刍议绿色食品可持续供应链关键环节实现机理

张栩

根据外国数据研究实验报告：绿色食品对供应链是从“农田”方面到“餐桌”方面的整一个运营过程，由生产商到消费者双方共同协同建造的一个非线性供应系统。与外国模式不相同，在中国，对于绿色食品的供应是在政府食品监管部门下运行，由政府方面、企业方面、消费者方面，这三方共同一起建造的一个绿色食品供应链系统，确保食品安全的可靠性。

绿色食品可持续生产具有创新扩散的发展实现机理

第一，对于绿色食品方面的可持续性生产，不仅需要更为先进的管理经营模式，而且更需要传统的经营理念中注入环保的现代新型理念，为此来提升相关企业的整体绩效水准水平。第二，绿色食品的可持续性生产具有兼容性，可与其他环境管理措施办法实现平行线执行。第三，绿色食品的可持续生产具有复杂性，与其他环境管理方案相对比，它不仅考虑环境的安全管理，还考虑了上下游的供应商问题以及消费者的环保消费理念。第四，绿色食品的可持续生产具有可延展性，可多领域渠道推广，不仅局限于单一局限领域。上述所说的四个特性表明了，绿色食品的可持续生产过程是一种创新性发展扩散的一个实践发展过程。

中国绿色食品供应链在国内外不同消费者扩散情况中，扩散趋势互不相同

根据中国的消费情况，有研究数据来表明，对于绿色食品供应的扩散具有两个发展过程阶段：（1）消费者对绿色食品的这一个观念刚开始具有一个初步的了解。消费者的消费观念逐渐因为时代的变化而发生相应的改变，随着政府相关部门以及相关企业的不断对外呼吁宣传绿色食品可持續生产的理念，消费者对绿色食品有了一定的初步的理解认知，购买绿色食品的消费者也在一直不断地增加着。（二）消费者对绿色食品的认可接收的阶段。处在该阶段，消费者对于绿色食品对购买量不断地快速增加，引起这类情况的一个原因为国内食品安全得不到足够保障，消费者的食品的安全得不到完全的确保，另一个原因为消费者对于绿色食品的认知度随着宣传力度的加大越来越高，对其的生产供应接受度越来越高。

绿色食品实现可持续性消费的发展机理

环境保护对绿色食品消费的可持续性发展的相关影响。消费者消费观念中，越来越考虑到个人的生活环境以及社会发展的问题，可持续发展的环保理念建造了绿色食品的可持续性消费观念。生产者不仅需要为消费者的安全健康承担相应的风险，还要为预防风险的产生做出相对的方案。因此，对绿色食品的购买消费，不仅是对环境安全问题的一个重要保障，还是促进生产者和消费者之间相互合作的一个健康环保的理念。

政府监管对绿色食品消费的可持续性发展的影响。可靠、可信赖的评价，是促进消费者购买绿色食品的有效方式。如果没有值得信赖的评价，消费者及时内心中有着相当的消费意愿，却也不会选择绿色食品来作为消费产品。环境的正向动机与消费者是否购买绿色食品是息息相关，环境的对待提升了消费者的环境价值观。

绿色食品的可持续发展供应链可以分阶段来实现整体的整一个供应链的可持续发展，首先可以从短期的措施入手，再发展到长期可持续发展。绿色食品的可持续供应链的长期实现是不是一个简单短时期的问题，它包含着众多的各方面各类型的复杂因素，为了其的以后实现，应从源头的安全持续管理、管理部门的监控管理以及消费者观念方面三个方面来进行着手，促进绿色食品的可持续发展供应链的实现。endprint