甘肃省辣椒高产标准及栽培管理技术

2018-01-18张小英

中国果菜 2018年7期

张小英

（甘肃省天水市农业科学研究所，甘肃天水741000）

辣椒为一年生草本植物，茎直立，多分枝。果实通常成圆锥形或长圆形；未成熟时呈绿色，成熟后变成酱色、鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。种子肾形、淡黄色，胚珠弯曲。辣椒具有很高的营养价值，除含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，还含有极为丰富的VC。每100g辣椒中VC的含量高达100～198mg，位居瓜菜类食物之首；其中含钙最多者100g可达75mg，含铁量达3.2mg。因此，经常食用辣椒，可以为人体补充丰富的营养物质。

甘肃省位于我国西北地区，气候干燥，年平均气温在0～15℃左右。该省栽培辣椒具有投入小、价格稳定、效益好等优点，是当地的一个重要特色农业。文章简要介绍了甘肃省辣椒的栽培方法，以期做大做强当地的辣椒产业。

1 辣椒高产标准

1.1 植株生长势

栽培管理得当的辣椒植株，茎秆粗壮，节间长短适中；辣椒叶厚、色深；结果前植株不老化、不徒长；结果后期不发生早衰；坐果率高，不落花；果实形状端正，果皮光亮，色泽鲜艳，畸形果少；病虫害危害较小；整个辣椒地块植株生长比较整齐[1]。

1.2 结果状况标准

高产的辣椒，花蕾质量好，坐果率高，落果少；果实发育快，果形端正，畸形果少，优质果率高。而且高产的辣椒采摘期长，植株不早衰[2]。

1.3 生产管理标准

高产的辣椒，植株栽培和管理得当，产量分配比较均匀，不仅前期产量较高，而且中后期的产量也较高[3]。

2 栽培管理技术

2.1 品种选择

甘肃各地气候类型多样，年平均气温0～15℃，大部分地区气候干燥，干旱、半干旱区占总面积的75%。根据甘肃省自然气候条件及市场需求特点，选取合适的品种进行栽培，并且要考虑该品种是否适合温室大棚栽培。目前，当地主栽的品种有金塔、红霞22、抗病金塔等，优势的辣型品种有朝天椒、小米椒等。

2.2 育苗与苗期管理

2.2.1 播前准备

提前1个月准备好育苗土，选择至少3年未种植茄果类作物的地块作苗床。在整地过程中施肥，每667m2施用粪肥 2000kg、磷肥 30kg、硫酸钾 15kg、尿素 10kg[1]。同时，可加入适量炉灰渣，以提高土壤通透性。每15kg营养土加入50%多菌灵8g，制成药土，可预防苗期病害[4]。

2.2.2 种子处理

选晴天晾晒种子约1～2d，播种前提前1周进行浸种催芽，把晒好的种子放入50～55℃的温水中浸泡，并轻轻搅拌。待温度降到30℃左右不再搅拌，继续浸泡6～8h。随后用清水搓洗，清除种子表面的黏质物，取干净的湿纱布（不沾油、不滴水）包好，置于25～30℃的环境中进行催芽。催芽期间每天用温水淋洗1～2次，并翻动3～4次，注意在温度过高与湿度过大或过干的时候不能翻动[5]。当有7成种子开始露白时便可播种。

2.2.3 播种

3月中旬开始播种，按干种计算播种量为30g/667m2，湿种计算播种量为45～50g/667m2。通常在晴天上午进行播种，先浇足底水，当水渗入后将种子与少量细沙拌匀后撒播。然后盖上1.0cm厚的药土，铺上地膜，以增温保湿。有一半种子出苗后应马上揭掉地膜，防止拔脖[2]。

2.2.4 苗期管理

出苗期通常不用浇水，分苗前浇透水。其它时期需结合土壤墒情、幼苗长势、天气情况进行浇水，原则是见湿见干（即白天地表见干，清晨地表见湿）。播种后到出苗前，分苗后到缓苗前，白天温度控制在28～30℃，晚间温度以20℃为宜。出苗后2～3d内白天温度控制在23～25℃，夜间温度控制在13～15℃[6]。定植前1周加大通风量，达到降温、炼苗的目的，并逐步与外界条件一致，其它时期均为常温管理。待二叶一心期后追施两次叶面肥，分别在分苗、缓苗后进行。为避免苗期猝倒、立枯病等问题，在种子全部拱土后，喷施一次“普力克”或“绿亨一号”，10d后再喷施1次。如果发现蝼蛄、地蛆等害虫，用50%辛硫磷1000倍液进行灌根处理。

2.2.5 假植（分苗）

待出苗后一个月左右，幼苗长出3～4片真叶，株高约8～10cm时假植。向装有营养土的塑料筒或营养钵浇水，浇透后把幼苗沿着同一方向摆放在塑料筒或营养钵内，一般每筒（钵）内假植1～2株[7]。

3 定植

甘肃省通常选在4月上旬～5月初开始定植。要求定植田块前2～3年内未种植过茄果类作物。一般选择单行或双行定植，栽植密度为2800～3000株/667m2。在无风晴天进行定植，幼苗栽植深度以埋到第一片真叶下端为宜，避免栽得过深或过浅，定植完毕后尽快浇水。

3.1 定植后管理

3.1.1 中耕培土

栽植成活后应尽快松土除草，以利于根系生长。雨后与浇水后土壤容易板结，因此，需要及时中耕除草。开花坐果盛期内浇水后浅中耕。植株封垄前需培土，厚度为 4～6cm。

3.1.2 肥水管理

辣椒怕旱涝，浇水应遵循“三看”原则（看天、看地、看苗），做到小水勤灌，以免导致田间积水。在6、7月份雨季期要做好防涝、排水工作。追肥应遵循“少量多次”原则，苗期主要施氮肥，追施尿素15～20kg/667m2；开花结果期内主要追施钾肥，尿素与钾肥各15kg/667m2，同时，选用0.2%～0.3%的磷酸二氢钾溶液进行叶面追肥，一般2～3次即可[8]。

3.1.3 植株调整

待植株分杈现蕾后应及时清除分杈下面的侧枝，并清除门椒花蕾。生长中后期要除去过于密实的枝叶；待果实达到商品成熟标准时，尽快摘除，避免过度消耗养分。

3.1.4 插杆搭架

生长后期在垄上每隔5～8m插一根木棍，在植株两侧用两根绳子连接在木棍上并拉紧，把植株夹在两绳中间，以免椒苗倒伏。

3.2 病虫害防治

3.2.1 虫害防治

辣椒虫害主要有烟青虫、蚜虫、棉铃虫、地老虎等。对于烟青虫、夜蛾类害虫，可利用扫利乳油3000倍液或灭杀毙6000倍液进行喷雾防治。蚜虫发生初期可利用10%虫螨净1500倍液或10%比丹1000倍液进行喷雾防治；在盛发期内选择50%抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液[9]。

3.2.2 病害防治

辣椒病害主要包括疫病、病毒病、青枯病、炭疽病等。病毒病要以预防为主，在定植结束后及时喷施20%病毒A可湿性粉剂500倍液；发病初期每5～7d喷施1次，持续使用3～4次。此外，也可在茎基部涂抹90%乙磷铝600倍液。青枯病与疫病主要用58%甲霜灵锰锌400倍液进行喷雾防治，或者在茎基部涂抹90%乙磷铝600倍液。炭疽病可通过70%百菌清可湿性粉剂600倍液进行防治[10]。