如何防范食品安全风险

“民以食为天，食以安为先”。食品与人们的生活密不可分，食品安全更是重中之重。近年来，频频曝光的食品安全事件令大众触目惊心，那么，如何严防、严管、严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心、安心呢？

加强市场监管

食品安全相关部门应该加强市场监管力度，定期或不定期地抽查市场上销售的商品，确保在售商品均在保质期内，且鲜肉等食品新鲜健康。

强化法律监管

对于食品安全问题，应该制定专门的法律对其进行限制，一旦超出法律规定的范围，就要严肃严厉打击，决不手软。提前做好法律与管理的制度建设，实现“管理前移”，将问题解决在萌芽之中。无数的食品安全恶性事件都从侧面反映出一个重要问题：管理不到位、制度不健全。针对这样的问题，任何食品从原材料、初次加工、深加工的过程要进行严肃的管理，认真地检测。制定相关的管理措施，细管、严管。

规范食品加工行业制度

对于食品加工的企业或工厂，应该出台一些强制性的制度和标准，比如食品中一些成份的含量要达到多少、不能高于多少等等。如果企业或工厂能够按照标准严格执行的话，食品安全问题就能解决。提高社会对道德教育的重视度，尽快构建新形势下的道德框架。弱化人们一切向“钱”看的观点。加强宣传和舆论导向，最大限度地调动新闻力量和文学艺术的力量。让人们明确钱赚的放心，才花的放心。形成正确的赚钱和消费观。

做好食品安全宣传工作

宣传部门应该做好食品安全的宣传工作，号召地区内的商户参加食品安全知识培训，帮助他们树立食品安全重于一切的价值理念。建立起我国食品安全信用体系的基本框架和运行机制，使我国食品安全迈上一个新台阶。在制度规范上，建立起食品安全信用的监管体制、征信制度、评价制度、披露制度、服务制度、奖惩制度等，使食品安全信用体系建设的主要方面有法可依，有章可循。

从源头上解决问题

对于一些黑作坊或者生产环境较差的食品加工工厂，有关部门应该依法取缔或者责令关停，防止存在安全问题的食品原材料流入市场。为了保证卫生监督的公正，加大食品卫生监督的力度，改革卫生监督体制，组建新的卫生监督所，承担面向社会的综合卫生监督执法任务。

公民增强食品安全意识

防范食品安全问题，公民也应该提高防范意识。在购买食品和商品的时候，要时刻留意食品的生产日期和保质期，以及绿色安全标志，对于不合格的商品要及时指出，并向有关部门反映。

日常生活中要注意

很多人喜欢前一天把饭菜做好，第二天热一热就能吃，其实这样并不好。剩菜剩饭里面含有大量的致癌物质，特别是回锅肉等肉类食物过夜就容易变质，人体食入后就容易引起食物中毒。