日本鳖 的 养殖技术

王建华 吴庆华 江 山

日本鳖，又名中华鳖日本品系，与本地所养的中华鳖、台湾鳖、杂交鳖比较，其特点为生长快、病害少、体形好、裙边宽厚、味道鲜美、肉质结实、胶质多等。日本鳖在外塘生产实践中和其他原有品种相比，具有绝对的生产优势。一是消费者喜欢，日本鳖外表漂亮，裙边较宽，胶原蛋白含量高，口感鲜美、无腥味；二是养殖户喜欢，日本鳖抗病力比其他中华鳖强，生长快速，由于品种优良，僵鳖较少，起塘平均规格大，次品少，售价自然相对较高，养殖户效益自然也高；三是经销商喜欢，由于日本鳖生命力强，耐存放，卖期长，比其它中华鳖长1倍时间。特别是一到最寒冷的春节，很多鳖放一天底板就发红，裙边塌陷，严重影响卖相，而日本鳖放一个月依然裙边坚挺，因此深受经销商喜欢，愿意出更好的价格收购。为推广具有明显种质优势的日本鳖养殖，提高养殖生产效益，阜宁县水产站从2014年开始在本县推广封闭式温控大棚培育大规格鳖种、室外土池生态养成优质商品鳖的日本鳖健康高效养殖模式，取得了较好的产量和养殖经济效益，并从中摸索出一套成熟的日本鳖健康高效养殖技术。现介绍如下：

一、温室养殖：温室内养殖池大小不超过10m2。池高0.5m左右，水深为20～30cm，底部铺有10～15cm细沙。池边水下1cm左右放有波浪状水泥食台。每个池角上方设置一个进水阀门，并与注水管道及热水炉相连。配备1台气泵，采用空气管道连接气泡石向养殖池水充气增氧。甲鱼苗入池前，一般用高锰酸钾或漂白粉进行全池消毒。入池密度约为30～50只/m2。水温28～32℃为宜。亚硝酸盐含量要求低于0.2mg/L即可。每天充氧2～3小时。当地稚鳖饲料主要以冠源稚鳖料（粉状）为主，用水调和成软团投喂，每天2～3次，喂食量约为总体重的5%左右。入池后1～2个月主要添加白油、多糖健壮素、VC（或VC+VE）及消化道保健品。之后以加得好（主要作用为诱食、保肝）为主，前期不加保肝产品情况下3～4g，之后1～2g即可；蓝绿藻、蓝碱藻过剩或是营养不全或饲料过剩等原因造成烂脖子、烂脚等时，添加鳖安宁（抗早熟，增强抗应激能力）2～3g和复合维生素Bl～1.5g。定期使用碘制剂（天碘2～3g/m3水）进行消毒，泼洒EM原液调整水质。

二、外池养殖：一般次年6月将温室甲鱼转至外池，具体时间视气温而定，外池大小视养殖户而定，池深2m，水深1.5m，池底平坦，有淤泥。

1.池塘清整消毒：池塘在冬季放干池水任其冰冻曝晒，到放养前20～30天进行清整和消毒，采用生石灰清塘，用量为100～200kg/亩，既能杀菌又能改善底质。到放养前10～15天，注满池水用二氧化氯或强氯精等进行水体消毒，并适当施用生物肥水素和发酵后的有机肥，对甲鱼来说肥水下塘十分有利，能为甲鱼创造较好的隐蔽环境，减少相互撕咬和病害发生。同时每亩放养螺蛳200～300kg。

2.培肥水质。每亩水体施用经充分发酵的有机肥料200～300kg或无机复合肥10～15kg进行肥水，为甲鱼的生长创造良好的条件。在光照条件下，由于肥水水体有大量进行光合作用增氧的浮游藻类，便于我们对水中溶氧和二氧化碳的浓度进行控制。肥水水体中有一定的浮游动物，能使甲鱼苗很顺利地捕食到营养丰富的活性词料。水体有一定的肥度，还能控制真菌对甲角的浸染，减少甲鱼水霉病和毛霉病的发生。在自然肥爽的水体环境中，甲鱼一般不互相嘶咬，在池底栖息时会比较安静。当把水质培育成黄绿色或茶褐色时池壁表面上出现的一层生物膜，会减少甲鱼在攀附游动时擦伤体表的情况发生。

3.养殖模式和放养规格：采用稚鳖温室暂养和强化培育，然后室外养成。按照仿生态鳖养殖、无公害食品技术要求饲养。稚鳖先在温室饲养一段时间，规格达到30～50g时移出室外池塘自然过冬，这样的苗种体质较强，容易适应外间的池塘环境变化。放养时一定要掌握好池塘中的水温。天气不好、温差过大时，不宜转池。应待温度持续几天平稳，温差不超过2℃时再进行放养。这样可以大大提高甲鱼苗种的成活率。如果要当年养成商品鳖，则放养规格最好为400～500g/只，亩放养300～600只，亩产量300～600kg，亩收益1～2万元；鱼池套养，亩放养50～80只，亩产量60～100kg，亩收益2000元以上。

4.饲料投喂和配方：稚鳖对饲料的要求较高，要求饲料精、细、软、鲜、嫩，营养全面，适口性好。通常在稚鳖出壳一个月内以投喂红虫、小糠虾、丝蚯蚓、摇蚊幼虫等，也可投喂鸡鸭蛋黄、动物肝脏等，以后逐步改投蝇蛆、蚯蚓、小虾，以及切碎的鱼糜、动物内脏、大鱼虾、河蚌、螺等。幼鳖的饲料投喂要求虽不如稚整严格，但因摄食能力较强，需要量比较大，除了投喂高蛋白质的动物性饲料外，还应在饲料中混以等量的新鲜鱼或猪脾脏糜，并适当加些菜叶浆汁；将饲料搅拌成具有粘性、弹性和伸展性的团块饲料。幼鳖一天投喂2～3次，通常上午8-9时投喂1次，下午2-3时投喂1次，日投喂量约占鳖体重的5%～10%，饲料投在固定的饲料台上。同时要控制水温、水质、水位，防止病害，做好防逃设施的检修，并做好饲养情况的记录。

5.水质调控：（1）移植伊乐藻、苦草、水葫芦等水生植物以改善水质，使水质保持清新活爽，溶氧充足，肥度适当。同时，它们还可起到为甲鱼防暑降温、隐蔽和作甲鱼饲料的作用；（2）养殖期间每个月中途施一次生石灰，用量为10～15g/m3，保持池水pH值7.5～8.5；（3）水质保持一定的肥度，透明度掌握在25～30cm，水色以黄绿色或茶褐色，主要采用有益微生物制剂培养调节水质，以提高水体的稳定性和自净能力。常用活水宝（枯草芽孢杆菌）、宝渔安（复合微生物制剂）、EM原粉等来分解底层有机质和其它有害物质；（4）保持水位稳定，换水以添加水为主，频繁换水容易造成甲鱼产生应激反应和破坏原有的生态平衡，切忌大排大灌。每次换水量一般不超过池塘中原有水量的三分之一。（5）控制好投饵量，以减少饲料对水体环境的破坏。投喂的饲料要控制在甲鱼2小时内能吃完为佳。

6.疾病预防：（1）放养鳖种一定要进行鳖体消毒，而且最好带水搬运，以免机械损伤；（2）平时每隔20天左右消毒一次，消毒药物有生石灰、二氧化氯、三氯异氰尿酸钠等安全环保药物，交替消毒；（3）定期在饲料中交替添加产酶益生素、鱼虾补乐（抗应激反应）、氟苯尼考及病毒星等，以增强甲鱼的免疫力；（4）在气候、水温等环境因子变化明显或突变时，如温室甲鱼转入外塘养殖时、梅雨和台风暴雨季节及高温天气等，及时做好疾病的预防和水质的调控，防止甲鱼应激反应增强，以致内分泌失调而导致发病。

7.收捕：经过常温露天养殖，养殖的甲鱼平均规格达500g/只即可起捕上市。起捕时可用笼捕或干塘捕捉。

三、小结与讨论

养殖结果表明封闭式温控大棚培育大规格鳖种、外塘生态养成优质商品鳌的健康高效养殖模式，可有效利用日本鳖养成阶段生长速度快等种质优势，养成优质商品鳖，实现健康高效，这与温控大棚直接养成或购买大规格鳖种土池养成等模式相比，具有成本低、商品品质好、商品价格高、生产效益好等优势，值得大力推广。同时要注意的是虽然日本鳖的抗病力较强，但也不可掉以轻心，养殖期间（尤其是封闭式温控大棚培育大规格鳖种期间）应搞好环境调控，保持水温稳定，定期使用微生物制剂及消毒剂，改善水环境，防止水质恶化；同时在饲料中定期添加抗生素和维生素C、维生素E等，能提高日本鳖抗病力，加强病害预防，有效防止病害的发生。

（通联：1.224000，江苏省盐城市水产技术推广站 文港南路，13770008021；2.224400，盐城市阜宁县林业渔业局）