大头矮青菜高效栽培技术

许俊喜，刘彦文，周 蕾，印 荔

（扬州市江都区园艺站 江苏扬州 225200）

扬州地处长江中下游地区，气候温暖、雨量充沛，冬季气温普遍在0℃以上，青菜长年都能生长，青菜也是当地老百信非常喜欢消费的蔬菜品种，尤其在冬季，下霜后青菜积累了糖分、氨基酸等物质，芥子油苷类物质减少，因此成为老百姓餐桌上必不可少的菜肴，素有“三九天的青菜赛羊肉”一说。结合本地气候条件及当地蔬菜消费习惯，通过生产实践摸索出了大头矮青菜高效栽培技术，主要选择选耐寒、丰产稳产、束腰性好、颜色墨绿的品种，如‘上海青’‘矮抗青’‘春油3号’等。该种技术可以使大头矮青菜在苏中地区常年种植，周年供应，满足不同时期的消费需求，同时可充分利用土地，从而取得更高的经济效益。现将该模式的主要栽培技术总结如下。

1 基地选择

菜地宜选用地势较高、水利设施配套、排灌方便、有机质含量高、保水和排水性较好的沙壤土田块[1]，前茬以毛豆、黄瓜等作物为宜。整地前先清洁田园，然后进行翻耕和暴晒。

2 品种选择

根据栽培季节选择适合种植的抗病、抗寒，质地鲜嫩，粗纤维少，口感好的青菜品种。如中、大青菜（8月中旬至11月上市）：选择‘上海青’类型、‘正大抗热青’‘热抗白’‘热抗青’‘华王’‘华冠’‘绿领’‘绿星’‘热抗白’等品种；越冬菜：（1）二月白类型，如‘ 矮抗青 ’‘ 特矮 青 ’‘ 矮脚黄 ’‘ 扬州 青 ’‘ 矮抗 6号’‘雪里青’‘绿领’‘绿星’等，9月下旬至10月中旬播种，3月10日前分期分批收获；（2）三月白、四月白类型，如‘亮白叶’‘黑叶四月慢’‘太湖青2号’等，10中下旬播种，3—4月份收获。

3 育苗

3.1 苗床准备

选择土壤疏松肥沃、灌溉方便、通风向阳、地势平坦的田快，需苗量按苗床与定植田块面积1∶15备足苗床。苗床应早耕翻晒，熟化土壤，按围沟深40 cm、竖沟深 30 cm、畦宽（250～300）cm、开沟做畦，健全排灌水系[2]。

3.2 施足基肥

整地前667 m2施腐熟农家肥1 500 kg，然后深翻、耙平、踩实，畦面要平、实、细、匀，土壤上下一致，无空隙。

3.3 播种及苗期管理

浇足底水后，根据季节及市场供求分批播种，均匀撒播种子，并适当增加播种量，以减少自然灾害的影响。播种后用遮阳网覆盖，降温保湿保齐苗，出苗后撤除。保持苗床湿润，根据苗情适当追施肥水。

4 田间管理

4.1 整地、做畦

大头矮青菜生育期短，根系浅，吸收能力弱，对肥水要求严格。前茬作物收获后，及时清洁田园、翻晒，根据田块土壤肥力状况，667 m2施腐熟农家肥1 500 kg，配合适量有机复合肥约150 kg，基肥以撒施为主。整地后筑成平畦或高畦，畦宽1.7～2.0 m，沟深 15～20 cm[2]。

4.2 定植移栽

定植时选苗龄 30 d 左右（冬季 40～45 d）[3]、无损伤、大小适宜的壮苗栽植，适当深栽，以株距15～20 cm、行距 20 cm 为宜[4]。

4.3 肥水管理

定植成活后及时浇缓苗水，生长期间要追施1～2次速效复合肥，视天气情况，适时适量浇水。同时要做好中耕除草和预防病虫害等田间管理工作，促进植株早产、丰产。

5 病虫害综合防治

大头矮青菜常见的病害为霜霉病等，主要虫害有蚜虫、小菜蛾、菜青虫等[1]。坚持预防为主，综合防治的原则，优先选用清洁田园、加强田间管理等农业防治措施及生物、物理防治的方法，最大限度地减少化学农药的用量。

5.1 农业防治措施

选用抗病品种，创造最适的生长环境，严格实行轮作制度，与非十字花科蔬菜轮作，有条件的地区应实行水旱轮作；培育适龄壮苗，提高抗逆性，控制土壤和空气湿度，严防积水，采取适宜的肥水管理措施；收获后及时清理田园，将残枝败叶和杂草清理干净，集中进行无害化处理，保持田间清洁，降低田间病虫基数，减少或避免侵染性病害的发生。

5.2 生物、物理防治措施

采用色板、色模等诱杀和趋避蚜虫等害虫；还可用防虫网覆盖等物理防治措施防治虫害。

5.3 化学防治措施

采用高效、低毒、低残留的农药，严格控制农药用量和安全间隔期，并注意轮换用药、合理混用，严禁使用禁用农药，不在安全间隔期内采收。蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液防治，小菜蛾、菜青虫可用BT粉剂1 000倍液防治。

6 适时采收

大头矮青菜的采收期因根据品种特性、栽培季节及市场需要而定。正确掌握采收标准是保证青菜、菜薹产量、质量的重要环节。秋播小青菜30～40 d即可采收，充分长大要50～60 d[2]，冬春播的则要100 d以上，可以间拔采收或一次性采收。大头矮青菜在春季还可收获菜薹，主薹长25～30 cm初花始现时采收，平均667 m2产青菜菜薹2 200 kg。为保证侧薹的质量，主薹采收应在菜薹基部留3～4节采收，保留少数腋芽，使萌发的侧芽粗壮。切口略倾斜，以免积有肥水引发病害。