基于兴趣英语的茶艺教学创新性分析

2018-01-19张翀

福建茶叶 2018年4期

张翀

(宣化科技职业学院,河北张家口 075100)

茶艺作为我国茶文化的重要组成内容,有着独特的审美价值。随着中国经济的快速发展,中国文化在世界上的影响力越来越大,中西文化交流也越来越频繁。茶文化在许多国家和地区都受到重视,越来越多的外国人开始了解和学习中国茶文化。茶艺是茶文化重要的表现形式之一,如今许多学校开设了茶艺表演课程,丰富多彩的内容形式也吸引了学生的关注,扩大了传统茶文化的影响力。尤其是一些学校将茶文化与英语融合起来,不仅培养了学生的创新能力和实践能力,而且也使中国传统茶文化得到积极的弘扬和传承。

1 英语与茶艺教学

英语与茶艺教学的融合主要是通过英语语言介绍茶艺知识内容。茶艺英语主要包括茶叶的介绍、茶具介绍、泡茶的介绍、茶艺讲解等内容,将这些与茶文化相关的知识通过英语语言介绍出来,能够更好地提升茶艺师的文化水平,为他们提供一个学习交流的平台,让更多外国人了解中国茶文化,中国茶文化也能够更好地渗透到西方文化当中。

1.1 基于兴趣英语的茶艺教学

我国茶文化历史悠久,关于茶文化的著作论文也很多,但是其中茶艺英语的论文却很少,二者数量相差悬殊。由此可见,当前我国关于茶艺英语的研究较少。在我国的茶文化研究中,关于茶学和茶文化的内容范围较广,而茶艺作为茶文化的一部分,对其研究的范围却很窄,而关于茶艺英语的研究则少之又少,重视度也不够。中国茶文化作为中国传统文化的代表,在中西文化交流中发挥着重要作用,在对外宣传中扮演着重在角色,不仅促进了中西方茶叶贸易的发展,同时也为中国文化向世界发展拓宽了道路。在中西文化交流和贸易合作中,英语发挥着桥梁作用。在对外输出的茶艺文章中,大部分使用的是英语语言,所以,茶艺英语的重要性不言而喻。在当前许多学校开设的茶文化课程中,茶艺英语并不受重视,没有专业课程设置,教师的专业度也不高,无论课程还是教学都处于边缘化。学校对于茶艺英语课程的态度直接影响到学生的学习态度,学校不重视茶艺英语课程,也无法激发起学生的学习兴趣,即使有学生对茶艺英语感兴趣,也无法学到真正的知识,挫伤了他们的学习热情。由此,茶艺英语作为茶叶贸易发展的重要内容,需要学校更多的关注和支持。

1.2 茶艺英语教学的应用

茶艺作为茶文化的一部分,蕴含着中国传统茶文化的思想内涵与文化特色,由于许多茶艺内容没有相应的英语表述,这也导致了一些茶艺英语无法得到有效翻译。由此,在茶艺英语教学中,关于茶艺英语翻译的准确性问题成为一个难题。例如,“品茶”一词常被翻译成喝茶,而这只是翻译出了词语的表面意思,而并没有翻译出“品”的深层含义,这一字就表达出了饮茶的享受与舒适,缺少意境的翻译也少了茶艺的审美特性。所以,在茶艺英语教学中,既要考虑到英语的使用习惯,同时也要体现出茶文化的意境之美,这对茶艺英语教学来说是不小的困难。

随着茶文化的发展,人们对于茶文化的关注度也越来越高,茶艺从业人员也逐渐增多。随着茶艺市场对茶艺师需求的不断增多,一些具备茶艺师资格证书的人员也越来越受欢迎。随着中西文化的不断融合发展,越来越多的外国人来到中国,他们对中国传统茶文化充满了好奇和热爱,为了满足日益增长的茶文化需求,许多茶馆都增加了茶艺表演,其中包括一些涉外茶艺服务,掌握茶艺英语也成为对许多茶艺师的要求。近年来,我国的茶馆和茶楼越来越多,许多地方都能看到外国人的身影,他们喜欢中国茶、喜欢茶艺表演,在这些地方,英语交流越来越频繁,茶艺英语人才的培养也显得越来越重要。尽管茶文化是中国传统文化,但是中国茶在世界范围内的影响力不足,也严重阻碍了中国茶文化在世界上的形象和发展,因此,培养茶艺英语人才是当前茶文化发展的重要内容。

2 茶艺英语教学中的问题

2.1 教学方式单一

在当前很多学校中,担任茶艺英语的教师普遍较年轻,他们在专业文化知识方面掌握较多,但是对于英语语言的教学经验稍显不足,这也导致教师在进行茶艺英语教学中,只是照本宣科,把课本上的知识讲完就算完成教学任务,课堂教学方式单一,无法有效激发起学生的学习兴趣。学生对茶艺英语了解少,实践机会更少,这也导致教学效果大打折扣,教学效率不高。

2.2 教学内容欠缺

当前茶文化专业教学主要以培养茶类加工人才为主,专业技能型人才较少。许多学校的茶专业教师对于茶艺英语的认识不足,缺少与国际发展与时俱进的意识,这也导致茶艺英语教学滞后。此外,一些学校的教材和教学课程都没有统一标准,而是由学校自行编写,缺少专业性和规范性,教师教学也存在随意性。缺乏统一的教学目标,也使许多学生只能通过教师讲解获得知识,无论是知识面还是学习内容都相对较窄,这也导致了该学科的教学主观性太强,不利于学生的学习掌握。

2.3 学生素质参差不齐

茶艺英语不仅要求学生具备较全面的茶艺知识,同时还要掌握相应的英语语言知识,其中涉及多个学科知识,对学生专业知识和文化素养要求较高。而许多学生由于自身学习能力不强,对于英语的兴趣不大,这也导致学生在学习茶艺英语时效果不佳。

3 茶艺英语教学的创新性分析

茶艺英语既是一门语言课程,也是一门文化技能,如果只是单纯地从课堂上获取专业知识是远远不够的。教师可以在课后为学生提供更多的学习机会,引导学生多听、多看、多读,增养学生的英语口语能力,通过实践活动提高学生茶艺英语的学习能力。

3.1 统一教学目标和教材

提高茶艺英语的教学首先要统一教学目标,从教育部门到学校,要按照统一的茶艺英语教学大纲执行,明确茶艺英语的教学目标,统一编制教材。只有在这样的背景下,才能使茶艺英语教学更规范有序,提高茶艺英语课程的专业性,使学生从中学到更丰富的知识技能。

3.2 充实教师队伍

学校在茶文化课程设置上,要根据实际情况加以改进。由于学生之间的知识水平存在差距,有的学生可能对茶文化有所了解,有的学生并不了解,针对学生茶艺英语水平的差别,教师在进行教学过程中,可以将教学内容分成不同层次,可以从初级茶艺知识、中级知识到高级知识,逐层开展教学,使不同层次的学生掌握得更加牢固。在茶艺英语教学中,教师对于基础教学要不断强化,尤其是对那些对茶艺不了解,英语基础差的同学,教学更应细致一些。而当前一些茶艺英语教师主要是英语专业出身,他们的英语水平较高,但文学功底相对不足,因此,茶艺英语教师不仅要有过硬的英语功底,也要不断提升自身的文化修养,加强对茶文化的深入了解和学习。

3.3 转变教学模式

目前对于茶艺英语专业的定位一直处于模糊状态,茶艺与英语没有找到一个很好平衡点,学校也将茶艺英语作为选修课程,师生对这门课程也并不重视。对此,学校首先要转变观念,重视茶艺英语教学,同时,在教学模式上,要打破传统单一的教学模式,利用多媒体教学等方式激发学生的学习兴趣,加强他们对课程的学习记忆,提高教学效率。在实际教学中,教师可以通过情景模拟等方式加强学生理论与实践的结合,学生可以参与其中,将课堂教学从一言堂向学生参与转变,教师要积极鼓励和引导学生走出课堂,到茶馆参观学习,能够更深入地了解茶艺内容,使学生对茶艺英语更感兴趣,提升学生的学习动力。