克氏原螯虾养殖池水环境控制技术

朱端亚，严维辉，唐建清

（1.泗洪县现代渔业产业园管委会，江苏 泗洪 223900；2.江苏省淡水水产研究所，江苏 南京 210017）

水产养殖品种终生生活在水中，水环境是它们赖以生存与生活的基本条件，水环境的好坏直接影响到养殖是否成功、养殖产量、产品质量及养殖效益。科学实验表明，克氏原螯虾与其他水产养殖品种一样，同样喜欢生活在优质的环境中。为了确保克氏原螯虾养殖的健康、优质、高效，使养殖池池水水质始终保持“肥、活、嫩、爽”，减少尾水排放，必须对养殖池水水质进行有效的控制。具体措施如下。

1 种（移）植水生植物

1.1 水生植物的作用

1.1.1 净化水质 水生植物能净化水质，控制和改善养殖水体的生态环境。

1.1.2 提供栖息场所 水生植物是克氏原螯虾不可缺少的栖息、摄食和隐蔽蜕壳场所，有了水生植物可以减少克氏原螯虾相互间的打斗、残杀，提高养殖的存活率。

1.1.3 作为饲料来源 水生植物是克氏原螯虾重要的营养来源，可以大大减少商品饲料的投喂，降低养殖成本。

1.1.4 提高抗病力 水生植物有不可忽视的药理作用，可提高克氏原螯虾免疫力，减少疾病的发生。1.1.5 提高产品品质 水生植物能有效地改善商品虾的品质，提高商品虾的价值。

1.1.6 减少打洞现象 克氏原螯虾害怕高温，遇到高温季节会入穴避暑，水生植物有利于克氏原螯虾避暑，减少高温季节克氏原螯虾入穴量，提高回捕率。1.1.7 增加虾的攀爬物 遇到突发性缺氧时，克氏原螯虾可以借助水生植物漂浮于水面直接呼吸空气中的氧气，不至于因为缺氧窒息而造成批量性死亡。

1.2 水生植物的选择

根据克氏原螯虾的生物学特性及水生植物净化水质的效果，综合多年的试验、实际养殖的经验，在克氏原螯虾养殖过程中，水生植物选择应采用以沉水植物为主，沉水植物、浮水植物、挺水植物三者兼顾的原则，相互间的最佳面积比例为6：3：1；适宜的沉水植物品种主要有：伊乐藻、菹草、黄丝草（学名微齿眼子菜）、马来眼子菜、轮叶黑藻、小茨藻等；浮水植物品种有：瓢莎、水花生、水蕹菜（又名空心菜）、水芹菜、水浮莲、水葫芦（又名风眼莲）等；挺水植物品种有：芦苇、茭白、茭草等。值得注意的是蒲草（包括香蒲、菖蒲）、苦草不适合克氏原螯虾的养殖，原因有2点：①克氏原螯虾不喜欢摄食；②易招至对克氏原螯虾有危害性的鸟类筑巢、繁殖，伤害克氏原鳌虾，影响养殖效果。

1.3 水生植物的布局

水花生及水蕹菜等一般沿池四周水边种植，每隔3～5 m预留1～2 m空格，水葫芦、水浮莲等围拦于池塘四角，瓢莎随其满池自然生长；芦苇、茭白、茭草等一般分束种植于浅水区；沉水植物在浅水区、深水区均有分布，成棋盘状，留有相当的通道与空间供克氏原螯虾活动，水生植物总覆盖率保持在池塘总面积的50%左右。

2 投放底栖软体动物

克氏原螯虾养殖过程中投放的底栖软体动物主要是活螺蛳，一方面起到净化水质、改善生态环境的作用；另一方面作为优质活饵料供克氏原螯虾摄食。投放量约10 kg/667 m2，1次投放或分清明前后两次投放均可。投放时一定要散开，不可堆积，否则会造成底栖软体动物的缺氧死亡，影响水质。

3 水位的控制

克氏原螯虾养殖过程水位控制遵循“春浅、夏满”的原则。克氏原螯虾养殖中，由于前期气温、水温均较低，水生植物比较矮小，浮游生物繁殖相对较慢，为了有利于水温快速提升、水生植物的快速生长、加速浮游生物繁殖，前期水位控制要低，一般浅水区的水位控制在30 cm，以后逐步增加，至7月高温季节前加至最高水位，有利于克氏原螯虾安全渡夏。

4 饲料的科学投喂

目前仍有相当的养殖户采用投喂散状饲料进行养殖，根据克氏原螯虾摄食特性，绝大部分散状饲料并不能被克氏原螯虾所摄食，一方面造成了饲料的极大浪费，增加了养殖成本，另一方面会败坏水质，对养殖产生不利影响。为了保持养殖过程中水质良好、养殖健康高效，必须进行科学投喂。在饲料品种选择上以选用优质、全价颗粒饲料为佳（蛋白含量36%以上），投喂方法采用全池撒喂（以浅水区为主），一日2次，以傍晚为主，占日投喂量的70%，日投喂量以3 h内吃完为准，并根据天气、气温、水质、摄食情况及时增减。

5 水质监测

平时每月对水质检测1次，高温季节每月两次，遇特殊情况及时检测，检测指标主要有：水温、透明度、pH 值、DO、H2S、氨氮、亚硝态氮、硝态氮、总磷等。根据检测结果，对水质采取必要的调控措施（如：施追肥、加水、换水、施放水质或底质改良剂等），确保整个养殖过程中的水质始终处在一个良好的状态。

6 透明度控制

凭水色判断水质优劣简便、迅速，也有一定的准确性、实用性及可行性。遵循健康养殖水质必须“肥、活、嫩、爽”的原则，结合克氏原螯虾养殖实际需求，养殖前期透明度控制在30 cm左右，此种条件下浮游生物相对较为丰富，有利于幼虾的摄食；若透明度过小需进行换水或加水，反之则需施放追肥。随着虾体增大、水位的升高，从有利于水生植物的生长、提高商品虾品质出发，养殖中后期透明度控制在40 cm以上。

7 微生物制剂的使用

有益微生态制剂具有改良水质、增加溶氧、降低氨氮、抑制致病菌生长、提高动物抗病与免疫力、促进养殖对象生长等功能。在克氏原螯虾养殖过程中每月定期使用1次EM菌制剂，效果比较显著，并在使用过程中积极推广EM菌制剂简易扩增生产技术，让广大虾农通过对EM菌制剂进行扩增生产，适当增加EM菌制剂的使用量，达到降低使用成本、提高使用效果的目的。

8 药物消毒

定期对水体进行药物消毒，每20～25 d消毒1次，使用药物为生石灰和二氧化氯固体制剂，生石灰使用剂量为15 g/m3；二氧化氯使用剂量按照说明书规定的使用量另增加20%。使用方法是对水后全池泼洒（注意生石灰渣子不可撒入池内），既可起到对水体进行消毒，又可以起到调节水体pH值、促进克氏原螯虾生长的作用。

9 水生植物管理

水生植物可以净化水质，但管理不善也会败坏水质。为了力保水生植物的正常生长，不至于败坏水质，主要从以下几个方面对水生植物进行有效的管理。

9.1 投喂

提前投喂优质的饵料，减少克氏原螯虾对水生植物早期的伤害，促使水生植物茂盛生长。

9.2 控制透明度

培好水质、控制好透明度，满足水生植物生长对营养、光照的需求。

9.3 及时补充水草

定期、及时补充、移植水生植物，保持全池水生植物的覆盖率在50%左右。

9.4 清理水面

及时清除生长过旺、死亡、枯败、漂浮的水草。

通过以上几条措施，充分利用水生生物对水体中氮、磷等进行必要吸收；对水体中悬浮物进行吸附；加速有机污染物的分解；水生植物在生长过程中，除了吸收营养物质供自身生长以外，还能改善底泥的环境，提高底泥的氧化还原电位，控制磷的释放，有效地抑制底泥营养盐向水体的释放。通过高等水生植物的生长，使之成为初级生产力的主体，在空间和营养生态方面，与浮游植物竞争，产生相克作用，抑制浮游植物过度生长，从而使水体透明度得到提高，增强水体自净能力，既保证了克氏原螯虾健康、高效养殖对水质的要求，又减少了养殖尾水的排放。