酸化剂在鸡饲料应用

张庆杰（山东省诸城市畜牧兽医管理局 262200）

1 酸化剂的种类

酸化剂可以分为有机酸、无机酸及其盐类3类，为了得到更好的效果，现在的酸化剂一般是有机酸和无机酸复合制剂。

1.1 无机酸类

无机酸酸性极强，且价格较低，使用较普遍。目前应用最多的是硫酸、盐酸和磷酸。大量的实验已经证实，硫酸作为酸化剂没有效果。盐酸的使用效果则与饲料中电解质有关。磷酸作为酸化剂不仅可以起到酸化的作用，还可以给动物提供磷。

1.2 有机酸类

目前应用较多的有机酸包括柠檬酸、延胡索酸、乳酸、丙酸、甲酸、乙酸等。有机酸风味良好，而且可以直接进入三羧酸循环。在欧洲延胡索酸使用较多，在我国柠檬酸使用较多。与无机酸相比，有机酸价格更高，且会影响制粒，所以，还需进一步改善。

1.3 复合酸化剂

由于单一酸化剂的作用特点、作用效果不同，为了达到更好效果。目前，大多数厂家使用的是复合酸化剂。此类酸化剂可以提高应用效果，也可以减少对设备、动物的刺激。

2 酸化剂的作用机理

2.1 降低肠道pH，提高消化酶活性

酸化剂可以降低胃肠道pH,给动物提供最适的内环境，维持正常的消化代谢。对于仔猪来说，断奶时消化系统发育尚不完善，胃内酸度不足，通过添加酸化剂可以降低胃内酸度，激活胃蛋白酶活性，刺激消化酶的分泌，进而刺激营养物质的消化利用。

2.2 维持胃肠道微生态平衡

酸化剂可以降低胃肠道内酸度，给有益菌提供适宜的生存环境，抑制或者杀死病原菌。从而维持胃肠道平衡，降低腹泻的发生率。

2.3 促进采食

味觉是刺激动物消化道中味蕾和消化酶分泌的重要因素，饲料中加入酸化剂可以使饲料具有轻微的酸味，掩盖饲料中某些不良气味，提高饲料的适口性。

3 酸化剂在鸡料中的应用

在肉鸡饲料中加入酸化剂可以提高肉鸡的生长性能、免疫功能和屠宰性能。朱宇旌等研究发现，在不同环境下，在以玉米豆粕为基础的饲粮中添加包被酸化剂能改善胃肠道微生态环境，提高饲料中蛋白质消化率，也更好的保护肝脏，促进肉仔鸡生长。在艾维茵肉雏鸡饲粮中发现，酸化剂可以明显提高日增质量，降低料重比，提高饲料转化率，有效降低肉鸡消化道内容物pH，提高免疫器官指数，增强肉鸡的免疫功能。

在蛋鸡上发现，两种酸化剂均使用吸附型酸化剂和包被型酸化剂，能提高蛋鸡的产蛋率、料蛋比并能提高蛋鸡的采食量。有研究表明，在蛋鸡饲料中添加复合酸化剂降低蛋鸡血清中乳酸脱氢酶、总蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素氮和尿酸的含量，提高血清中碱性磷酸酶、血糖、钙和磷的含量。此外，研究还发现在蛋鸡饲料中添加酸化剂，可以有效缓解蛋鸡的热应激。

家禽日粮中添加酸化剂可以清洁消化道，减少有害病菌的繁殖。在产蛋鸡上，使用酸化剂可以抵抗大肠杆菌的入侵，减少疾病的发生率。雏鸡饲料中加入酸化剂，可以减少脂肪肝的发生，增加血磷的含量。

4 小结

当前，在养殖生产中，大力提倡健康养殖、无抗养殖的观念。酸化剂是一种绿色的饲料添加剂，无毒副作用，无残留，对增强鸡群免疫力、改善禽产品质量，提高饲料消化率等方面具有良好的效果。