样品前处理在食品理化检验中的分析

安娜

目前食品样品前处理工作具有很多的问题，因此相关工作人员一定要制定出一套完善的方案，来检测样品里的所有元素。那么下面我们就来具体的讨论一下相关的话题。

食品样品溶液制备

所需植物油0.20-0.45g，液体样品需要0.5cL到30.mL之间的范围，然后把它们放入到聚四氟乙烯消解罐里，如果哪个样品中具有酒精成分，那么就要率先放水浴，这样就能够消除样品中的酒精成分，之后在往里放入浓硝酸，容量为1.0mL，在15分钟以后，再放入过氧化氢，容量为0.1mL-0.5mL之间，浸泡15分钟，再加入6mL-10mL的水，然后慢慢的进行晃动，设置好消解装置，再把装置放进微波消解仪里。在设置消解程序的时候，要了解样品编辑的具体情况，然后在进行确定。如果消解罐的溫度无法高于55℃，那么就要慢慢开开防爆膜，将一部分的压力排出去，紧接着将所有的消解罐逐个打开，把已经消除的样品全部放入到闭塞管中。

测定方法

火焰原子吸收法。此方法能够准确的检测铁、锰、锌等。根据仪器的使用方法，把燃烧头高度、空气的流量等方面都调到最好的状态。在进行检测的过程中，第一要做的就是要采取空白值测量，之后逐个开始检测标准系列，消解空白。

石墨炉原子吸收法。此方法能够准确的对铅、镉进行检测。灰化温度铅能够达到600℃，而镉则能够达到500℃。如果对样品具有干扰的话，那么就要往样品里放入20g/L的基体，这样一来，灰化温度铅就能够达到800℃，镉则能够达到800℃。

结果

微波反应模式的选择。在进行食品检测的时候，有机物是食品样品的主要构成部分，而无机物却不多。而且在两种物质当中都适用。微波反应模式可以让彩玉化学实验的工作人员详细的掌握化学反应在所有的点的温度变化情况。而且还能控制好反应机制，并找到最好的反应条件。

消解体系的选择。如果想要选用最合适的消解体系，那么就要从样品类型、性质等角度进行分析。而之所以要消解食品样品，主要的原因在于可以给一些测试方式创造真溶液，因此一定要选用最为合理的微波消解体系；在进行消解期间，不要出现沉淀物，并要制造纯度比较理想的溶剂体系，同时还不可以具有干扰成分。另外，不但不能对分析的敏感度造成干扰，而且还一定要具有不错的吸取微波的功能。在进行食品检测期间，会要用到非常多的样品种类，而且主要是有机物。在和很多的湿法溶样体系相比后发现，HNO3-H2O2是最好的体系。工作人员通过实验发现，在对食品样品进行处理的工作中，硝酸-过氧化氢是最为理想的消解体系。

消解试剂用量及取样量的选择。若想确保检验结果能够精准，保证实验的安全性，那么就一定要遵循测试方法敏感度的相关原则。在选用消解试剂的时候，在使用量以及取样量方面，最好能够控制在0.2g到0.5g之间。在掌握好取样标准之后，要正确的选用消解体系里的试剂用量，而在放入硝酸的时候，其使用量的程度一定要采用从高到低的标准，而在放入过氧化氢的时候，则要遵循从低到搞的原则。

目前食品样品前处理工作具有很多的问题，因此相关工作人员一定要检测样品里的所有元素，以此确保食品安全。而若想做好这方面的工作，那么就一定要掌握火焰原子吸收、石墨炉原子吸收等相关的方法，同时还要正确的选用微波反应、消解体系等有关的模式。因此在今后的工作中，相关工作人员一定好积极进取，制定出更多的检验方案，从而让食品质量更加的具有保障性。endprint