浅谈茶的功能性对体育运动的促进与影响

2018-01-19张扬

福建茶叶 2018年9期

张扬

（华东交通大学体育与健康学院，江西南昌 330013）

引言

通过大量研究发现茶叶中含有能够缓解人体疲劳，提高人体运动机能的元素，合理利用茶的功能性，可以有效帮助机体进行体育运动。在全民体育的背景下，茶与体育运动保健也成为了社会研究特点，如何能够合理运用茶的功能性促进体育运动发展，提高国家全民体育素养，是一个值得研究的课题。

1 茶饮与运动保健

对茶饮来说，是以茶为原料经过加工所呈现的功能性饮料，尤其是目前常见的一些茶饮都具有运动保健功能，并且在开发和制作的过程中都将体育和运动作为背景进行研制，所以，目前市面上的茶饮不但可以在运动健身的过程中饮用，也能满足体育运动的要求。通过对茶饮的调查，我们了解到在茶饮的制作过程中，首先是将茶叶进行浸泡，然后在对浸泡的茶叶进行过滤等，分离出茶叶中的营养精华；其次，在过滤出的茶水中加入食用香精、糖、柠檬酸等，使茶水中的营养精华与其进行充分的融合；最后，再将配比过的茶饮与饮用水按照配比进行混合，并装瓶密封。在经过以上三个步骤后，茶饮制作完成，虽然在我们看来制作过程相对简单，但是其中提取茶的营养精华过程尤为重要，并且存在一定的难度，只有将茶水中的营养物质充分提取出来然后再与糖、柠檬酸等进行融合，形成咖啡碱和茶多酚，再与制作中所加入的维生素等元素进行混合，使茶饮具有运动保健的功效。

众所周知，我国的传统文化源远流长，并且在近年来也被人们所关注。我国是茶的原产地，茶文化也与我国的传统文化一样，经过漫长的历史长河遗留到今天，其具有深刻的含义，同时，政府部门等也希望可以通过茶文化来提高人们的道德素质，而人们也希望可以通过茶文化来充实自己，丰富自己的物质及精神需求。因此，对茶饮的研究已经成为我国目前较为关注的内容之一，也可以清楚的看出茶饮有着良好的市场前景。一些技术人员通过对茶饮的研究，发现茶饮不但含有茶水中的营养物质外，还在生产过程中加入了多种其他物质，使茶饮具有更多有利身体的营养物质，而这些物质可以促进人体的吸收，并在新陈代谢方面也有一定的帮助。另外，茶饮在人体运动时还能激发神经，让人的神经兴奋，但是这种兴奋并不会过度，而是处于刚好的位置。因此，我们可以得知，可以将茶饮归纳在运动保健型方面。

2 茶功能性对体育运动的促进性与影响

2.1 茶对机体的促进作用

2.1.1 在运动前适当饮茶。由于茶叶中含有丰富的茶多酚，而茶多酚可以将身体内的自由基进行清除，另外，茶叶中所含有的黄烷醇也能与人体运动时的自由基产生反应，使人体内的细胞保持活力，同时还能将细胞中的ATP激发出来，使人体在运动后可以较快的恢复。因此，在运动之前进行适当饮茶，不但可以缓解运动时的疲劳，还能使肌肉的抗疲劳能力有效提升，让人们在运动中更有激情。所以，很多运动员在体育运动前适当饮用添加茶叶后的天然能量补充饮品，可以在体能方面有一定的提高。

2.1.2 运动会消耗人体大量的能量，所以在经过剧烈运动后会出现大量出汗的现象，而汗水中有98%-99%的水，而另外的1%-2%则是钾、钠、钙、镁等成分。当人们在剧烈运动后并且除了大量的汗水，必须要及时补充水分，不然就会导致身体严重疲劳，还会使人体出现体温调节障碍，降低运动能力。而茶水中正好含有人们运动后所需要的元素，可以及时给人体进行补给。

2.1.3 在运动后会使人体内的肌糖原出现消耗，而在运动的过程中肌肉则需要大量的肌糖原，所以很多人在运动后都会出现血糖降低的现象，如果不及时补充糖分，就会导致头晕、肌肉乏力等现象，而茶饮在生产的过程中加入了糖的成份，可以给人体提供血糖，缓解血糖降低所导致的不适。

2.1.4 就目前市场中的功能性饮料来说，很多饮料中都含有较少的电解质，而更多的则是酒精、碳酸等成份，而功能性饮料中缺少电解质，就无法在人体运动中给给予充分的水分，并且碳酸等成分会给胃部带来胀气的感受，酒精也会给中枢神经带来一定的影响，而对茶饮来说却恰恰相反，茶饮中大多都是天然物质，因此，在运动时适量的进行饮茶，不但可以缓解运动疲劳，还能补充运动时所缺的物质。

2.2 茶对机体的影响

上述我们分析了茶饮对体育运动后身体的帮助，但是在运动后饮茶也要注意适量，当人体在剧烈运动后，尤其是大汗淋漓的情况下，要少饮浓茶，如果在剧烈运动后饮用了浓茶会给心脏带来更大的压力。通过试验结果我们发现，茶水中的茶叶碱在利尿方面有着一定的作用，因此，运动后本来就会大量流失水分，在饮用浓茶后茶叶碱会发挥利尿作用，更使人体中的水分缺失。如果一定要喝茶，可以选择运动前一小时饮用，不但可以补充人体的需求，还能转化人体内的脂肪，达到减肥健身的效果。所以，想要使饮茶达到效果，必须要掌握正确的饮用方法和饮用时间。

3 体育运动中合理利用茶的功能性方法

3.1 体育运动喝茶时间点

3.1.1 很多人在运动后立即喝茶，其实这样的做法并不正确，因为人体在剧烈运动后会出现大量出汗的现象，同时体内的能量和糖分都大量流失，所以，在此时要对身体内所缺失的能量进行补充，一般可以选择一些盐水或者功能性的饮料，而不要马上喝茶，因为茶水中含有大量咖啡碱等刺激神经兴奋的物质，这样就会对心脏带来严重的负担，更加剧了运动后心脏的压力。因此，如果一定要在运动后饮茶可以选择运动后几个小时后进行，可以使人体的肌肉快速恢复。另外，对于喝茶的量来说，一般每天3杯左右为宜，第一杯的时间可以定在早饭后，一般9-10点进行，所以对于一些经常锻炼并参加体育运动的人来说，应该在运动前进行饮用，不但可以提高自己的精神，还能提升身体的机能。

3.1.2 时间一般定为下午茶。这个时间通常是午饭后，所以这个时间进行饮茶可以选择相对浓厚一点的茶水，这样的做法可以在很大程度上保护人体内的血管，并降低血脂的浓稠度。我们都知道，茶叶中有很好的抗氧化能力和抗病毒的效果，因为茶叶中含有大量的多酚类物质等，对氧化等进行抵抗。在饮茶时，最好泡好茶水后就进行饮用，因为如果茶叶在温度较高的水中进行冲泡或者长时间浸泡就会使茶叶中的多酚类等物质被破坏。例如我们生活中常见的绿茶，一般在冲泡绿茶时会选择85℃左右的水温，时间也控制在3-5分钟左右，茶与水的比例一般是1:50，所以在冲泡3g绿茶叶时应该使用150ml的饮用水。

3.1.3 时间一般定在晚上，也是我们常说的晚茶，晚茶的时间通常在晚饭后6-7点左右，这时饮茶可以有效降低血脂的浓度，并且促进胃肠的蠕动。在饮用晚茶时，一般选择红茶，因为红茶中的咖啡因含量相对较低，在晚上服用后不会使神经兴奋，影响睡眠，另外，对于体寒的人来说，红茶也是不错的选择，红茶可以缓解胃寒以及手脚发凉等情况。红茶和绿茶的区别除了品种不同外，在冲泡方面也有着较大的区别，想要将红茶中的黄酮类物质有效溶出就要选择较高的水温，不但可以将红茶中浓郁的味道激发出来，还能将红茶中的保健功能发挥出来。在浸泡红茶时，一般使用沸腾的开水并且可以浸泡时间较长，但是在晚茶饮用方面，要注意不要超过夜间8点。

3.2 体育运动后饮茶的类别

在体育运动后除了饮用茶饮外，还可以选择一些中药茶进行饮用，中药茶对身体也能起到很好的保养作用。在饮用中药茶时，要注意中药的用量和饮用方法，一般选择单味的中药，因为人体的机能都存在一定的差异，所以在运动后每个人的机能需求也都不同，因此，可以根据人体机能的具体需求进行调配，如果一定要多味药泡茶，那么也不要超过4-5味，当中药过多，就无法将泡茶的意义发挥出来。在对泡茶中的中药用量来说一般分为四种，第一种是鲜品药，选择鲜品药时要用量大一些；第二种是干品药，选择干品药用量要小；第三种是养生，关于养生来说，中药的用量也要偏少；第四种是治疗，在治疗时用量则应该加大。所以，在运动后饮用中药茶应该适量加大药量，因为这时的人体消耗了大量的能量。