大学生互联网+美食的创业模式的探讨

顾敏

现在“餐饮O2O”的概念已被说烂，但是不可否认餐饮O2O已经成为我们的一种生活方式。数据显示，2015年中国餐饮O2O市场规模为1615.5亿元，占餐饮行业总体比重为5.0%，预计2018年餐饮O2O市场将达到2897.9亿元。

互联网餐饮市场，不应仅局限在网络、微信、APP点餐订外卖这么简单。互联网是工具，是一种经营数据化、管理信息化、营销网络化的思维方式。按这样的定义，互联网餐饮市场其实可以涵盖并打通店内点单收银、客户营销、采购配送、区域联盟等上中下游。全国600万+的餐厅数，使整个产业的参与人群特庞大。特别在最近几年，“互联网+”对各行各业都在加快渗透，对高频消费的餐饮业尤其强烈。全国亟待升级的中小餐厅数也在300万以上。市场规模不说多少千亿，至少是非常明显的连年上涨中。

“互联网+”机遇是发展空间大

互聯网创业从“泡沫经济”渐渐进入“核心经济”，从一个朝阳产业到了成熟的时代。互联网创业更是大学生创业方式的首选，这样新兴的创业模式是传统行业所以为取代无法逾越的，主要是因为：（1）传播速度快。现在是信息时代，互联网不仅仅是提供信息的地方，更是创业的乐园，通过互联网成交模式已经非常成熟。（2）成本低，互联网创业初期的投入不会太大，非常适合刚刚毕业的大学生，有些大学生可以用一台电脑+小租房实现了创业项目的落地。（3）社会需求大，现在是信息时代，用APP点餐已经成为一种生活常态，所有的顾客都需要及时性的服务，以及足不出户可以外送到户的服务体验。尤其是市场对三餐的需求是永远不会停止的。

互联网+美食创业的优势

1.互联网+美食创业可以利用大数据的背景进行数据分析，为客户提供最准确最优质的信息服务，可以让顾客精准的搜索到所需的产品和服务。

2.互联网+美食创业还可以结合APP的开发，为客户不仅提供餐饮服务，还能提供瘦身美容食谱、健身教练定制的健身计划、西点甜品的制作配方、在线的美食顾问等服务，多元化的提供幼稚的服务和多元化的产品。

3.通过外卖、美团、饿了吗等APP下单点单已经成为一种生活习惯，互联网+美食创业项目可以满足顾客的需求。

大学生互联网+美食创业项目的创业构思

大学生是科技力量的集合体，有着敏锐的市场观察力和互联网应用能力，所以大学生从创业管理系统入手选择互联网+模式下的流程：

1.信息化点单、收银、后厨管理，全平台数据报表体系

2.互联网新媒体营销方案，从线下宣传到线上推广可达到数倍的传统营销效果。

3.使用三餐点餐宝有效提升人力效益，技能提升人员开支下降，服务体验上升

4.数据化管理餐厅，科学决策，避免浪费，有效控制餐厅经营成本 高效提升餐厅经营效益

大学生互联网+美食创业必须做到细分市场找到突破口

互联网+美食创业已经不是新鲜的事物，，要想在这个电商时代占有一席之地，不能随波逐流，更不能人云亦云，要根据自身的爱好和特长根据顾客的不同需求，做到细分市场细分目标顾客，理性的而不是盲目的投资。细分市场就是“社群”的建立，建立属于细分市场下的目标顾客群，为一部分顾客提供定制型的产品和服务，对顾客进行深层次分析通过网络载体聚集人气，满足社群需求。不仅仅是碎片化的整理更多的是让这部分人获得愉悦获得价值的认可，最终获得利润。

大学生互联网+美食创业的创新模式

盈利模式的创新。不能只依靠单一的盈利模式，比如，搜罗各地美食体现不同的地域特色食品，根据不同顾客定制的套餐组合产品，通过互联网平台订餐外卖产品，策划活动产品。

客户DIY制作产品的创新，增强客户体验感。提供顾客定制的创新食品，可以提供简单的制作食谱，鼓励顾客大胆的尝试产品的创新和制作，从外观到品质。

产品附加值的创新。我们可以从简单的外包装入手，顾客在购买产品的时候，经常是被新入市产品的外包装吸引，才去购买尝试的。可能产品本质不错，也可能是产品的包装激发顾客购买的冲动，最终消费者满意才会买单，商家才有可能盈利。必须要注意包装的打造，精心设计，所有的产品都需精美的包装。选择精致的餐具和外卖包装盒，或者给客户留言等都会客户留下深刻的印象，从而实现二次消费。

客户增值服务的创新。产品除了本质的需求也不能忽视产品附加值的创新，客户满意的不一定是产品本身更多的产品的附加利益，让顾客能够有超值的购物体验是很重要的。在餐厅必要的提供一些增值服务，成本在控制范围内，能够给餐厅增加很多流量。除了引流以外，更要注意“社群”的打造，通过朋友圈、自媒体、论坛的理论提升产品的目标客户的转化率。

“互联网+”是创新2.0下的互联网发展的新业态，是知识社会创新2.0推动下的互联网形态的演变，“互联网+”的迅猛发展给大学生的创新创业提供了前所未有的机遇，作为当代大学生，应当顺应潮流，抓住机遇，在“互联网+”的背景下选择一条自己感兴趣的、适合自己的道路，从而实现自己的创新创业梦。endprint