食品安全分析样品前处理

何苏+江改青+应月+顾卫东

固相萃取技术

固相萃取技术也被称作SPE，是英文“soild phase extraction”的缩写，利用这种技术进行食品检测能够保障食品检测的准确性，同时进行食品检测的灵敏度也比较高，能够有选择性的吸附目标物，将杂质进行快速分离。目前有商用的固相萃取技术，这中技术能够在较短的时间内检验甲睾酮，同时能够用于分析抗疲劳食物中的甲睾酮。

除了这种商用的固相萃取技术，目前还有许多新型的固相萃取技术小柱和快速检测技术联用，加快了食品检测的效率。目前有一种新型的固相萃取技术叫基质分散固相萃取技术，利用这种新型的检测技术进行食品的检测主要是将涂渍有C18等聚合物的固相萃取材料和样品一起经过研磨之后获得班干状态的混合物，再将这种混合物作为柱的填充料进行填充，然后提取样品，利用淋洗液将吸附柱上的待测物洗脱，然后记性样品的检测，这种新型的检测方式比较适合萃取固体、半固体以及比较粘稠的样品，在进行检测之前不需要进行样品匀浆、离心以及沉淀等流程，这就在一定程度上简化的检测流程，提高了样品的检测效率。

微萃取技术

微萃取技术也可以称作LPEM，是英文“liquid phase microextraction”的缩写，这种萃取技术介质的体积比较小，同时在萃取是平衡的时间较短，能够节省大量的萃取时间，进行采样的装置操作比较便捷，加上携带方便的特点，所以这种方式比较适合在食品现场进行检测。微萃取技术主要分为液萃取技术和固萃取技术，在液萃取技术中，主要进行食品快速检测的技术有分散液液微萃取技术和悬滴微萃取技术。分散液液微萃取技术技术的提出时间比较晚，这种方式主要是将少许的萃取剂加入到样品溶液中，进行混合分散然后得到乳浊液，采用离心的方式进行分层处理，，将微量的萃取剂放到样品中进行检测，这种方式操作比较简单，应用的范围也比较广泛，光谱技术是一项与这项技术经常联用的检测技术。另外一种悬滴微萃取技术主要是利用小体积的有机相液滴采集大体积样品溶液中的目标物，其中小体积的有机相液滴主要是悬挂在进样器的针端，这种技术在进行萃取的时候不仅操作简单，同时利用的溶剂比较小，使用现场小样品的检测。

固相萃取技术这种技术中利用的溶剂更少，甚至不会用到溶剂，操作更加方便，在检测的过程中主要是将富集、萃取以及进样等工作融为一体，更加方便快捷，并且其检测的成本比较低，是一种比较常用的现场食品检测技术，这种技术能够和自动化和其他技术之间的联用，例如和气相色谱技术实现在线联用能够进行更加精准的食品安全检测。目前最常用的食品安全快速检测方法是固相微萃取技术和便捷式的HSGC技术的联用技术，能够针对现场的果蔬的成熟程度、糖异味等相关的内容进行准确的检测，保障食品的拿安全。

磁分离技术

这种检测技术其处理介质主要是集中富集材料，并且这种材料具有磁性，在前期的处理工作完成之后，利用磁铁进行吸引，能够分离富集材料和样品基体。磁分离技术不需要进行前期的离心和过滤的程序，样品能够保存比较完整，不会对样品产生过多的损失，同时没有前期的离心和过滤，进行样品分析的时间也被缩短，同时这种技术能够给实现和其他食品安全检测技术联用的效果，能够保障检测结果分准确性和精准度。这种视频安全检测技术比前面两种技术更加高效便捷，在目前的样品检测中属于常用的检测技术，能够给实现高效检测，在较短的时间内进行最准确的样品分析，对食品安全检测具有重要的意義。

综上所述，食品安全快速检测技术在视频安全中发挥着重要的作用，利用食品安全快速检测技术进行食品的检测不仅能够保障在较短的时间内就能获取检测结果，同时快速检测技术在操作上比较简单，方便操作与携带，另外进行检测的成本比较低，适合大面积的食品安全检测。为了保障人们的健康与安全，需要利用相应的食品安全快速检测技术进行食品安全的检测，同时加快对食品安全快速检测技术的研究，未来方便携带与精准度高的检测技术将会是一个主要的方向，这为食品安全性提升奠定技术基础。endprint