茶叶生产经营中的会计成本核算研究

谢 冰

（浙江经济职业技术学院财会金融学院，浙江杭州 310018）

会计成本核算是把一定时期内企业生产经营过程中所发生的费用，按其性质和发生地点，分类归集、汇总、核算，计算出该时期内生产经营费用发生总额和分别计算出每种产品的实际成本和单位成本的管理活动。对于茶叶企业而言，通过系统的会计成本核算能够了解茶叶生产经营中的不足，找到合理的成本管理方法，更加全面有效地分析茶叶生产成本结构，进而为决策者提供系统的会计信息支持。

1 茶叶生产经营中的会计成本核算内容

做好成本管理是市场经济条件下任何企业面临的头等大事。对于茶叶企业而言，在生产经营中明确成本项目，能够推动会计成本核算的不断完善。具体来讲，茶叶生产经营中的会计成本核算内容主要包括：第一，种植成本，即茶叶在生产过程中需要的种苗、肥料、水分、农药以及人工等都需要计入种植成本，对于一些没有独立种植园的企业，购买茶叶成本也应该纳入种植成本。第二，人工成本，即在整个生产经营链条中投入的人工工资，如茶叶的初加工、深加工、管理等方面的成本。第三，设备成本，即茶叶生产中设备的购置、折旧、维修等成本，如茶叶收割机、杀青机、运输设备等。第四，营销费用，即企业在销售茶叶中产生的费用支出，如广告费用、营销人员工资、服务费等。第五，管理费用，即企业在运行中发生的一些管理事务费用，例如管理人员工资、招待费用、房屋租赁等，当然从大的成本范围讲，除去销售和财务费用，大部分茶叶生产经营环节都应该被纳入到管理成本中来。第六，财务费用，即企业为筹集生产经营所需资金等发生的费用，如利息净支出、汇兑净损失、贷款手续费等。

2 茶叶生产经营中的会计成本核算的相关对策

2.1 存在问题

随着企业成本管理体系的逐步建立，茶叶企业在生产经营过程中，对会计成本核算的重视程度也逐渐提高。但是实际核算中面临的问题依旧突出。首先，核算内容比较混乱，在茶叶生产过程中，人工成本占据一定比重，但是对于哪些能够纳入到人工成本核算，那些属于管理费用，企业缺乏系统的规定，常常出现会计账目混乱，人工成本核算与实际支出不符的情况。其次，核算项目设置不合理，存在着一些项目重叠的情况，对于人工成本、运输成本、采购成本等项目的核算缺乏科学性，使得成本核算信息缺乏真实性，难以为企业决策提供合理依据。第三，资料信息不完善，尤其是对于一些中小茶叶企业而言，生产经营成本在生成过程中缺乏完整的原始凭证，使得会计成本核算的推进遇到障碍，甚至出现会计信息失真的问题。第四，会计管理人员素质欠缺，无论是在专业素质上还是职业道德方面均难以胜任成本核算工作。针对这些问题，茶叶企业要想实现可持续发展就应该对会计成本核算工作做出系统规范。

2.2 相关对策

2.2.1 转变传统理念，建立健全会计成本核算体系

随着社会经济的持续发展，传统会计核算工作与企业成本管理需要之间的矛盾逐渐凸显。因此，茶叶企业在生产经营中，应积极调整会计理念，为成本核算提供科学指导，以推动会计成本核算体系的不断完善。在会计成本核算体系的建立中，茶叶企业首先要完善生产流程，对成本控制中的重点环节、重点问题进行会计分析，以确保生产过程中各类资源的合理的归集与分配；其次，根据会计成本核算理念的指导，制定核算指标，并确定分析流程，管理者在全面了解了茶叶生产成本之后，应根据成本的归集与分配方案，对生产周期中的茶叶生产生产情况进行量化处理，以保证成本核算指标能够有效衡量成本价值，确保成本核算过程的规范化、指标化；第三，对茶叶以及相关产品进行定期盘点，及时清理与生产过程成本核算内容不相符的项目，确保成本投入与实际核算内容匹配；最后，编制茶叶生产经营过程的会计成本核算分析报告，对茶叶生产成本的变动、产量的变动等信息进行深入分析，利用更加直观的数据模型呈现出来，为成本管理工作提供科学依据。

2.2.2 根据茶叶生产经营特点，确定成本核算方法

在茶叶生产经营过程中，企业不应该盲目照搬其他产品经营中的成本核算方法，而是应该根据自身的经营特点，设计科学适用的核算方法，以体现具体问题具体分析的辩证理念，确保会计成本核算项目对茶叶生产经营各环节的覆盖。例如有的茶叶企业拥有自己的种植园，而种植园中不同操作环节的员工工资应被纳入到茶叶成本中来；而对于没有独立种植园的企业，则应该将采购过程、运输过程中的各项成本纳入到会计核算中来。随着现代经济的不断发展，茶叶企业在转型中逐渐由传统的生产导向型模式向顾客导向型模式转变；在扩大生产规模的过程中，茶叶产品种类以及相关副产品也逐渐增加。为确保成本核算的合理性，企业应根据不同茶叶的类型进行分别核算，并通过与市场中同类产品的比较，明确生产成本，进而适当调整成本核算方法，提高市场竞争能力。

2.2.3 注重会计人才培养，强化成本核算意识

会计从业人员作为运用会计成本核算方法，落实成本管理措施的主体，其综合素质对于茶叶生产经营成本的控制具有直接作用。因此，茶叶企业在成本管理中应加强对会计从业人员的培养，提高其成本意识，用专业素养为管理者提供完整、可靠的成本核算信息。在人才培养过程中，企业应明确会计人员的职业定位，从知识结构上提出更高的要求，打破传统会计从业人员单纯具备会计或财务管理方面知识的局限，从法律、经济、审计、计算机等多方面入手，塑造适合茶叶企业长远发展的复合型人才；建立系统完善的职业培训体系，为会计人员实现再教育，形成终身学习意识和能力提供条件；完善职业考核，茶叶企业无论是在人员招聘过程中，还是业务考核过程中，都应该利用竞争机制，对会计人才进行科学选拔，利用优胜劣汰的管理机制促使会计人员不断提高自身素质；加强职业道德建设，增强法律意识，明确会计行业特点，培育良好的企业文化，同时加强会计监督，培养一支严于律己，克己奉公的专业队伍。

2.2.4 完善企业管理结构，提高内部控制效果

良好的内部控制体系能够为茶叶企业的会计成本核算提供必要的条件。在茶叶生产过程中，某一环节的费用支出是否合理，是否能够在预算范围内、在良好的内部控制中得到体现，并在成本控制失效之后，进行严格追责，这对于完善会计管理体系，提高茶叶企业内部资源配置效率具有重要意义。茶叶企业在内部控制建设中，首先要构建完善的内部控制体系，从岗位设置、职责划分，到队伍建设、制度落实等方面应作出系统规定，明确内部控制细节，完善内部控制流程，对于成本管理实现系统化、程序化控制；其次，注重风险管理，成本控制失效意味着茶叶企业生产经营风险的增加，因此，企业内部应针对各环节建立风险评估机制，将成本控制能力作为衡量风险系数的主要标准，合理确定风险应对策略，以提高风险防范能力；第三，完善执行体系，提升控制能力，对于会计成本核算而言，茶叶企业应建立管理流程，按程序操作，提高责任管理意识，避免人为因素对成本核算管理工作的影响，进而在执行中实现有效的制约与平衡。

3 结束语

综上所述，茶叶企业在生产经营过程中，引入科学完善的会计成本核算方法，不仅能够加强成本管理效果，提高资源配置效率，更能够推动茶叶企业的的转型与发展。目前在会计成本核算方面，茶叶企业依然存在着会计资料不完整、人员素质不高、核算方法不完善等问题，探究科学有效的成本核算方法是企业谋求转型.推动发展的重要动力。