谈茶文化在中西方对外交流中的作用

宋阳明，张晓红

（河北工程大学，河北邯郸 056038）

茶文化吸收了儒释道三家文化的精髓，并自成体系，成为我国传统文化中的重要组成部分。茶不仅仅是一种生活用品，其蕴含的人生哲理和智慧，始终穿插在历史的各个角落之中，为人们的不断进步和文明的发展源源不断的供给着养份。在近代中西文化交流过程中，茶叶所承担的作用已远超普通贸易商品的功能。小小的一片树叶，不但为中西方的经济发展交流做出了杰出贡献，还充分体现了“东学西渐”和“西学东渐”的文化交流过程。时至今日，茶文化仍然推动着中国的传统文化与世界先进文化之间的交流。在新的时代背景下，文化自信被提升为新时代的课题。文化自信是一个国家、一个民族发展中更基本、更深沉、更持久的力量。在这种大的时代背景下，我们有必要重视茶文化在中西文化交流中的作用，这对于呼唤民族自信和文化自信，以及中国文化更好的进行海外传播有着重要的意义。

1 我国茶文化的内涵

关于我国茶文化的内涵，尽管一直没有确切的定义来描述，但业内学者和广大的茶叶爱好者，还是习惯在茶的精神和美学两方面上，对茶文化进行内涵上的总结。

1.1 茶文化的精神内涵

在漫长的发展过程中，茶文化吸收了儒释道三家文化的主流思想和理念。在传统的茶事活动中，贵中和、法自然、讲平衡、求意境的原则始终被贯穿其中。

中庸是我国传统儒家文化的核心思想，提倡不偏不倚、刚正不阿的人生态度。而“宁静致远、道法自然”，则是道家文化所恪守的修为准则，尊重自然，与大自然和谐相处，最终达到天人合一的道家思想，在中国传统茶文化体系中一样得以充分的体现。中国茶文化最早起源于唐朝的寺庙茶文化，因此，茶文化受佛家文化的影响也最深。“茶禅一味，梵我一如”的佛家思想，在千百年来的茶文化发展过程中，始终占据着重要地位。如大家所熟知的“吃茶去”佛家禅林典故，就是源自赵州从谂法师在开坛布道时的一句偈语。

此外，在茶文化长期的发展过程中，还形成了固有的、程序化的茶事活动，也就是人们常说的茶道。在茶道活动和，人的行为和道德被进一步得到规范和限制，茶文化思想也被进一步浓缩，被具体体现为“廉、敬、和、美”四个字上。人们通过学习茶道文化，进一步提升个人的自身品德和修为，从而形成以礼待人、和谐共处的心态、优雅的发现并享受茶文化带来的人生的乐趣和思考。

1.2 中国茶文化的美学内涵

美感享受，在茶文化中处处得以体现。总体来说，茶文化之美是具备哲学性的，是不同时期的哲人们赋予茶叶的共同的思想积淀。茶文化之美虚静空灵，其表现的境界深幽恬明。自古以来，人们将饮茶和审美的过程，同修身养性的过程结合起来，强调的是返璞归真的最高境界。在品茶的过程中，与其说是在欣赏茶艺茶道，不如说是在宁静中感悟自我、认识自我的一种人生境界。

首先来说，是茶的外在之美。茶文化讲究择水，认器等内容，其中既包括茶的外在形态之美，又包括茶的汤色之美，人们在饮茶之前，首先会对茶的外在之美进行评价，通过对茶的条索、色泽、茶汤的观察，体会到茶的外在之美。其次是茶的意境之美，尽管中国的茶道并未上升到哲学的高度，但依然被公认为四大理念：天人合一、物我玄会是茶道的哲学基础；智者乐水、仁者乐山，是人们赋予茶道中的人文思考；涤除玄鉴、澄怀味象，是爱茶之人的审美诉求；道法自然、保合太和，被认为是茶道美学的基本法则。这四大理念相互依存，共同支撑起茶的意境之美和哲学之美。

2 中国茶文化向西方传播的历史过程

关于茶叶传入欧洲的历史，目前统一的说法是“1610年由荷兰人引入欧洲”。这是茶叶首次作为贸易商品，通过丝绸之路被引入到欧洲的。其实，欧洲人对茶叶的了解，要远早于这个时期。一些传教士和旅行家，在东方旅行或传教时，就对茶萌发了强烈的兴趣，他们通过游记的方式，详细记录了中国茶的品饮、冲泡、加工方式，并对茶的功能也有所记录。这些游记在西方得以传播后，让欧洲人对茶这一神奇的东方饮品，产生了想象和憧憬。

因为认知程度不够，茶叶真正走入西方的步伐并不顺利。甚至在欧洲大陆引发了一场大的争论，参与讨论的包括医生、植物学家、牧师、甚至还有化学家。希望引入的人群认为，茶叶可以使人头脑清醒，延年益寿。而不赞同的人群则认为，中国人面黄肌瘦是因为长期喝茶导致的。后来经过长期的试验和品饮，茶叶是安全的结论才得到西方主流观点的认可。

英国的饮茶风尚，是在1662年开始的。是年，葡萄牙的凯瑟琳公主和英国的查理斯二世结婚，随同凯瑟琳进入英国的还有饮茶的风尚，甚至成为了一种宫廷时尚，争相为达官贵族和千金小姐们所效仿。在此之后的玛丽二世和安妮女王，更是非常热衷与茶文化的推广，甚至在宫廷之内多次举办茶会。就这样，喝茶的风尚逐渐在英国推广起来，到了18世纪中叶，每天的16：00喝下午茶，在英国已经固定成为了一种生活习惯。

在法国，最早接受饮茶风尚的，同样是皇室贵族，不仅如此，茶还被视为是一种“灵丹妙药”，可以解决人们的疾病之苦。其中最典型的例子就是，法国国外路易十四的祖父患有痛风病，他坚持认为，喝茶可以缓解痛风所带给他的痛苦。路易十四同样也是茶叶的忠实爱好者。在皇室的推动下，法国的饮茶之风在18世纪得以流行开来。

随着饮茶风尚在英国和法国的盛行，中国的茶也在欧洲大陆正式被接受，并不断对西方其他国家所接受。

3 中国茶叶对西方国家的贸易输出过程

饮茶风尚的形成和茶文化在欧洲的传播，中国的茶叶出口贸易也随之被推动。万历三十五年（1607年），一艘荷兰的商船来澳门运载茶叶，经过漫长的长途跋涉，于万历三十八年（1610年）将整船的茶叶运回了欧洲。这是西方人正式进口东方茶叶的最早记录，也是中国茶叶正式进入欧洲的开始。

1637年，荷兰的东印度公司董事会致信政府当局，希望增加船舶，以运载更多的茶叶到欧洲。至此，茶叶成为了中国出口欧洲的正式商品之一，出口量并呈逐渐增加之势。百年之后，到了我国清代的雍正时期，中国出口欧洲的茶叶已经高达885567磅，为当时清朝政府的经济发展做出了巨大的贡献。英国的东印度公司的崛起，让英国逐渐取代了荷兰地位，成为了西方茶叶贸易的霸主，并垄断茶叶贸易长达200多年。资料记载，1860年，我国出口茶叶量的90%都是销往了英国。到了1886年，中国的茶叶出口贸易已经接近14万吨，是近代我国茶叶出口量的最高值。

大量的茶叶出口，使得中国对英国形成了贸易逆差，为了扭转局面。英国在为中国大量输入鸦片的同时，还将中国的茶叶引种到其殖民地国家。到了1850年左右，随着印度、斯里兰卡等地的茶叶开始进行生产加工，英国逐渐摆脱了对中国茶叶贸易的依赖。

时至今日，中国的茶叶贸易辉煌历史已经成为过去。斯里兰卡、印度等产茶国的贸易出口量，已经远远超过了中国。这样的局面，不得不让人唏嘘，并深思其背后的历史和原因。

4 茶文化在中西方交流中的作用

作为中国特有的农产品之一，茶叶在向西方社会输出的过程中，茶文化所附带的礼仪文化、娱乐文化及饮食文化，也对西方国家的人民产生了深厚的影响。

4.1 对西方国家饮食结构的影响

众所周知，就像西方一些影视剧中描述的那样，酒吧是西方国家一个重要的生活场景之一。在茶没有出现之前，西方国家并没有用于解渴的专属饮品，于是，酒就顺理成章的流行于社会之上。但毫无疑问的是，酒非但不能解渴，过度喝酒还会对身体造成伤害。随着茶在西方社会接受程度的提高，西方社会的日常饮食结构也在悄然发生着变化，茶的保健功能也进一步得到主流观点的认可。其中最典型的例子就是，英国传统早餐啤酒、冷肉、奶酪的铁三角组合，因为有了茶的加入，啤酒而退居了二线。更具代表性的是英国的下午茶，从无到有再到固定的过程，充分体现了中国茶文化的魅力，以及茶在英国民众心中的地位。

4.2 促进了西方社会独特茶文化的形成

任何文化的形成和发展，其外在表现上一定被赋予地域性文化的标签。最简单的例子可以说明，美国的麦当劳也好，肯德基也好，在中国落地生根以后也会受到中国传统文化的影响，从而出现适合中国人口味的快餐食品，譬如大家所熟知的老北京鸡肉卷等。同样，当中国的茶文化被传播到西方社会后，也会因为地域性所带来的差异，而产生文化内涵上的演变和表现形式的不同。

最典型的例子同样出现在英国，作为最早引进中国茶叶的国家，应该的茶文化发展受中国的茶文化影响也最深。中国的茶事活动，一般伴随有背景音乐的出现，传到英国以后，下午茶的氛围营造同样离不开音乐的衬托。中国的最初茶事活动，多是以文人雅士在一起文雅聚会为主，而到了英国以后，下午茶同样是人和人之间交流的最佳时段和场景。不仅如此，英国下午茶的品饮文化上，同样也是在中国传统饮茶文化基础之上做出的创新，如大家所熟知的奶茶、柠檬草、冰茶等等，在此就不再一一赘述。

4.3 促进了西方茶文学和茶艺术的发展

茶文化在西方的推行过程中，同样繁荣了西方茶文学和茶艺术的发展。西方的文学巨匠们，纷纷以饮茶为精神享受，创作出了大量的艺术作品并流传到今世，如诗人亚历山大·波普，曾这样高度的评价过茶叶的功效：“饮茶可以让人作深切长久的思考”，而作家塞缪尔·约翰逊，则巧妙的用“思考和谈话的润滑剂”来形容茶。以茶为主题的文学作品，在英国的近代时期数不胜数，如《绿茶女神》《给我一杯茶》，再如《可爱的茶》、《中国茶》等广为传诵的茶诗，再如《序中之茶》、《双重买卖人》等以茶事活动为主题的戏曲。

其中最为值得一提的是戏剧《茶迷贵妇人》，1701年该剧在阿姆斯特丹上演时候，取得了前所未有的轰动。剧中描述的是，英国贵妇人因为迷恋中国的茶和茶文化，而忽略了本应该承担的家庭责任的故事。虽然该剧是以夫人的家道中落为结局，但却反映了中国的茶文化对当时的西方社会，尤其是对上流社会产生了极大的影响。

5 结语

“民族的才是世界的”，这句话提出的时间并不长，但十分具备哲理性。中国的茶文化，为中西方的交流起到了重要的物质媒介作用。近些年来，随着国学热的再度兴起，茶文化也被越来越多的国人所热衷。随之而来的是，在新的时期下，茶文化依然会在中西方的对外交流过程中，起到重要的作用。习近平总书记一直在强调，文化自信对于一个国家、一个民族发展的重要性。我们应该抓住这样的机遇，充分理解中国茶文化的内涵和价值，推动中国的传统文化，尤其是中国的茶文化走出国门，进而提升中国传统文化在国际上的影响力。