甘孜州牦牛产业发展现状及对策

（甘孜州畜牧业科学研究所，四川康定 626000）

甘孜州藏族自治州位于青藏高原东南缘，是全国五大牧区之一川西北牧区的重要组成部分，也是四川省最大的草原牧区和全国牦牛主产区之一。全州辖18个县（牧区县5个，半农半牧县13个），325个乡（镇），2679个行政村，国土面积15.3万km2，拥有天然草地0.1亿hm2，其中，可利用天然草地面积为0.08亿万hm2，草地面积占总国土面积的60.3%。据2004年世界牦牛大会资料统计：全世界牦牛总数为1400多万头，其中95%分布于中国，而甘孜州以其独特的地理位置、广袤无垠的草原，成为牦牛的主产区。现存栏牦牛200多万头，占全国牦牛存栏的20%，占世界牦牛总数的17%。牦牛是青藏高原的标志性畜种，是全州农牧民赖以生存和发展的生产生活资料。

1 牦牛产业发展现状及存在的问题

近年来，随着现代农牧业建设进程的加快，甘孜州相继实施了一系列措施推进牦牛的产业化发展，通过人草畜三配套、退牧还草等项目建设，基础设施条件逐步完善，牦牛产业化综合开发建设、牦牛保种选育、畜种改良及技术研发推广、牦牛肉等系列加工产品研发项目相继实施，产业环境逐步完善，并具备了良好的发展基础和技术储备。在精准扶贫、脱贫奔康工作中，牦牛产业作为产业扶贫的重要途径，得到各级党委和政府的重视，促进了牦牛产业的快速发展。但总体来看，我州牦牛产业的发展仍处于低收入、低产出的粗放经营模式，主要存在以下问题：

1.1 畜群结构不合理，饲养管理落后

甘孜州牦牛产业仍处于“粗放经营”阶段 ，大多数牦牛主产区（如石渠、白玉、色达、理塘等）仍沿袭千百年来形成的传统的靠天养畜习惯。牦牛终年放牧，无补饲，抵御自然灾害的能力低。牧区畜牧业的一个突出特点是牧户经营的牲畜牛、马、羊俱全，这样的畜种结构不利于科学利用草场，严重影响着牦牛群体生产力水平的提高。

1.2 草场超载过牧，草畜矛盾突出

甘孜州牧区牦牛的饲养主要以放牧为主，虽有辽阔的天然草地，但牦牛产业至今还保持传统畜牧业养殖方式，单纯依靠对廉价现有草地资源的索取来获得收入。草地长期超载过牧，冷季草场有时超载高达40%以上，草量下降25%左右，加之沙化、鼠虫害严重，畜牧业资源遭受破坏，草原生态日趋恶化，草地生态明显失衡。由于草地退化，牧草产量和质量持续下降，草畜矛盾日益突出。

1.3 出栏率低，养殖效益不高

甘孜州牦牛出栏率主要在10%～15%（全国牦牛出栏率15%）。出栏率低的共性原因：由于饲养管理粗放，造成出栏周期长、出栏率低、周转慢、养殖效益低。出栏率低的特殊原因：在产业化发展水平较高并且有区位交通优势的县出栏率相对较高（＞10%），主要有九龙、理塘等县；在“惜宰”观念较强的地区出栏率低于10%，如色达、石渠、白玉、道孚等县。

1.4 产业化发展水平低

目前，甘孜州牦牛产业化经营正处于起步阶段，现有牦牛肉、奶加工企业12家，牦牛养殖合作社76家，但普遍存在企业规模偏小，管理机制不健全，加工能力不强，产品质量粗糙，产品结构单一，产业链短，产业附加值低，辐射带动能力弱，营销环节不畅，中介组织发展迟缓等问题。

1.5 良种繁育体系不健全

由于单户小规模饲养，对牦牛的本品种选育重视不够，长期以来对种公牛不进行科学的选择和培育，随意在亲代中留种，处在自群留种、自然交配的状态，导致牦牛良种繁育不健全，畜群平均生产水平下降，在整个母牛发情季节里公牦牛的体力消耗太大，配种量难以控制，加之又没有对公牦牛的补饲习惯。致使公牦牛的体质变弱，繁殖力下降。

2 产业发展对策

2.1 加快推进牧区繁殖、半农半牧区育肥出栏模式

甘孜州牧区海拔高，气候恶劣，加快推进牧区繁殖、半农半牧区育肥和屠宰加工模式是饲料、技术、资金与人才资源的最佳组合。企业化、组织化采取三季集中育肥模式（夏、秋季集中架子牦牛育肥至入冬前出栏，秋末冬初集中淘汰老弱牦牛冬季暖棚育肥至春节前后出栏），是缓解牧区冬春季饲草料供应压力，实现全年供肉增效的有效途径。

2.2 开展人工种草与饲草青贮技术推广

牧区人工种草主要以种草大户、现代家庭牧场、合作社效果较明显，而对于大部分普通牧户，牧民对人工种草技术掌握程度不够，人工种草量少、效果差，其饲草储备来源包括人工种草（围栏补播草场）和天然草场割草，户储草量多数不足300kg，仅满足老、弱牛补饲。牧草贮备不足，造成冬春饲草匮乏，难以抵御雪灾等自然灾害，牦牛掉膘及死亡损失严重。为了减少越冬损失及提高草-畜转化效率从而提高养殖效益，需要加大力度建设饲草供给技术体系。建议以户营打贮草基地为主，同时开展饲草生产基地建设与公司化运营。为了利用秸秆养牦牛，需要秸秆青贮技术、氨化技术。建议开展饲草生产基地建设与公司化运营。

2.3 推进“企业+合作社+牧户”产业带动模式

“企业+合作社+牧户”的产业带动模式具有发展潜力：（1）合作社受到牧户的欢迎和政府政策扶持，（2）当地政府欢迎并政策性优惠企业、培育龙头企业，（3）合作社缺乏经营能手或经营经验，有与企业合作愿望。

由于“小生产”（一家一户）模式本身与产业带动主体（企业）联系不紧密，加上目前“小生产”本身标准化程度低、作为中间连接环节的专合组织联系机制不完善不成熟等问题，不能保证满足企业所需的标准化生产和经营利益风险，因此生产主体与产业带动主体联系不紧密。作为产业带动发展的主要动力，当地政府应加大招商引资力度，吸引企业投资来带动产业发展，同时加速合作社建设来推进标准化养殖及与企业的联系。