食品检测实验室质量控制与管理

刘洋

随着人们生活水平的提高，食品安全问题成为当下社会的热门话题。如何切实加强食品安全，完善食品安全监管机制成为整个社会关注的焦点。为确保我国食品安全，国家每年都会投入大量资金用于加强地方食品检测实验室的建设，实验室质量控制与管理在确保检测数据的准确性、可靠性方面，起到了关键性作用。

目前食品检测实验室存在的问题

近年来食品安全事件屡见报端，食品安全危机给食品检测工作提出了新的挑战，对实验室的质量控制与管理也提出了更高的要求，而食品檢测实验室管理中存在的问题也日趋明显，所以，我们更应该清楚的认识到食品安全给人们带来的问题以及解决的办法。

人员结构复杂，学历参差不齐，业务素质无法得到有效提升。我国的食品检测实验室大多为事业单位，历史遗留问题多，单位无用人权，高学历人才相对匮乏，人员引进机制相对单一，人员流动性差，占了编制却不懂检测工作的人员大量存在，致使真正的检测人才无法得到有效补充。

缺乏专业设备维护人员，高端仪器日常维护不到位，维修费用高昂。多数实验室配备有尖端的进口仪器设备，设备价格昂贵，维修费用高，但工作人员大多只懂得如何使用，而不懂得如何做好设备的维护工作。实验室如果能设置专业的仪器设备管理人员，将有效延缓设备的老化，为实验室节省可观的设备维修费用。

体制不活，无法充分调动人员工作热情。验室大多为财政开支的事业单位，人员虽然采用聘用制，但收入分配依然存在不合理的地方。工作干多干少一个样，干好干坏一个样，员工工作没有积极性，工作热情无法充分调动起来。如何理顺管理机制，充分发挥人员的主观能动性成了食品检测工作的当务之急。

质量手册和程序文件等规范性文件理解不到位。程序文件对实验室的检测流程做了全面的要求，但有些实验室出于各种各样的原因，在实际操作中往往流于形式，没有严格按照相关要求进行。这就要求实验室要切实加强培训，严格管理流程，只有这样检测出来的数据才更加可靠。

加强食品检测实验室建设与管理的措施

人员管理。以人为本，梳理人员结构，因地制宜，各尽其才。找到人才培养的关键点，抓住突破点，顺势而为，充分发挥人才的比较优势，最大限度的提升实验室的人才储备，切实提高人员的从业水平。创新激励机制，鼓励技术人员创新检测方法和手段，勇于探索，勇攀技术高点。

仪器设备管理。随着国家对食品检测领域投资力度的逐年提高，实验室采购资金成倍增加，此时切不可盲目采购，应该根据自身的科研方向和科学发展制定切实可行的仪器采购计划，本着先进性、实用性、可维修性以及价格合理和后期服务良好等原则进行选购。加强仪器的日常管理和维护，以养代修，确保仪器始终处于最佳的使用状态。

加强食品检测质量控制与监督。质量监督是食品检测流程中重要的一环，加强质量监督力度和频次，加强实验室间数据比对，可以有效保障数据的稳定性和可靠性。

完善各项规章制度。不断完善实验室各项制度和操作规程，对实验室建设和管理有着积极的作用，这将使实验室开展的各项工作都有据可查，有法可依，使所有工作流程规范合理，确保检测工作在有条不紊的情况下高效开展。

实验环境的管理。实验室内应将办公区域、辅助区域（样品室、制样室）、检测区域分开。检测区域内部将仪器分析室、化学分析室、高温室分别设置房间，相互隔离，以防止有高温、振动互相影响。做实验时应严格按照实验条件进行，有效控制环境温度及湿度，确保检测结果的有效性和准确性。

在食品安全问题日益严重的今天，加强自身建设，提高管理水平，是做好这项工作的不二法门，这是担当更是责任。我们实际操作过程中，应该从人员管理、仪器设备管理、质量监督、完善规章制度等各个方面加强对食品检测实验室建设与管理，让食品安全问题从根本上得到改善。endprint