吉林省蔬菜农药残留现状及建议

郭子森，刘永军，沈 娟

（1.辉南县农业资源保护与农村能源管理站，吉林辉南135100；2.吉林省经济管理干部学院，吉林长春130118）

民以食为天，食以安为先。随着社会经济的迅速发展，人们生活水平的不断提高，人们对食品质量安全的重视程度越来越高，尤其是对初级农产品关注度较之前要高很多。蔬菜是人们日常食用最多的初级农产品，其质量安全直接关系到人们的健康。

农药是现代农业生产过程中最为重要的生产资料，其在初级农产品，特别是蔬菜生产中发挥着积极的作用。但农药的本质是化学物质，其中很多是剧毒、高毒农药，其毒性在蔬菜中残留，导致蔬菜质量安全出现问题。

1 蔬菜农药残留现状

虽然人们现在对农产品质量安全的关注越来越高，越来越追求绿色、无公害产品，但是仍有不少生产者为了片面追求眼前利益使用农药，甚至使用国家禁用农药，致使其在蔬菜中残留，危害人们身体健康。

据研究数据统计，吉林省在蔬菜中残留较多的农药有有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药、三氯杀螨醇、有机氯类农药等，且大部分蔬菜中不止使用某一种农药，而是多种农药共同使用在同一种蔬菜中，致使蔬菜中有出现多种农药残留的情况。

近10年来，吉林省棚膜蔬菜生产已形成规模，呈现出规模化、区域化及专业化的产业化发展雏型。但棚室普遍为简易设施，对棚室内环境的调控能力及棚室蔬菜抵御自然灾害的能力均较差，有个别农户仍在使用高毒、高残留的农药。而由于棚室内通风差，日照时间短，日照量少，农药不易流失且分解缓慢。加之农户对农药使用不规范，用药量大，间隔期短，采摘频繁，致使部分蔬菜中有较高的农药残留。

2 蔬菜农药残留的原因

2.1 农药使用不当及监控体系不够健全

目前，对农药残留超标的农产品处罚不够明确，处罚力度也不够，使得部分生产者为了利益，仍然在蔬菜种植过程中使用禁止的高毒、剧毒农药。

2.2 农药产品结构不合理，毒性高的农药所占比例较大

据统计，目前我国产品结构中存在着杀虫剂占农药产品产量的70%、有机磷农药约占杀毒剂的70%、有机磷农药中高毒农药约占70%以上，即“三个70%”现象。这些高毒农药不仅市场占有率高，而且价格较低，因此生产者选择这类农药的比例较高。

2.3 生产者的安全意识淡薄

生产者为了片面追求利益，迅速杀灭害虫而又能节约成本，常常违反国家法律法规要求，选用国家已经明令禁止使用在蔬菜中的高毒、剧毒农药，如九效磷、对硫磷、氧化乐果等。

2.4 生产者综合素质较低，农药知识匮乏

有调查数据显示，在蔬菜生产者中，有30%左右完全不知道禁止在蔬菜中使用的农药的品种；有60%左右蔬菜生产者知道部分禁止在蔬菜中使用的农药品种；只有10%的生产者基本知道禁止在蔬菜中使用的农药品种。另外，有绝大部分蔬菜生产者仅知道利用农药来防治病虫害。而生产者在使用这些高毒、剧毒农药时，不按照说明书的要求操作，随意增加农药的浓度及使用次数，使得蔬菜中农药残留过高。

3 蔬菜中农药残留的治理对策

3.1 健全关于农药残留的相关法律法规及检测体系，加大处罚力度

近年来，人们对食品安全越来越重视，食品、农产品检测机构日益增多，消费者可以将购买的蔬菜进行农药残留检测，相关机构对检测不合格产品的生产者或经营者通过封存、没收、禁止收获、销毁产品等方式进行处罚。

3.2 做好生产者的培训工作

可通过电视、报纸、广播等多种途径对蔬菜质量的知识和相关政策进行宣传。多组织专家为蔬菜生产者进行职业道德、农药科学使用的指导与培训，增强蔬菜生产者安全合理使用农药的意识，改变其使用农药的习惯，提高广大生产者科学用药的水平，使蔬菜生产者能够安全、经济、有效地使用农药。

3.3 加强农药生产及销售的登记管理制度

吉林省各地要认真制定农药，尤其是高毒农药的生产及销售登记管理制度。严谨销售并使用国家明令禁止的高毒农药。加强对农药市场的监管执法力度，严厉打击经营未登记的、假冒伪劣的及过期农药的违法行为。

同时，鼓励企业开发研制安全、高效、经济的新型农药来取代毒性强、残留时间长、安全性差的农药。

3.4 严格制定并执行市场准入制度，强化蔬菜农药残留检测

在市场流通环节便将不合格的农药，或者存在质量安全隐患的农药拒之门外。积极鼓励广大蔬菜生产者进行无公害蔬菜、绿色蔬菜及有机蔬菜等认证，并对其施行专区网点销售，优质优价。

3.5 开发并推广新技术、新品种

推广低毒低农药残留的蔬菜新品种，普及先进生物植保以及生物综合防治配套设施等新技术，严格遵守合理使用农药的规定，以降低蔬菜中的农药残留量，保证蔬菜的质量安全。