如何提高食品微生物检验质量研究

杨晶

现阶段，一些食品检测部门人员的专业技术还有待完善，不能从国家规定标准进行合理检测，因此在本文中将对如何提高食品检测质量的问题进行具体的探讨.从而为相关实验提供参考。

食品微生物检验内容及特点

食品微生物檢验内容。近几年，人们都要求所有食品能够保证营养而无公害。基于这样的前提，在进行食品检测时，需要从以下几个方面进行考虑：第一、细菌总群。是指细菌整体的数量，观察细菌总量是检测食品、水质等项目中的重要部分。在实际检测中，主要是观察在三十七度的培养基中，食品经过一天一夜的放置以后，一定数量的食品和水所产生的细菌量。这样的检测为食品相关的实验做出了精准的数据参考；第二、大肠菌群。是指和粪便浸染相关的菌群

该检测项目主要是专业人员将食品中所带有的相关细菌进行精准的检测，在这个前提下，专业人员还需要以设定基准量的形式对食品进行检测，以此为食品质量的专项研究提供依据。另外，在检测细菌量超标的食品过程中，若只是对能够引起疾病的菌群进行检测是较为片面的，在此基础上，也是需要运用定量的形式进行检测，以实践证明这样的检测是不可替代的。

食品微生物检验工作特点。食品中的细菌具有多样性，为检测工作带来了一定的难度，因此在收集食物样品时需要从专业的角度进行考虑。在进行细菌检测时，技术人员需要对细菌特点给出明确的研究结果，提高食品样品状态与检测标准的切合性。其一，专业人员需要将食物样品中的致病菌进行精准的检测，同时对相关数据做出真实的整理。其二，专业人员要设定规律的时间对食品进行检测，以防止一些工业性的致病菌在食品中滋生；其三，在对食品进行规律性的检测期间，还需要对会直接引起人类和其它生物致病的细菌进行检测。其四，需要对直接导致食品性状改变的细菌进行检测。综合以上检测项目来说，专业人员在检测过程中，所涉及到的细菌类别繁多，所以专业人员需要进行严格检测，以确保所收集的样品状态符合专业性标准。另外，在进行检测时，专业人员需要充分明确食品检测与医学检测和不同之处，从而显示出食品检测过程的高效性。

提高食品微生物检验质量的策略

食品本身所带有的细菌种类繁多，其中导致细菌检测工作难以进行的因素也会很多，那么要增强食品检测的成效，就必须要注意以下几个方面

专业人员。在对食品进行检测时，要确保检测结果的精准性，不是只依赖专业设备就能实现的，因为在总体检测工作中，每个环节都需要专业人员具备准确的诊断能力和判定能力，这就要求 专业人员必须在充分了解相关的理论知识基础上，高度重视食品的检测工作，以确保检测结果的精准性。，除此之外，相关部门必须要为专业人员提供锻炼机会，并且要明确规定：培训人员考核成绩必须要达到相关标准，才能正式进行食品检测工作；专业人员在培训期间可以开展专业性的竞赛活动，从而让专业人员在活动中提高职业技能.

食品微生物检验环境。从专业的角度来说，进行食品检测需要在指定的室内进行，这样不仅能够防止相关食品发生二次污染，更主要的是避免专业人员受到致病菌的侵害。所以，相关人员要对检测室环境 清洁工作予以高度重视。具体要注意以下几方面：第一、要从专业的角度对检测室进行相应的区域性划分，以确保检测样品和专业人员的安全性，比如在检测室内对学习区域和实验区域进行有效隔离。第二，要结合客观条件，对检测室进行全面的消毒，并且对检测过程出现的杂物要进行及时清理，防止致病菌对检测室造成污染。

总而言之，提高食品微生物检验质量并非一朝一夕能够完成的，这是一项任重而道远的工作。随着食品种类的不断增多，微生物的检验工作势必会更加困难，这就需要检验人员应认真做好每一次的检验工作，并采取合理的方法和有效地控制措施， 确保检验质量，同时管理人员应做好检验过程的监督和管理工作，以此来保证检验环节的准确性。只有通过各方面的携手努力，才能真正提高食品微生物的检验质量。endprint