藏区酥油茶文化与乡村旅游建设探讨

旦 珍,尼 玛

(西藏大学旅游与外语学院,西藏拉萨 850000)

众所周知,西藏地区的历史文化资源和人文风情相当丰富,俨然成为发展乡村旅游的潜在优势。充分利用好这一资源,对于带动当地经济发展极为重要。这其中,藏区酥油茶文化较为独特,备受全国各地人们的喜爱。基于此,深入探讨发挥藏区酥油茶文化优势,吸引全国游客前来旅游,对于促进藏区乡村旅游发展,有着十分重要的意义。本文拟从酥油茶文化的介绍、作用以及如何开发三个角度进行阐述解读,力求探索出促进藏区乡村旅游业发展的可行路径。

1 藏区酥油茶文化简介

历史上,随着藏区人民与中原地区的贸易交往越来越多,茶叶在藏区逐渐普及开来,受到当地人的热烈喜爱,并融入到当地的文化之中,久而久之就形成了著名的酥油茶文化。酥油茶文化形成以后,逐步衍生出了藏区较为独特的茶礼、茶具,以及与众不同的烹茶方式和饮茶习惯,成为藏区文化的一朵奇葩,受到越来越多人们的关注、喜爱和向往。具体来说,酥油茶文化有着以下两个方面的优势和特点。

1.1 营养丰富

从实际效果看,酥油茶营养丰富,对于帮助人们适应藏区艰苦恶劣的环境,有着不可或缺的作用。众所周知,藏区高原气温较低,寒风凛冽,很多人初次登上高原,常常会难以适应当地的环境,出现高原反应,比如感觉头晕、气急、心慌、呕吐等等。这个时候,如果及时饮用酥油茶,就可以极大地消解身体不适,帮助人们克服高原反应,顺利完成旅游观光计划。可以说,对于酥油茶的丰富营养,不少古代典籍中均有描述,其中最著名的当属《四部医典》。该书认为酥油茶可以“益智增热力”,这就从另一个侧面反应了藏区酥油茶文化的独特性。也正是这一优点,使得酥油茶在千年历史发展中完整保存下来。

1.2 待客佳品

随着酥油茶文化的日益繁荣昌盛,酥油茶已经由一种普通食物发展成为藏区人民招待客人的绝佳食品。一般情况下,当藏区居民家中有客人到来时,主人绝对要按照辈分一一倒上酥油茶,这时候往往会配上味道鲜美的糌粑。在这里不得不说的是,饮用酥油茶的过程中有着非常多的讲究,比如：喝茶前用右手无名指沾少许茶后在空中弹洒三次；喝茶时要细品慢咽、小口啜饮；喝茶后必须留少许于碗底,表示味道很好,以此表达对主人的夸赞。如果不想再喝,客人不能起身走人,而是要把剩下的茶泼在地上等等。

2 藏区酥油茶文化对乡村旅游建设的促进作用

不言自明,藏区酥油茶文化是藏区人民的宝贵资源,对乡村旅游建设有着独特的促进作用。深刻剖析这一作用,对于规划藏区乡村旅游业发展,意义重大。具体来说,这一促进作用体现在以下几个方面。

2.1 满足游客对饮食的需求

民以食为天,游客更是以食为天。外地游客来到藏区旅游,首要前提是能够吃饱肚子,养精蓄锐,才能在环境恶劣的藏区玩的尽兴。因此,酥油茶首先可以作为一种藏区食物推荐给游客,把酥油茶打造成为乡村旅游产品的重要组成部分,是发展藏区乡村旅游业必须要考虑的基本要素之一。在这一方面,可以学习借鉴其它地区的成功做法,做好酥油茶产品的包装改进工作。

2.2 满足游客对文化的探求

不容置疑,藏区有着神秘、悠久的历史文化传统和人文风俗,每年吸引着全国各地的游客前往一探究竟,这也是带动藏区旅游业发展的重要动力之一。这其中,酥油茶文化占据了很重要的部分。酥油茶借助其独特的茶礼、茶具和喝茶习惯等,自身蕴含了丰富的藏区文化,折射了藏区独特的人文风情,有着极为宝贵的欣赏价值。因此,全力打造酥油茶文化并对外宣传介绍,吸引大量游客前来品尝了解,是发展藏区乡村旅游业的必走之路。

2.3 满足游客对传统饮食的珍视

近些年来,随着社会主义市场经济的快速发展,人们的生活节奏越来越快,快餐文化逐渐流行开来,历史悠久的中国传统饮食文化日益淡化。可喜的是,越来越多的人们意识到了这一问题,并达成共识,采取行动,倡导保护和复兴中国传统饮食文化。藏区饮食文化是中国传统饮食文化的重要组成部分,承载着厚重的饮食文化底蕴,成为越来越多游客心驰神往的地方。这其中,酥油茶有着千年的历史,酥油茶文化有着极为珍贵的文化价值和保护意义。从这一更高的层面来说,藏区酥油茶文化也是带动藏区乡村旅游业发展的“马车”,必须充分挖掘好。

3 积极探索藏区酥油茶文化带动乡村旅游建设的路径

在当前旅游业大发展的时代背景下,积极探索藏区酥油茶文化带动乡村旅游建设的可行路径,并践行之,能够极大地改善藏区贫困现状,提高藏区人们的生活水平。为此,可以在以下方面作出尝试。

3.1 打造酥油茶美食街

以当地民族特色文化资源为依托,打造相应的美食街,为外来游客提供一个欣赏文化、购物消费的场所,是当前很多旅游景点的常用做法,并取得了很大程度的成功。借鉴这一做法,在发展藏区乡村旅游业的过程中,可以打造藏区独特的酥油茶美食街,为当地的乡村旅游业增添一点特色。对此,可以考虑在以下方面努力：在政府层面,需要给予政策支持,包括做好宏观规划、提供财政支持、监督产品质量、规范价格管理、对外宣传介绍等等,确保酥油茶美食街在正确的轨道上不断发展；在社会层面,需要营造一个尊重酥油茶文化、宣传酥油茶文化的浓厚氛围,共同促进这一藏区独特文化的传承；在个人层面,每个人都要珍爱酥油茶文化,从点滴做起,从身边做起,争做酥油茶文化的守护人、宣传人。

3.2 打造藏区饮食产品组合

客观地说,在口味等方面,藏区的饮食产品与内地有着很大的差别,这也是全国游客对藏区趋之若鹜的重要原因所在。因此,要想大力发展乡村旅游业,必须注重挖掘好藏区饮食产品资源。在这一过程中,必须注重把酥油茶与奶酪、牦牛肉等其它藏区美食紧密结合起来,努力打造特色饮食产品组合,并在游客中做好宣传介绍工作,争取把它打造成为藏区乡村旅游业的一张靓丽的名片。同时,还可以借助藏区节日的有利时机,适时推出与节日特点相吻合的饮食产品组合。这样,以酥油茶为代表的饮食产品组合就可以融汇宗教文化、饮食文化、地理文化以及人文风情等等,必将受到广大游客的喜爱。

3.3 开展酥油茶主题旅游活动

结合当地特色开展主题旅游活动已经成为全国各地旅游景点的惯常做法。基于此,我们在发展藏区乡村旅游业的过程中,可以尝试开展酥油茶主题旅游活动。众所周知,酥油茶在原料、茶具、工艺、烹饪等等各个方面颇有讲究,并且寄托了藏区人民的深厚感情,是一个可以深度挖掘的主体旅游活动。比如,可以引导游客鉴别酥油茶原料,可以开展酥油茶制作大赛、酥油茶品尝大赛、酥油茶饮用示范等等,同时还可以借助民族服饰举办酥油茶游园活动。相信广大游客在酥油茶主题旅游活动中,既可以品味到藏区酥油茶文化,又可以增加消费,带动当地乡村旅游业发展。

3.4 开发酥油茶系列商品

在做好上述三个方面的基础上,我们必须把目光瞄向藏区以外,瞄向其他群体。我们知道,现在人们的生活水平有了很大提高,但却是异常忙碌,没有多少时间和精力外出旅游,但同时他们又对藏区的饮食文化颇感兴趣。解决这一矛盾,我们就可以积极开发酥油茶系列商品,包括成品和半成品。前些年,虽然也有类似的产品上市,但普遍存在着口味较差、缺乏特色、包装粗糙等等一系列的问题。为此,在开发酥油茶系列商品的过程中,必须注重在包装、口感、品牌上面下功夫,并借助网上购物平台,向全国发售。相信通过这样的渠道,藏区酥油茶文化会日益向全国普及,越老越多的游客会知晓、了解酥油茶文化,会时不时地前往藏区旅游,从而达到带动藏区乡村旅游业发展的目的。

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