“南湾鱼”品牌创建对渔业经济发展的影响

2018-01-17

河南水产 2018年6期

（信阳市南湾水库水产站，河南信阳464000）

水产品品牌创建，就是通过对水产品生产经营过程中的可控因素进行标准化管理，杜绝质量问题，提供产品安全与质量的保证。这不仅有利于整顿市场环境，提升产业管理水平，对促进水产品行业的良性发展有重要的作用。

一、国内水产品牌创建现状

随着现代水产业的发展，近年来，一些大型渔业企业已经逐渐认识到水产品品牌创建的重要性，一些较为知名的水产品品牌相继出现，被越来越多的消费者所青睐。例如：黄河鲤鱼、淇河鲫鱼、阳澄湖大闸蟹、南湾鱼。这些大型企业通过产品质量控制、系列产品开发、市场开拓等方面进行了一系列的革新措施来创建品牌，不仅提升了自身知名度，增强了市场竞争力，而且为企业带来了良好的经济效益。

目前，我国水产品行业总体规模已超过万亿，从事水产生产养殖的企业越来越多，而真正拥有自己品牌的却是寥寥无几，因此，水产品品牌创建的道路仍然面临着巨大的困难和挑战。

二、 “南湾鱼”品牌创建过程

1.南湾鱼简介

南湾鱼盛产于有“中原第一湖”美誉的信阳南湾湖，独特的气候条件和优质的水资源孕育出的南湾鱼肉质细嫩、鲜美爽口，年产量达2300 t，是地无公害绿色水产食品。经农业部食品监测所测定，南湾鱼含有蛋白质、脂肪、人体必需的多种维生素及稀有元素，其中有抗癌元素之称的“硒”含量是普通鱼类的6倍以上，呈味核苷酸、肌苷酸、鸟苷酸的含量达普通鱼类的2-3倍，因而南湾鱼鲜味醇厚、后味绵长。尤其是南湾花鲢鱼，不仅肉质细嫩、肥美可口，而且头部富含脑白金，是倍受欢迎的保健珍品，素有“花鲢美在腹，味在头”之说。此外，南湾花鲢也有很好的药用价值，具有益脑髓，补虚劳，温中益气之功效。

2.“南湾鱼”品牌创建方式

（1）加强源头控制，确保南湾鱼质量安全

一是规范苗种来源，信阳市南湾水库渔业开发有限公司拥有年孵化能力2.5亿尾的省级水产良种繁育基地一座，并有配套鱼种池面积20 ha，主要用于孵化水花并培育大规格鱼种。投库鱼种主要依靠公司自繁自养，不足部分为水库库汊养殖户提供，苗种来源清楚，质量追溯途径清晰。二是科学分配投放比例。南湾湖作为信阳市城镇居民饮用水的重要水源地，水库渔业发展的关键是如何充分发挥鱼类在稳定调控水生态系统中的独特作用，达到水质保护与渔业开发之间的协调统一。公司结合实际，调整了水产养殖的结构和密度，加大了鲢鱼和鳙鱼等生态鱼的投放量，使南湾水库真正走上“以鱼养水，以水养鱼”的良性循环，促进了南湾水库生态系统的平衡，从而为生产天然有机、优质纯正的南湾鱼提供了保障。

（2）规范南湾鱼标准，推动南湾鱼健康发展

为了规范南湾鱼标准化生产，信阳市南湾水库渔业开发有限公司2015年修订了《南湾鳙鱼》、《南湾鱼鳙、鲢、青鱼、草鱼生产技术规范》两个省级地方标准。南湾鱼生产技术规范对南湾鱼的产地环境条件、质量标准、生产管理和销售服务的各个环节逐一进行了规范，为南湾鱼的标准化管理健康发展提供了科学依据，为“南湾鱼”的品牌创建提供有力的保障依据。

（3）实行定点专卖，树立生态有机品牌

生产天然、有机的南湾鱼是信阳市南湾水库渔业开发有限公司追求的目标，为了保护南湾鱼的品质和消费者的利益，让广大消费者吃上正宗的南湾鱼，公司对所有鱼产品实行了定点专卖，在信阳、郑州及北京共设有6家专卖店。此外，公司每年定期邀请专门的检测机构对南湾鱼有机生产过程进行评估检验，并提出相应的建议和要求，让“南湾鱼”的有机品牌在检验中得到更快更好的发展。

（4）严格质量监控，实施全程动态检测跟踪

信阳市南湾水库渔业开发有限公司2015年建成了南湾鱼质量追溯系统建设项目，项目利用先进的物联网技术和工具，通过普通二维条码、RFID标签等方式对南湾鱼赋予“身份证”——追溯码，实现一鱼一码，对南湾鱼的生产、仓储、分销、物流运输、消费者等环节进行数据采集跟踪，实现南湾鱼生产环节、销售环节、流通环节、服务环节的全生命周期管理。作为河南省首家水产品质量追溯系统，建成投入使用后，可以使南湾鱼实现“从养殖到餐桌”全过程的跟踪和追溯，包括运输、包装、销售等流通过程中的全部信息，不仅能够有效防止有其他伪劣鱼产品冒充，影响南湾鱼产品口碑，同时对增强消费者的安全感，提高南湾鱼的市场竞争力，提升信阳市乃至整个河南省的水产业竞争优势都具有示范性意义。

（5）加强营销宣传，提升市场知名度

南湾鱼作为信阳市特色产品，以其独特的优良品质深受消费者的青睐，始终坚持“以人为本，以客为尊”的诚信服务理念，强化南湾鱼的营销宣传。一是依托南湾鱼的品质优势，加强与各种媒体合作，借助新型媒体的广阔空间，对南湾鱼做有关专题报道，树立南湾鱼在人们心目中的良好形象；二是积极参加各种交易会、展览会和博览会及相关活动，提高南湾鱼的品牌知名度和美誉度；三是以信阳茶文化节为契机，通过举办“南湾鱼烹饪大赛”，为消费者提供南湾鱼独特的烹饪食用方法。其中，部分作品已被收录到《中国信阳菜》中，并与信阳市及其它大中城市知名酒店、宾馆建立稳定的合作关系，不断推出南湾鱼特色菜肴，促进了南湾鱼的消费，实现了双赢；四是利用节假日及销售旺季，开展多种形式的促销活动，拓展南湾鱼的销售渠道；五是深挖南湾鱼文化内涵，让南湾鱼的美誉度流传于大街小巷，深深根植于消费者心中。通过有效的市场运作，南湾鱼的优良品质赢得了消费者的称赞。目前，南湾鱼产品销售网络不仅覆盖了河南省的主要地市，其产品还远销武汉、上海、北京、山东、黑龙江、浙江、福建等二十多个省市自治区。

3.“南湾鱼”品牌创建成果

天然、绿色、有机的南湾鱼为品牌建设打下了良好的基础。公司先后通过了国际质量管理标准体系（ISO9001）、国际环境管理标准体系（ISO140001）、无公害水产品生产基地、无公害农产品标记、原产地标记、有机产品等认证；荣获了第十三届、十四届中国国际农产品交易会产品金奖、2017中国国际现代渔业暨渔业科技博览会金奖、2018年“中国水产明星水产品”、国家级标准化示范基地、全国休闲渔业示范基地、河南省名牌产品、河南十大特色农副土特产品、河南餐饮首批放心食材供应商、河南餐饮年度诚信供应商、河南省五一巾帼标兵岗等荣誉称号。2018年10月，“南湾鱼”商标经国家知识产权局商标局认定为驰名商标，进一步充分肯定了“南湾鱼”品牌。通过多年坚持不懈的品牌建设，“南湾鱼”已逐渐成为了河南水产一张亮丽的名片。

三、 “南湾鱼”品牌创建的影响

近年来，信阳市南湾水库渔业开发有限公司在“养殖+生产+销售”的一体化产业效应下强化品牌意识，大力实施品牌战略，不断提高“南湾鱼”品牌的市场竞争力，由最初的信阳鱼店到后来的郑州鱼店，再到北京鱼店，正在一步步的将“南湾鱼”推广出去，让南湾鱼走进千家万户。2009年“南湾鱼”获得国家工商局商标注册，由信阳市南湾水库渔业开发有限公司全面负责其渔业资源保护、渔业增养殖、渔业生产经营开发及管理工作。目前公司拥有可养殖水面4666.7 ha，实现年产各类水产品1200 t以上，年产值2000万元的良好收益，对公司的发展起到了强有力的推动作用。

在“南湾鱼”品牌影响力下，信阳市南湾水库渔业开发有限公司无论在经济还是实力等方面都得到了快速发展，2018年被河南省人民政府认定为“信阳南湾鱼水产品产业化集群”，目前在产业化集群的基础上正进一步开展信阳市南湾优质鱼农业产业化联合体的申报工作，这充分彰显了“南湾鱼”品牌影响力之大。同时，公司还积极带动其他中小企业和合作社的发展，为他们制定渔业生产标准，规划产业结构布局，调配生产资料，提供生产技术指导服务。同时还负责优质新品种、新技术的研发，引进试验及示范推广，水产品质量检测，并以优于市场价收购水产品，让企业和合作社的销售无后顾之忧。

另外，信阳市南湾水库渔业开发有限公司积极响应国家扶贫号召，在“南湾鱼”品牌的影响力下，积极开展与周边个体养殖户的长期合作，不仅为他们提供了优质的苗种来源，专业的技术支持，而且还负责他们水产品的销售，实现“苗种+技术+销售”一体化模式，真正带动了更多的农户脱贫致富，丰富了信阳人民的“菜篮子”。

四、 “南湾鱼”品牌未来发展

信阳市南湾水库渔业开发有限公司经过多年的努力和发展，成功创建了属于自己的“南湾鱼”品牌，渔业经济也由过去的传统、单一模式逐渐转变为现在的产业化、规模化。但是面对现代市场的快速发展和消费者的多样化需求，“南湾鱼”在未来发展过程中也需要作出相应的策略。

1.多样化的生产方式

为了保障广大消费者吃上正宗的南湾鱼，南湾鱼专卖店只销售鲜活鱼，这让“南湾鱼”的生产受到限制，但随着科学技术的进步以及先进的生产设备和加工技术的引进，我国水产品加工技术正迅速崛起。南湾鱼也需要适应市场的需要，在销售鲜活鱼的同时，开展工厂化的生产，建立一个包括渔业制冷和冷冻品、干制品、鱼糜及其制品、罐头、腌制品、鱼粉、鱼油、藻类食品、医药化工和保健品等系列产品加工体系，让南湾鱼以更多的姿态出现在人们的日常生活中。

2.信息化的电商渠道

目前，信阳市南湾水库渔业开发有限公司共设有包括信阳、郑州、北京在内的6家专卖店，实行定点专卖。但在信息化时代，电子商务发展迅速，国家出台各项政策的支持，生鲜农产品电商环境不断优化，这极大地激发了水产品电商的投资热情。而在所有的水产品中，鲜活的水产品最受消费者青睐。南湾鱼目前只实行实体销售，主要是因为鲜活水产品易损、易耗、易腐等特点，使得鲜活水产品保鲜难，运输难，从而制约了公司开展电子商务活动，但是随着未来新技术、新方法的发现，南湾鱼的电商营销势在必行，而“南湾鱼”品牌传播会更广。

3.多元化的名优水产品

在养殖资金短缺、专业技术人才稀少、相关设备缺乏等情况下，南湾水库养殖品种主要是鳙鱼和鲢鱼，另外有少量的鲴鱼、黄颡鱼、草鱼等杂鱼，因此养殖名优水产品是未来发展的必经之路。一方面，随着人们生活水平的提高，消费能力不断增强，消费观念不断改变的情况下，名优水产品以肉质好，营养价值高等特点，而更受到消费者的青睐。另一方面，名优水产品由于养殖规模、数量有限，在同等市场条件下，比普通鱼类价格上要高出很多，这为养殖生产者带来了更大的经济收益。如果未来南湾水库在现有的基础上养殖名优水产品，那么“南湾鱼”品牌将会再上一个新的台阶。