《红楼梦》不同译本中的茶文化对比

周红英

（商丘学院外国语学院，河南商丘 476000）

相传茶是先祖神农氏所发现的，之后华夏儿女与茶便结下了不解之缘。唐代茶学典籍《茶经》的问世则标志着我国茶文化的正式形成，随着时间的流逝，茶文化的内涵也日渐丰富。茶文化在宋代达到了巅峰，明清时期的茶文化在延续前朝特点的同时得到了进一步发展。作为我国四大名著之一的《红楼梦》对清代茶文化有着颇为丰富的描述。《红楼梦》全书总共120回，其中112回都说到了“茶”。《红楼梦》对茶的描述极为细致入微，其中不仅谈到了茶水、茶具、茶习俗，同时也谈到了茶诗、茶联等文化内容，这是其他小说作品也不能比拟的。通过对其中茶文化的研究，我们可以了解到清代的饮茶习俗和待客常识等内容，并由此掌握茶文化的发展脉络，这对于我国茶文化“走出国门、走向世界”是有所帮助的。《红楼梦》主要有两个译本，分别为“A Dream of Red Mansions”（杨宪益、戴乃迭合译）和“The Story of the Stone”（大卫·霍克斯译）。两种译本在很多方面存在差异，通过对这些差异的研究，我们可以从中了解到国内外对于我国茶文化的理解和认知，这对于我国茶文化的对外传播、中外跨文化交际等都有着重要的意义。茶文化不仅包括物质层面（茶名、茶具、茶水等），同时还包括精神层面（茶俗、茶诗、茶联等），下面主要由此出发点对两种译本中的茶文化翻译进行比较分析。

1 不同译本中的茶文化物质层面对比

1.1 茶名

据不完全统计显示，我国茶叶种类品种有着上千种之多，与之对应的茶叶名称更是数不胜数。按茶类来划分，茶叶种类可以分为六种，分别为绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶。其中绿茶的产量最多，像西湖龙井、洞庭碧螺春等名贵茶叶都属于绿茶范畴。在《红楼梦》中，读者可以看到很多清代茶名，比如枫露茶、普洱茶、老君眉等。以“千红一窟”为例，此为作者杜撰的茶名，但其中运用了隐喻的手法。“千红”象征书中女子，而“窟”与“哭”谐音，“千红一窟”则表示书中女子泪流满面的场景，实则暗示她们往后不幸的结局。在杨译版本中，该茶名被直译为“Thousand Red Flowers in One Cavern”（山洞中的一千朵花），词语中的隐喻意味未体现出来；相比之下，在霍译版本中，该茶名被译为“Maiden's Tears”（少女之泪），准确翻译出了词汇后面隐含的意思。再比如说，“老君眉”这种名贵茶叶也在《红楼梦》中出现过。事实上，了解中国文化的人士对“老君”不会陌生，道家始祖就被世人尊称人“太上老君”，因为“老君”也隐含着“寿比南山”、“德高望重”之义。杨译版本将茶名“老君眉”译为“Patriarch's Eyebrows”，其中“patriarch”表示“家长、族长、元老”，用在此处可以凸显出贾母在家族中的地位；相比之下，在霍译版本中。该茶名被译为“Old Man's Eyebrows”（老人之眉），这就未将“老君”背后的文化韵味翻译出来，使读者难以从字面上感受到该茶的名贵。

1.2 茶具

在古代，茶具不仅表示茶人饮茶用的茶碗、茶杯、茶盘等器具，同时还用来表示烹茶、煮茶、采茶等过程中使用的器具。随着朝代的更迭，茶具的样式、造型、选材等都有所区别。事实上，茶具还是茶人身份地位的象征，茶具的精致程度也与身份的高低贵贱有着重要的联系。在《红楼梦》这部经典小说中，茶具也随处可见，比如茶筅、茶格子、盖钟等。比如，在小说第三回中出现了“茗碗”这种茶具，其中“茗”即“茶”。在杨译版本中，“茗碗”被直译为“tea-bowls”；霍译版本中，“茗碗”被译为“tea things”（茶类用品），这种译法很显然过于笼统，未能体现出“碗”的形状特点。再比如，小说第四十一回出现了“五彩小盖钟”这种茶具。从字面意思上讲，盖钟表示一种有盖子的茶杯。杨译版本将其翻译为“a covered gilded polychrome bowl”（一只彩饰碗），霍译版本将其译为“a little covered teacup of enamelled porcelain”（一只小型彩色瓷茶杯），很显然后者更为详细，使读者可以更加形象地理解“五彩小盖钟”的含义。再比如说，在五十一回中出现了“茶格子”的描写，这种茶具分为若干个小型格子空间，用来放置茶碗、茶杯等物件。杨译版本将“茶格子”译为“cupboard”，而事实上“cupboard”的含义较多，其可以用来指代“橱柜、壁橱、衣柜、食物柜等”，如果不浏览上下文单看该句，国外读者就可能会将其理解为衣柜或壁橱。相比之下，霍译版本将其译为“shelf where the tea-things were kept”（储存茶具的搁板/架子），这种翻译就较为具体，使读者可以借此联想到“茶格子”的样子及其作用。

1.3 茶水

俗话说，“好水泡好茶”。古人对于茶水的选取也是颇为讲究的。在《茶经》中，陆羽对茶水进行了划分，比如山泉之水、江河之水、雪雨之水和井下之水等。其他茶学大师也对茶水进行过相关研究，在他们看来水质对于茶水而言极其重要，水质不好，茶的味道和口感也会因此贬损。当然，《红楼梦》中也有关于茶水的描述。比如，在第四十一回中有着“旧年蠲的雨水”这样的句子。其中，“蠲”表示“存积”，整句话表示“去年存下的雨水”。杨译版本将其译为“rain-water saved from last year”，准确地表达出了原文的意思；霍译版本将其译为“last year’s rain water”，其中忽略了“蠲”字的翻译，细节之处有所欠缺。再比如说，在处理“这是五年前我……收的梅花上的雪”这句话时，其中杨译版本将“梅花上的雪”译为“snow from plum-blossom”（梅花上的雪），直接准确地传递出了原文中的信息；霍译版本将其译为“melted snow from the branches of winter-flowering plum trees”（梅花树的树枝上融化了的雪），很显然原文并未出现“融化了”、“树枝”等词汇，此处霍克斯的翻译与原文存在一定出入，由此也可以看出霍克斯对汉语文化理解上存在一定偏离。

2 不同译本中的茶文化精神层面对比

2.1 茶俗

茶俗表示“茶文化习俗”，是人们在饮茶时需要遵循的礼仪和习俗。中国是一个礼仪之邦，人们在日常相处中对于礼仪习俗是十分重视的。比如，“倒茶七分满”、“以茶待客”等都是茶俗的表现，而这也是从古代流传至今的。在《红楼梦》这部小说中，读者也可以从小说人物对话中领会到相关茶俗。比如在第二十五回中，凤姐曾说过“既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇”的话。事实上，我国古代有着“女子不吃两家茶”的说法，而这种说法背后体现了“以茶为媒”的传统，女方通常在受聘时吃茶，所以该句话体现了我国古代“以茶为媒”的传统风俗。杨译版本将其译为“Drink our family’s tea,a daughter-in law to be”；霍译版本则将其译为“Drink the family’s tea,the family’s bride to be”。很显然，二者都采用了直译的方式，使读者能够透过文字理解我国茶文化内涵。再比如，在第十九回中有“吃年茶”的表述，所谓“接袭人家去吃年茶”其实是一种茶俗，意指“人们在春节期间相聚喝茶”。在杨译版本中，该句话被译为“take her daughter home to tea”（接她女儿回家喝茶），此处的“tea”为动词，表示喝茶，很显然此处忽略了“年”的翻译；在霍译版本中，该句被译为“take her daughter home for a New Year’s party”（接她女儿回家参加新年聚会），这种译法虽然翻译出了“年”的含义，但是其中的“party”往往表示聚会、派对之义，这在西方较为常见，此处运用“party”进行翻译与文内语境存在出入。

2.2 茶诗

文人墨客喜好饮茶，他们将对茶的喜爱融进笔墨之中，因而我国古代出现了很多流传至今的茶诗、茶词等文学作品。在清代，茶同样受到文人的喜爱，纳兰性德就写过很多与茶相关的诗词，比如“被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香”。当然，《红楼梦》中也出现过茶诗等内容，这在一定程度上展现了小说人物的闲情雅致和艺术追求。比如，在第二十三回中出现了“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹”的诗句。其中“试茗”在此处表示烹茶，“知试茗”表示侍儿知道烹茶之法，会掌握火候。杨译版本将“知试茗”译为“knows how to make good tea”，语言较为直接，霍译版本则将其译为“in tea-making mysterious deep-skilled”，运用了倒桩手法，表示擅长制茶。“deep-skilled”的程度明显高于“knows”，在某种意义上与原文内容存在不贴切之处。另外，二者分别将“扫将新雪”译为“fresh fallen snow”（新鲜的落雪）以及“new-swept snow”（不久前扫过的雪），都能够表示“新雪”的含义。

[1]曹雪芹,高鹗.红楼梦(程乙底本)[M].北京:人民文学出版社,1947.

[2]Yang Hsien-Yi and Gladys Yang,a Dream of Red Mansions[M].Beijing:Foreign Languages Press,1995.

[3]David Hawkes.The Story of the Stone[M].PenguinBooks,1977.

[4]马红军.翻译补偿手段的分类与应用——兼评Hawkes《红楼梦》英译本的补偿策略[J].外语与外语教学,2003(10):37-39.

[5]左飚.文化翻译的策略及其制约因素——以《红楼梦》两个全译本对原文本文化信息的处理方式为例[J].上海翻译,2009(1):35-40.