山东省果树种植产业现状及发展方向

2018-01-18周楠楠王海霞王继飞李代村曹玉翠

中国果菜 2018年11期

周楠楠，王海霞，王继飞，李代村，曹玉翠

（1.新泰市林业局，山东新泰271200；2.龙廷镇镇政府，山东新泰271200；3.新泰市国有土门林场，山东新泰271200）

山东是我国的主要果树产区之一，栽培历史悠久，种质资源丰富。山东省也是国家果品主要供应基地（每年全省水果产量约1400万t）和加工出口基地（每年果品出口量占全国总量的40%～45%）。同时，山东省果树资源多样，果园管理水平和单位面积产量较高。文章介绍了山东省果树种植产业现状，并在此基础上提出了果树种植业今后的发展方向，为果树产业的持续性发展提供理论依据。

1 果树种植产业现状

1.1 果园种植规模小

分户分散经营是多年来山东省果树种植产业的主要方式。随着农业发展，分散经营模式的局限性和低效性越来越突出，小户经营与大市场的矛盾愈发凸显，在一定程度上影响了果品产业的发展。目前山东省果园大部分是以种养初级原材料为主，且与散户种植相结合，规模化程度不高。周围土地大多不是同一户家庭所有，想要成片种植，或者中小范围种植需要协商土地租赁问题或者股份问题。当前的分散果树栽培经营已经不能适应发展要求，跟不上市场变化步伐，难以满足不断提高的质量要求，经营效益低下。

1.2 果园架构不合理

目前国外的果树主干都有立柱或铁丝靠扶，主干直、树体结构好，果园的透风透光条件好，这是水果最高产的基础条件。而山东省的果树（苹果、梨、桃、大樱桃等）本身的树体骨架基本是靠自身的调整发展起来的，由于果树的前期生产主要以建造树体结构为主，这在很大程度上影响了早结果和早丰产技术的应用，也限制了果园生产力的及时恢复。山东省苹果园树体结构当前存在的主要问题有两个方面：一是群体光照仍然没有得到根本改善，树体过密，行间没有打开，缺乏足够的透风透光空间。二是，个体光照的处理不到位。有的果园按要求“提干、压冠、培养下垂性结果枝组”的原则，树干是提高了，但要求结果枝下垂，结果部位没提起来。因此，亟需创造新的栽培技术体系，在全国领先的标准示范园建立一批新的架构模式，带动全省果树产业的发展。

1.3 果园管理技术不规范

通过多年的探索与实践，山东省的果园管理技术有了很大提高，但仍存在很多问题。一是果园管理技术标准混乱，不成体系；二是管理技术老化，修剪技术、嫁接优化技术等创新性差；三是技术服务体系不健全，果业技术人才缺乏。虽然经过多年的发展，山东省目前已建立了庞大的果业技术队伍，但技术人员整体水平不高，缺乏技术过硬的人才。

1.4 果园机械化水平低、基础设施薄弱

目前全球农业生产水平发展迅速，各国都在降低劳动强度和劳动力成本，这也是保证果树产业健康发展的先决条件。而我国现行果园生产基本以人工操作为主，劳动强度大，效率低，以人工手工操作为主的果园治理模式已不能适应日益变化的果业发展的形势和规模化生产的需要。

与发达国家的果树生产相比，缺乏最基本的果园基础，如喷灌设施、道路铺设等。近年来山东省果园的基础设施有所改善，如梨园基本设施的投入有所加大，包括树体管架、喷灌设施的推广等，但在苹果上基本没有改善，包括果园防霜、浇灌、果园道路的建设等。果园的机械化操作目前在山东省的果园应用很少，今后要加大开发力度，增加机械化投入的比重，让广大果农从繁重的劳动中解放出来，尽快缩少与发达国家在果园基础条件的差别，这是提升果品质量和竞争力的必要条件。

2 种植技术发展方向

随着科学发展、社会进步，人们对果品需求量的增加和质量要求的提高，以及适应国际发展形势和增强市场竞争力的需要，山东省果树栽培和果品生产不断出现新的趋势，引导果品产业逐渐向规模化、现代化和多样化方向发展。

2.1 设施化栽培的推进

设施化栽培是利用日光温室、塑料大棚等，对室内的温度、湿度和光照进行控制，实现对果品成熟期的提前或延后，即春天提早出果，秋天延迟成熟。设施化栽培果树是为了满足人们在不同季节和不同时期，能够不受时令限制享受到所需要的果品；从生产者角度来讲是为了能够提前上市，抢得市场，卖得好价，提高效益。设施化栽培的果树要满足矮化、短枝和紧凑等形态要求，需要引进和培育新的品种。随着科学的进步、科研的深入，果树的新品种不断引进和培育，果树设施化品种更新的速度逐渐加快。山东省设施果品的种类不仅包括北方常见的樱桃、桃、草莓、葡萄、杏、李、西瓜等，而且香蕉、榴莲、木瓜、柚子、菠萝等南方热带果树也扎了根。设施果树产业迅猛发展，得益于技术创新的支撑。继设施蔬菜之后，设施果树已成为山东省农业产业发展和农民增收的新亮点。

2.2 果园的更新

果园的及时更新，可以在尽可能短的时间内解决果园的树龄老化问题。良好的果园生产力和果园抗性（土壤抗性、树体的抗性及果园天气的缓冲能力等）是安全生产的基础。成年期的果树是取得优质高产果品的最好时期，因此技术重点是要尽可能地使果树维持较长时间的成年期，保证果树的持续结果。

果园土壤肥力对不良条件的缓冲能力也有差别。老果园积累病源多、对不良条件的缓冲能力差、果园的治理成本就要增加，所以，果树的及时更新可以带动果园的及时改良和果园土壤肥力的及时恢复，从而保证果品的优质安全栽培。

2.3 建立并推广优秀果品品牌

山东省是果品生产大省，历史悠久资源多，有很多历史品牌，如烟台苹果、莱阳梨、肥城桃、乐陵小枣，这些品牌如何保护推广和提升是今后要做的主要任务。首先，应抓紧普查全省的果树资源，继续开展群体选优工作，烟富系列的选育就是山东省优势品种选育成功的范例。品牌带动市场，品牌促进产业，这个方面外省有好多典型，江苏无锡的“阳山蜜桃”、北京的“平谷大桃”、四川成都“龙泉桃花节”等都是成功的例子。其次，还要注意建立优质品牌，如绿色无公害果品。绿色无公害果品指的是果品无污染、食用安全、品质优良和营养丰富，是人们对果品生产品质的更高要求，也是将来果品进入市场的准入标签。因此，果品绿色无公害化生产是一种果品产业发展的必然趋势和客观要求。

2.4 现有栽培技术的改革和完善

目前，山东省发展的果树品种与国外差别不大，重要的是新建果园要有一个新的发展模式，要学习和大胆引进和推行先进栽培模式。由于保证果树足够的枝叶量是保证树体健康生长和生产的基础，假如仅考虑透光而忽略了生物产量的形成，就会加快树体的朽迈，还会导致套袋苹果果实的日烧病加重，果园出现的日烧现象，原因与枝条太少有直接关系。