以茶文化为例在对外汉语教学中进行“翻转课堂”实践

赵 康

（西安翻译学院，陕西西安 710105）

顾名思义，“对外汉语教学”是针对母语非汉语者进行的汉语语言教学。汉语是世界上使用人数最多的语言，但是其在国际商贸往来、文化交往等领域的使用却相对较少。为了在全球范围内推广汉语，借助汉语的力量弘扬我国传统文化，促进国内外文化、经济交流，我国对于对外汉语教学的重视程度也不断加深。事实上，我国对外汉语教学可以追溯到上世纪50年代，但是当时对外汉语教学处在“摸石头过河”的阶段。随着时间的推移，改革开放政策得到实施，国内外交流合作机会也逐渐增多，中国对外汉语教学领导小组这一组织在上世纪80年代末也随之出现，这足以看出国家对于对外汉语教学的重视。近年来，孔子学院在世界上140个国家或地区设立，并取得了不错的口碑。翻转课堂是一种新颖的教学方式，其在现代语言教学中的应用效果得到了证实，当然对外汉语教学也不例外。在对外汉语的“翻转课堂”中，教学工作者可以结合茶文化这种特殊的文化范式，推动教学模式的革新，从而确保教学质量的提高。

1 茶文化与对外汉语教学

1.1 茶文化概述

据现代史学家认为，我国传统茶文化形成于唐代时期。当时，饮茶受到文人的追捧，饮茶也因此沾染了书香之气，民间人士于是纷纷效仿这种高雅之举。久而久之，民间社会也掀起一股饮茶的风气，饮茶也因此得以普及。事实上，茶文化是在茶事活动中形成的，在发展过程中逐渐与我国儒释道等其他文化相互交融。茶文化与华夏儿女的生活有着密切的联系，也因此民间流传着“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。茶文化在唐代形成，在宋代发展至巅峰，在元明清得以丰富，在当代得以继承和发扬。茶文化包罗万象，比如茶叶名称、饮茶方式、饮茶器具、茶文化习俗、茶道思想、茶文学等都是茶文化的反映，从中人们可以体味到茶文化的无穷魅力和丰富内涵。除了中华茶文化之外，世界上其他地方也存在着不同的茶文化范式，比如日本茶道文化、英国下午茶文化等。国内外茶文化存在着一定的差异，这些差异事实上也是不同文化背景下人们思维习惯的映射。我们在传承自身茶文化的同时不应该刻意贬低其他国家的茶文化，而应该承认国内外茶文化之间存在的联系。

1.2 茶文化在对外汉语教学中的作用

在对外汉语教学中导入茶文化内容有助于教学的开展。首先，茶文化的导入可以使学生认识到文化对于语言学习的重要性。根据现代语言学家“语言是文化的载体”的观点，导入茶文化内容可以帮助学生迅速认识到汉语表述与汉语文化之间的联系。比如，“人走茶凉”表示“世态炎凉，人情淡漠”，对于这一点学生应该从成语的寓意而非字面含义进行理解。该短语的字面含义是“客人走了之后，他没喝的热茶也跟着凉了”，这事实上是一种自然现象。从茶文化出发，学生就能够结合中国的茶文化习俗（以茶待客）对此加以理解，“客人不喝茶水”可以理解为“客人不接受你的敬意”，进而可以过渡到人情冷暖的层面。其次，茶文化的导入还具有一定的“共情”功能，学生在学习茶文化时会在潜意识中将中国茶文化与他们母语文化中的茶文化进行对比，并对学习内容产生一定的兴趣。在对外汉语教学中对中外茶文化进行对比，可以帮助学生培养跨文化意识，使他们认识到文化间的差异，并在使用汉语的过程中自觉地加以注意。

2 翻转课堂对对外汉语教学的启示

2.1 翻转课堂的概念及特点

“翻转课堂”的英文形式是“Flipped Classroom”，因而其又被称作“颠倒课堂”。翻转课堂的概念是由美国教授莫琳·拉赫等人首次提出的，该概念的提出引起了教学领域的相关讨论。之后，美国教师乔纳森·伯格曼开始尝试录制简短教学视频，其初衷是通过教学视频帮助那些缺课的学生补课，这种做法与翻转课堂理念相符合。近年来，翻转课堂在很多领域都得到了实际的应用，其实效性也得到了权威学者和教学工作者的认同。正是由于翻转课堂对当前课堂教学的作用，加拿大权威报刊“The Globe and Mail”将其评价为“对课堂教学产生影响的重要技术革新”。翻转课堂的特点主要包括以下三方面。首先，翻转课堂符合生本教学理念。在翻转课堂模式下，学生在课下根据视频内容进行学习，然后在课堂上提出自己的疑问，从这点来看学生的主动性得到了充分地发挥。其次，教学方式愈加丰富。翻转课堂结合了视频、音频等文件资料，使学生可以更为形象生动地认识相关语言知识。在课堂上，师生之间开展互动交流，学生以小组为单位进行讨论，这些方式都能够有效活跃课堂气氛，提升课堂教学质量。最后，教学内容与实践的贴合更为紧密。翻转课堂注重理论与实践的结合，通过理论知识启发学生思考，并引导他们将理论内容运用到实践活动之中，从而帮助学生充分吸收所学内容。

2.2 翻转课堂在对外汉语教学中的优势

对外汉语教学的对象是外国人，其中不少学生的母语与汉语分属不同语系，因而这些学生的思维习惯和语言表述与汉语母语人士存在很大的差异，这在无形中增加了他们学习汉语的难度。相比于传统教学模式，翻转课堂的教学模式对于对外汉语教学的开展有着更多的优势。其一，翻转课堂使得学生的学习场所和地点不再受到限制，学生可以根据自己的实际情况对学习时间进行合理安排，学习场所也不再仅仅局限于课堂。从某种层面来讲，翻转课堂提升了学生的学习效率，使他们的汉语学习变得更为高效。其二，翻转课堂有助于学生学习主动性的培养。在课前，学生可以根据教学视频进行学习，并在学习结束后对视频后面提出的问题进行思考，可以说学生掌握了学习的主动权。其三，翻转课堂有助于学生跨文化交际能力和汉语水平的提升。在翻转课堂模式下，教师与学生的课堂互动时间也因此增多，学生就有了更多的机会进行汉语口语对话。

3 以茶文化为例在对外汉语教学中进行“翻转课堂”实践

3.1 课前阶段

为了帮助学生在课前进行学习，教师应该录制相应的教学视频，或者从权威教学网站中下载教学视频资料。教师需要对教学视频的时间进行严格把控，最好控制在5到10分钟之内在，这样可以方便学生在短时间内掌握重点。另外，教师在录制教学视频时还应该按照知识框架进行编排，确保学生可以更为有效地掌握相关知识。比如，教师在讲解我国“采茶舞”时可以录制相应的视频，将我国民间采茶舞的表演视频融入到视频中，帮助学生结合视频资料理解采茶舞这种舞蹈形式。在欣赏了采茶舞表演之后，视频接着对我国采茶舞的发展历史、采茶舞背后的茶文化等进行讲解，并最后提出相关问题（比如“中国采茶舞有哪些分类”、“从视频出发分析采茶舞的动作特点”等），引发学生思考。

3.2 课中阶段

在课堂教学环节，教师应该结合课前微课视频设计相应的互动环节，让学生针对所学内容提出疑问，并帮助学生解决这些疑问。接着，教师可以就微课视频中的相关问题将学生分成若干个学习小组。学生在小组中运用汉语发表自己的观点，讨论结束后小组推选出代表到教室前总结本组观点。通过这种方式，学生的思维就会相互碰撞，学生也能够在讨论中增加自身的口语经验。另外，教师还可以设置相应的情景，和学生就茶文化内容展开口语对话，帮助学生不断提升自己的口语水平。

3.3 课后阶段

经过上述两个阶段的学习之后，教师仍应该重视课后阶段的安排。正所谓“实践是检验真理的唯一标准”，教师可以针对所学内容给学生安排相应的实践机会。比如说，教师可以组织学生一起欣赏茶艺表演，并让他们就此写出相关感想，这样外籍学生就能够真正地认识到我国茶艺表演的魅力。再者，教师还可以组织学生到国内特色茶园进行观光旅游，让学生观察茶园中的景观布局，并结合茶园风光对中国茶文化进行理解。当然，教师还可以给外籍学生提供茶博会实践机会，让学生报名参加志愿者，这样学生就能够获得大量的实践经验。

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