮用，疗效显著。清淡滋润的桑叶荷叶粥、桑叶红薯粥能祛风清热、健脾利湿、降压清脂。

桑枝桑树的嫩枝，春末夏初采收。其性味苦平，入肝经，功擅祛风湿、通经络、利关节、行水气。多用于治疗风湿痹痛、四肢拘挛、水肿、身痒、脚气等，尤擅疗上肢痹痛。可煎汤或熬膏内服，亦可煎水外洗。干桑枝切成寸段，劈细，桑叶等分，同置炉内，燃烟熏患处，一日2次，每次20分钟，治风湿筋骨痛。嫩桑枝30克，蚕砂15克，水煎服，治高血压、血管硬化、风湿筋骨痛、肢臂酸痛。晒干的嫩枝条，切成半寸长，取250克浸五斤酒，半个月后即可用，中晚各饮一杯，长期饮用，可保身健体，还能使身体少患或不患偏风。桑枝当茶水泡饮，久服可轻身，聪明耳目，令人脸部光泽红润。

桑白皮冬季采挖桑根，除去木心及栓皮作药用。性味甘寒，无毒，入肺、脾经，有泻肺平喘、行水消肿之功。常用于治疗肺热咳喘、痰多、水肿、脚气、小便不利等。多入煎剂、散剂，也可捣汁或煎水外用。桑白皮12克，枸杞子15克，煎汤服，治糖尿病。鲜桑根白皮60克，加适量白糖水煎，分2次服，治传染性肝炎。桑白皮、冬瓜皮、玉米须各15克，水煎，一日2次分服，治肾炎、喘咳、小便不利。此外，桑树皮中的白色汁液叫桑皮汁，可治小儿口疮和外伤出血。小儿口疮，拭净，用皮中白汁涂之治即愈；若身体某一部位为刀轻伤，涂之白汁即止血，用白皮裹之更甚；若手被蜈蚣、蜘蛛所伤，亦有显著的止痛解毒疗效，能起到缓解作用。

桑葚为桑树结的果穗，成熟的果穗由青变红紫或黑紫、白色，夏季采收。含水分、转化糖、游离酸、蛋白质，还含有胡萝卜素、芦丁、杨桐酸、桑色素、芒香苷、鞣质、花青素、挥发油、磷脂及矿物质成分等。性味甘寒，归心、肝、肾经，有补肝益肾、滋阴补血、生津润肠、熄风之功。常用于治疗阴亏血虚之眩晕、目暗、耳鸣、失眠、须发早白、肝肾不足腰疼及津伤口渴、肠燥便秘等，还令人皮肤变白且聪明延缓衰老。煎汤、熬膏、生啖、浸酒、外洗用均可。将刚成熟的桑葚采摘后晒干，用150克浸白酒五斤，可利水消肿，尚可祛散分热感冒咽喉疼痛。若产妇流产两个月后，因产后受凉而出现全身僵疼不能伸屈行，起坐不能自如，胃食不得，身面水肿，即可每一餐饮一杯桑葚酒，半个月后亦有疗效。