浑源恒山黄芪羊养殖助力精准脱贫

文│侯丽（山西省大同市动物卫生监督所）

大同市地处山西省最北端，所辖的浑源恒山地区因其适宜的海拔高度、独特的气候以及富硒砂质土壤等自然地理条件被誉为“中国黄芪之乡”。使用黄芪茎叶喂养的浑源恒山青山羊肉风味独特，当地村民称之为“黄芪羊”。清朝时，“黄芪羊”曾作为宫廷供品，为皇家“御用”。通过深入实地调查研究，笔者认为大力发展黄芪羊养殖，可打造一条具有特色的产业扶贫之路，加快当地农民精准脱贫。

一、发展浑源恒山黄芪羊的优势

1.浑源黄芪营养丰富，是优良的饲草。黄芪是名贵的中药材，系多年豆科草本植物，根深，茎高（60～150厘米），根入药，具有较高的药用价值。《本草纲目》称黄芪为“本经上品”。浑源县有“国家道地药材生产基地”“国家GAP种植基地”“黄芪GMP认证”等称号。浑源黄芪的活性成分不仅丰富、全面，而且含量指标高、比重大。黄芪茎叶含有多糖、氨基酸及多种微量元素，家畜食用黄芪茎叶生长快、肉质好、营养价值高，历史上就有用黄芪茎叶喂养牛羊的习惯。浑源县宜芪面积39.6万亩，有芪面积16.4万亩（其中标准化面积6.5万亩），天然黄芪坡面积达18万亩，黄芪成品年产量3.68万吨，黄芪茎叶等附产品年产量4万多吨。黄芪的生产过程中不施用任何化肥、农药，无残留。药用其根，是优良的牧草。

2.黄芪羊营养价值高。黄芪羊肉与普通羊肉相比，味道更加鲜美；蛋白质含量高、脂肪含量低，还含有多种对人体有益的微量元素。经山西省食品工业研究所和山西省医科大学营养与食品科学研究所化验鉴定，每100克黄芪羊肉含蛋白质21.9克，比一般羊肉多6～8克；含脂肪2.65克，比一般羊肉少2～3克。特别是亮氨酸、谷氨酸、精氨酸，含量更多，含精氨酸0.87克，而一般羊肉仅含0.01克。还含有钙、铁、铜、锰、锌、镍、硒等微量元素，含钙量、含镍量比一般羊肉高1倍以上，含硒量达到5.5毫克。营养价值极高，是纯天然绿色保健食品，有温胃保肝、健脾提神、养颜美容、增强人体免疫力和调节代谢的功效。黄芪羊肉已通过国家绿色食品认证和生态有机羊认证。

3.黄芪羊养殖市场需求量大。随着人们生活水平的不断提高，人们对肉食产品的需求呈现出从数量到质量的转变，从追求吃饱到吃好再到吃得安全健康，甚至追求吃出个性。黄芪羊肉特别适合人们对膳食结构改变的需求，一定会受到广大群众的喜爱，将拥有广阔的发展前景和良好的经济效益。

二、建议

1.加大资金扶持力度。政府应加强对黄芪羊产业发展的战略研究，加强对产业的统筹规划和调控，扶持产业升级、绿色发展和新业态培育。整合财政、发改和扶贫等资金政策用于肉羊产业，协调金融部门，加大信贷资金投入力度，实施项目带动战略，用于扶持肉羊产业基地建设。在符合当地土地利用总体规划、符合畜牧业发展规划、符合畜禽养殖污染防治规划、满足动物防疫条件、进行环境影响评价或填报环境影响登记表的情况下，按相关规定尽量简化用地办理手续。在适养区范围内，对符合立项条件的养羊场优先扶持。

2.龙头企业带动黄芪羊基地建设。围绕资源优势，依托肉羊产业化龙头企业，着力培养一批规模饲养场户，加快推进肉羊基地建设。推行“龙头带基地”的运作机制和“龙头企业（公司）合作社＋农户”模式，通过有效的利益联结机制，发展订单养殖。支持龙头企业开展新型合作经营，提升特色产业生产的规模化、组织化水平。按照精准扶贫方案，结合当地实际，运用金融扶贫贷款资金，采取市场化运作机制，具备劳动能力的贫困户由企业牵头，贷款进行黄芪羊养殖，企业为贫困户提供“统一培训、统一技术、统一管理、统一销售”，获得的养殖利润与养殖户五五分成；不具备劳动能力的贫困户可以贷款入股企业，按期分红，与企业形成利益共同体。

3.技术支撑，健康养殖。为确保每只黄芪羊都拥有上好的肉质品质和丰富的营养成分，健康养殖尤为重要。应培训农户，让他们掌握科学的养殖技术，严格按照国家绿色食品生产规程进行科学标准化饲养。强化动物疫病防控和安全监管，完善种植、养殖、屠宰、加工、冷藏、销售全过程可追溯化管理机制，按部位分割、冷却排酸、真空包装、速冻保鲜的工艺，实现黄芪羊肉的品质保障和安全放心无污染。