无公害黑土豆种植技术

王永刚

（山西省云冈区农业综合执法大队，山西大同037001）

1 晋北黑土豆种植技术

晋北地区的马铃薯产区大多地处高寒冷凉地区，土壤疏松、富含钾元素。6℃左右的绝佳温度，无霜期达到全年的1/3，气候冷凉，光照充足。昼夜温差大，雨热同季，有利于黑土豆块茎膨大和淀粉积累。

施肥方面，要设定特定的目标产量，并根据测土配方去施肥。要把基肥作为主要施肥方法，追肥职能作为辅助手段，要将无公害的落实下去。在播种方面，要深刻分析市场形势，根据黑土豆的品种、需求、特性等去播种。要在地温稳定时再下种，这个温度可以保持在7℃～8℃左右。病虫害防治方面，预防为主，综合防治。以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的无害化防控原则。农艺设施方面，选用抗（耐）病品种，使用脱毒黑土豆进行栽培。农药施用要严格执行国家有关农药安全使用标准和农药合理使用准则。贮藏方面，收获后，贮藏适宜温度为35℃，适宜空气相对湿度为85%～90%。冬季要注意保暖防冻。

2 晋北地区黑土豆的推广

晋北地区黑土豆的推广，得益于“互联网+电商”的发展模式。黑土豆一经生产就取得了巨大成绩。晋北黑土豆的推广，主要依靠电商平台的操作。例如广灵县就与当地物流电商销售平台合作，让黑土豆的发展前景大大提升。并让当地的扶贫力度增强，带动当地经济发展。

为了更好实现造福乡邻的梦想，广灵县还结合当前经济发展趋势，进行“互联网+电商”的发展模式，并成功举办广灵县精准扶贫发展论坛。此次论坛得到了当地政府的支持，吸引了来自周边应县等各县区商务、农业、扶贫办有关部门、乡镇、重点企业等负责人到论坛现场参观学习。

近年来，马铃薯种植专业合作社在广灵县成立，在国家农业部、农业科学院、中国马铃薯协会、农业发展协会的政策支持下，山西省广灵县打着旌旗，成功推广试种黑土豆，并一举打开了当地的消费市场。

广灵县种植的黑色土豆，被国家农业部认证为“无公害农产品”。2016年3月在太原市农业局组织的太原市优质农产品首农选购上被评为优质农产品。农业部专家称赞了晋北土豆产业的发展、广灵县黑土豆种植的科学技术和市场推广，带动了全县贫困户脱贫致富。

3 晋北黑土豆的销售渠道

晋北产区位于内陆，多为工业不发达的丘陵山区，远离城区，土地肥沃，营养丰富，原生态的环境十分适合原生态生物的成长。此外，晋北地区地处西北要道，近年来铁路、高速公路等交通手段逐渐发达，这就为黑土豆的运输提供了便捷的条件。晋北黑土豆甚至可以运输到京津等发达地区。此外，正是这些有力条件，让无公害的绿色有机黑色马铃薯有了持续种植的保障。

晋北黑土豆可以创立独立品牌，进行自主包装，主要销售渠道为商超流通、酒店直供，或者设立品牌形象旗舰店进行销售。

4 种植晋北黑土豆的效益分析

此薯营养价值高，医用、保健都可。作为薯条、薯片以及炝拌，甚至生吃都可以，能够起到美容养颜的作用。正是因为其效用的强大，黑土豆快速在雁北种植，并进入大中小饭店。物美价廉，在国内其他地区种植面积不大，晋北地区正是从中发现商机。晋北的气候地理条件十分适合黑土豆的生长，在对比质量、花青素的指标后，可以明显发现晋北土豆优于其他地区。

分析市场行情。在北京、上海、香港等大中城市的超市及蔬菜批发市场，黑土豆的价格已经稳步提升，达到了均价20元的超高价格。这个价格让普通的马铃薯难以望其项背。但我们依然要保持清醒的头脑，因为从笔者根据黑土豆的市场调研以及市场规律分析，黑土豆的价格不一定会一直居高不下，因此要注重对产量和质量的把握。

经济价值。与普通的马铃薯相类似，黑土豆的种植技术也比较简单。甚至在产量上也较为趋同。实际上，薯类的最低亩产量一般也在4000亩左右。但黑土豆的经济效益却远远高于普通的马铃薯，倍数在10倍左右。可见，种植黑土豆的远景还是相当可观的，比种植玉米、高粱等普通粮食的效益好得多。此外，在调查统计中可以发现，黑土豆属于目前市场上比较稀缺的农产品，如果包装成精装礼盒，可以卖到70元/公斤。

营养价值。著名的营养专家孙淑霞曾经这样评价黑土豆：黑土豆营养丰富，拥有大量的微量元素，比如花青素、硒等。它不仅具有预防重大疾病如癌症等，而且还有保健功能，比如调节血糖血脂等，还能预防心脑血管疾病，避免血糖过高，让人提高自身的免疫系统。