七百弄鸡资源保护及开发利用

刘露 韦韩韬 卿珍慧

（1，广西壮族自治区大化县水产畜牧兽医局畜牧管理站 530800；2，广西壮族自治区大化县六也乡水产畜牧兽医站 530804；3，广西壮族自治区畜牧总站 530021）

我国是畜禽遗传资源大国，在国际上占有举足轻重的地位。据我国在2000年对331个畜禽品种的调查表明，20%以上的优良地方品种处于灭绝或濒临灭绝的危险状态，其中7个品种已经灭绝，59个品种濒临灭绝，50%的地方品种群体数量急剧下降或消失，其中猪品种资源消失最为严重，如五指山小型猪处于濒危状态，项城猪已经灭绝，鸡品种紧随其后[1]。

资源保护与利用工作是一项公益性、社会性的事业，是一项长期性任务。畜禽遗传资源保护以国家为主，鼓励和支持有关单位、个人从事畜禽遗传资源保护和合理利用，形成多元化保护与开发的局面。七百弄鸡是广西大化瑶族自治县农村群众自繁自养形成地方品种，体型娇小，肌肉结实，肉质细嫩，味道鲜美，皮下脂肪少，味美甘香，营养丰富，以放养为主，为保护七百弄鸡这一地方品种，我们统一思想，提高认识，认真研究，着力解决资源保护与利用工作面临的重要问题，通过多年努力，七百弄鸡地方品种得到健康快速发展，在品种资源保护、产品开发利用等方面取得了一定成绩。

1 一般资料

1.1 产地

种鸡主要分布在大化县七百弄乡、雅龙乡、板升乡、大化镇、都阳镇、北景镇、岩滩镇、共和乡、贡川乡、六也乡、百马乡、古文乡、古河乡、江南乡、羌圩乡、乙圩乡等16个乡镇，中心产区为七百弄乡、雅龙乡、板升乡。地理坐标为： 东经 107°20′15″～108°2′14″， 北纬 23°56′16″～24°22′15″， 总面积 2716km2。

1.2 饲养方式

育雏期采用地面平养、网上平养或笼养等。生长期、育肥期采用分区轮牧或间隔轮牧。放牧地开阔，无污染源。

1.3 雏鸡的饲养管理

1.3.1 育雏前准备

1.3.1.1 育雏室和用具

育雏舍要求水泥地面，保温、通风、光照等条件良好。

进雏前及时维修破损的门窗、墙壁、顶棚、通风孔、水电设施等，堵塞老鼠洞，疏通排水沟。准备好取暖设施，簸箕或薄膜、料盘、饲槽、饮水器、水槽等用具

1.3.1.2 饲料和疫苗

根据育雏的数量准备好足够的新鲜饲料 （每只鸡0.5㎏左右）；常用疫苗。

1.3.1.3 清洁消毒

进雏前1～2周对育雏舍内外及饲养用具进行彻底清洗，先采用两种以上不同的消毒剂进行喷洒消毒。再按每立方米空间用福尔马林28ml和高锰酸钾14g密闭熏蒸24h。通风24h后消除刺激气味后即可进鸡。

1.3.1.4 预热

雏鸡入舍前6～12h，开启加温设备进行预热，使室温达到育雏标准的要求。

1.3.2 饮水与喂料

1.3.2.1 饮水

接进雏鸡后休息片刻，先供给含葡萄糖和电解质多维的饮水，连用7d，以后改饮日常用水。必须保持24h不间断供水并提供足够的饮水位置。

1.3.2.2 开食

出壳24h内开食，饲喂与所饲养品种相对应的小鸡全价料。

1.3.2.3 饲喂次数

第1周每昼夜喂6～8次，以后每周递减2～3次。

1.3.2.4 采食位置与饲喂量

以每次加料时95%以上的鸡有采食位置、采食时间达到3h左右为适。

1.3.3 育雏温度

1～3日龄 33～32℃， 以后每周下降 1～2℃， 25～35 日龄脱温。脱温要逐步过渡。采用红外线灯、电热板、煤炉、炭炉、火道等方式保温。

1.3.4 相对湿度

育雏室要保持干燥，相对湿度以60～70%为宜。

1.3.5 饲养密度

1 周龄 50～60 只/m2， 2～3 周龄 40～50 只/m2， 4～5 周龄30～40 只/m2。

1.3.6 通风换气

以进入育雏室内无臭味和不刺眼为宜。冬季应选在中午较暖和时，其他季节白天适当打开门窗进行通风换气。

1.4 育成育肥鸡的饲养和管理

1.4.1 放养方式和搭建棚舍

5周龄至上市以放养为主，白天在房前屋后、山林荒坡、果园草地等适宜放养场地自由觅食虫、草，晚归鸡舍，适时适量补喂本地种植的玉米、谷物等杂粮来满足营养需求的生产方式。放养棚舍要求避风、遮阳、防水、防寒，面积按10～15只/m2鸡搭建。有条件的多点设棚，内设栖息架，棚内及周围放置足够数量的饮水器及料桶。

1.4.2 放养日龄和放养密度

放养日龄一般夏季35d，春秋季45d，冬季50～60d。轮牧放养密度≤200只/亩。

1.4.3 训练与调教

脱温后的小鸡，选择天气暖和的晴天放养，开始几天，放养2～4h/d，以后逐步增加放养时间。放养地点最初选在鸡棚周围进行，逐渐由近到远，可通过移动料桶、料槽的方法训练。从放牧第一天开始进行采食和饮水位置的调教、进出栏舍的调教等。用1周时间做好两个过度∶一是从多餐饲喂逐步过渡到早晚饲喂，每2天递减1餐。二是按每次增加1/4的喂量比例从小鸡全价料逐步过度到中 （大）鸡全价料。过渡到中 （大）鸡全价料后，同时可添喂30～60%玉米、稻谷、糠麸类饲料，比例随日龄增加。60日龄后，逐步过渡到喂玉米、稻谷、米糠、黄豆、小米、红薯、南瓜、火麻、菜叶等农副产品。90日龄后，每天早上放牧前不喂饲料迫使鸡只外出觅食，中午酌情补喂1次，晚上根据鸡只嗉囊充盈度而确定饲料补给量，让鸡吃饱。

1.4.4 饮水

放养鸡采取自由饮水方式供水。除在鸡舍内设置饮水器外，在放养区域内分散放置适量饮水器，饮水器要经常保持清洁卫生。

2 产品品质特色

2.1 外在感官特征

公鸡毛色以金黄雪花为主 （全身羽毛金黄色镶嵌白色雪花斑点），片状羽，其中颈部羽毛呈金丝状，色彩光鲜靓丽，像是披上一件黄金战衣，尾羽高翘，少数为麻羽或杂色羽 (见七百弄公鸡图1)。母鸡毛色以麻羽雪花为主 （麻黄色羽毛间镶嵌白色雪花斑点），片状羽，像是白雪披身，少数为麻羽或者黑羽，体型娇小，前躯稍窄，后躯宽而圆，呈柚子身 (见七百弄母鸡图2)。单冠，公鸡冠和肉垂发达，冠齿5～10个，母鸡冠较小，冠齿6～8个；喙和胫黄色或黄白色，成年公鸡脚胫长9～11cm，胫围4.0～5.2cm；成年母鸡脚胫6.0～7.5cm，胫围3.0～4.0cm。个别有脚毛，一般有四趾，少数有五趾。成年母鸡1.3～1.8kg，成年公鸡2.0～2.8kg。体重、体尺具体见表1。

2.2 内在品质

七百弄鸡宰后皮肤淡黄色或白色，肉白色，肌肉切面有光泽，皮下脂肪少，肌肉结实富有弹性，肉质鲜嫩，鸡汤鲜美而清甜。鸡胸肌鲜样送广西分析测试中心进行营养成分分析，具体见表2、3。

3 疫病防控

3.1 卫生与消毒

（1）每天清扫一次鸡舍空栏处，清除与养鸡无关的杂物。

（2）每周清理一次运动场。

（3）每天清扫一次鸡舍出入口，保证无垃圾、杂物。

（4）生活垃圾集中到离养殖场至少100m处堆放或焚烧。

（5）鸡舍的门前要设置脚踏消毒槽，至少每两天更换1次消毒液。

（6）死鸡采用焚烧、高温、深埋等方式进行无害化处理。

（7）粪便清除后堆积发酵处理作农用肥料。

3.2 免疫

参考免疫程序为：

图1 七百弄公鸡

图2 七百弄母鸡

表1 七百弄鸡体重、 体尺 （n=200）

表2 七百弄鸡营养物质检测结果

表3 七百弄鸡氨基酸测定结果

1日龄：预防马立克氏病。出壳24h内接种马立克疫苗，每只颈部皮下注射0.2ml。

1～3日龄：预防新城疫、传染性支气管炎。用新—支二联弱毒苗或用单联苗滴鼻或滴眼。

10～14日龄：禽流感、鸡痘。分别用新—支—流三联灭活油苗或用单联苗颈后皮下注射；痘苗作翅下皮肤刺种。

15日龄：法氏囊病疫苗饮水口服接种。

21～33日龄：第二次饮水口服法氏囊病疫苗。

60～70日龄：第二次接种新—支—流三联灭活油苗或用单联苗。

4 七百弄鸡品种保护与开发利用

七百弄鸡是特有的优良地方鸡种，大化瑶族自治县畜牧管理站在开展七百弄鸡遗传资源保护中做了大量的工作，积极申请农产品地理标志，使得七百弄鸡于2017年1月10日获国家农业部授予农产品地理标志的畜禽品种。农业部农产品质量安全中心地标处高芳博士给予七百弄鸡地理标志产品申报及养殖发展工作充分的肯定和支持。加大政府支持力度，将畜禽遗传资源保护资金纳入财政预算，畜禽遗传资源保护以国家为主，鼓励支持有关单位、个人依法发展畜禽遗传资源保护事业，实行 “政府主导，部门支持，企业运作，院校配合”的工作方针，借助广西大化桂通农林发展有限公司和七百弄鸡自然保护区等平台，进一步完善保种方案，实施品种选育，提高七百弄鸡整齐度和品质。

5 七百弄鸡品种的评价和展望

七百弄鸡生态自然放养，鸡肉品质优异、风味独特，符合无公害产品生产要求。大化县制定了 《七百弄鸡质量安全监管工作实施方案》，建立了七百弄鸡生产过程动态视频监管平台、养殖过程信息监管平台和县、乡、村三级质量安全监管体系，确保七百弄鸡的品质和质量，并通过农产品地理标志登记，不断提高七百弄鸡的知名度、拓展市场空间。同时，将七百弄鸡养殖与精准扶贫相结合，大力发展七百弄鸡养殖，将七百弄鸡产业打造成为大化县精准扶贫脱贫致富的支柱产业。在七百弄乡、板升乡、雅龙乡3个乡镇建立七百弄鸡养殖示范场；全县16个乡镇，每个乡镇都要组建七百弄鸡养殖合作社，每个自然村建立1～2个规模养殖场。2018年全县发展养殖300万羽以上，出栏200万只以上。销售方面，县里要通过农业活体产品二维码+冷链配送打造七百弄鸡电子商务销售平台，将会更大的提高七百弄鸡的知名度和更大的拓展市场空间，发展前景广阔。

[1]李跃,张录强,张玉.畜禽地方品种资源保护及其利用[J].黑龙江畜牧兽医,2006(6):42-44.