池塘的绿色养殖

■ 珠海市斗门区海洋与渔业局 梁健文/文

农业生产是人类最早的一部文明史，从原始的采摘渔猎发展到现代的种植饲养，不断地探索和进步，以致今天五谷丰收、六畜兴旺。然而发展到现在似乎又有困惑了，以池塘水产养殖为例，虽然总体是高产了，却又遭遇到养殖环境变差和疫病流行的难题，水产品的药物残留问题令人忧心，冲击着食品安全的法规，为此各地都在加大力度探索绿色养殖，人们采用了净水剂、机械化和变换良种等现代科学技术，但问题还是难以解决，鱼类的密集养殖尤甚，虾类养殖更是连年歉产，这些现象是近二十多年来渐渐出现的，至今情形仍十分严峻，我们能否暂且放下“现代科学技术”的单一思路，回忆走过的历程，纠正历史的偏差，总结出一条实用可行的经验方法？

一、曾经的池塘绿色养殖

广东省池塘养殖历史悠久，珠江三角洲的塘鱼和蚕桑生态种养早已闻名于世，直到上世纪七十年代，还未有“药物残留”、“环保养殖”的说词，水产养殖虽然没有现在这样发达、密集和高产，然而水产品的质量好，是有机的健康食品，投放草料喂养的鲩鱼甘香，搭配养殖的鲢、鲮、鲤、鲂肉质结实，没有太多的脂肪，就连塘底的小鱼小虾也是风味十足！那时候的池塘养殖方法简单易行，人们遵照农时、依照季节开展养殖，年头放苗，年尾干塘，养殖品种以淡水四大家鱼为主，合理搭配，轮放轮捕，饲料的投喂除了谷物还有大量的青草植物，收获产品后接着就是冬季晒塘休整，为下一年的放养做好准备。由于池塘养殖遵循了自然规律，保护了地力和水质，没有病源积累，故此也没有太多的药物投放和机械使用，出现较多的流行鱼病是“疽鲩”，这是一种夏暑季节性的病毒感染，防治方法是保持池塘的清洁和采用病鱼制成疫苗作注射免疫，没有任何药物残留，水产养殖过程是环保生产操作的过程，因此能年复一年地持续开展生产。就算是到了上世纪八十年代改革开放初期，农民承包池塘养殖，不断地引入了新品种、新技术，但是还保持着“合理放养，定期休塘”的守则，例如引入的罗氏沼虾每亩放苗密度是1～2万尾，每年只养殖一造，并且在虾塘种植茜草净化水质和为虾提供青饲料，故此养虾产业呈上升之势，广东省的池塘养殖稳步发展，经济效益逐年提高。

二、盲目密集养殖违反了大自然规律

上世纪九十年代开始，农业生产体制的改变在提高生产积极性的同时也带来了偏差，在池塘未饱时，每次增加养殖密度都能提高产量，给人们一个错觉：只要增加投放，就会增加产量。于是在有限的水体中投放相当于过去数倍、数十倍的水产种苗，使用增氧机械维持鱼虾的呼吸，投喂高蛋白、甚至拌有激素的人工饲料催促鱼虾的生长。密集的养殖给池塘带来大量的投入物，超出了水体的分解净化能力，造成了内源污染，细菌性病原由此产生和积聚起来，导致病害频发，只好施放大量的抗菌素药物防治，而抗菌素药物又破坏了池塘的自然生态。由于池塘的租金高涨，人们不再休塘了，一年四季不停歇地养殖下去，以致池塘的的底质失去了活性，生产能力衰退，水质变得恶劣，鱼虾病害加剧，于是又增加药物的施放……走入了恶性循环的魔圈。虽然有的鱼类在这样的养殖方式熬过来了，也获得了高产量，但是肉质疏松有泥腐味，市场价钱不高，甚至还有药物残留；虾类比鱼类免疫能力差，在同一地点长期和密集地养殖，当病原积聚到一定的程度，应激暴发疫病，交叉传染，虾类大量死亡。

人类在长期的生产实践中早已察觉到“久耕不收”的现象：在农业耕作中，一块地多年密集地种植同一种作物会导致产量下降；在畜牧饲养中，一座山多年密集地放养同一种禽畜会增加疫病。其原因是长期和高密度的种养耗尽了土地的某种元素和积聚了致病源，影响了农作物和禽畜的健康生长。同样的道理，大面积池塘的高产密集养殖随着年月的增加也必然出现疫病，影响了产量和质量。

三、遵守自然法则才是池塘绿色养殖的有效方法

时代进步了，虽然不能停留在过去的养殖方式，但是大自然的基本规律还是要遵守的。比如说依照气候的变化、顺从鱼虾的习性、结合环境条件开展池塘养殖是不能违背的基本原则；又比如定期休整池塘以恢复生产力，比使用机械和药物的方法经济和有效；最好的净水药物也替代不了池塘良好的天然藻相；一定的水体只能养殖出一定数量的鱼虾，超过了会适得其反。为此，我们在思想意识中对大自然法则要怀有敬畏之心，不能有贪婪之念。目前，池塘养殖要改变对大自然不合理的掠夺性生产方式，才能有持久的产量和优良的产品。

在发展绿色环保农业的生产中，我国采取了“退耕还林”、“退渔还湖”、“停牧养草”等战略措施，过度地开发池塘养殖的局面也要有科学的节制，应该采取如下的措施和方法保护池塘养殖：

1．控制大面积密集池塘养殖区的继续开挖和发展，避免形成内源污染、破坏水质环境的水产疫病感染区。

2．对于环境恶劣、长期歉产的池塘应当停止养殖生产，改为农作物种植、畜牧业饲养或者其它的用途。

3．建立池塘休整制度，定期干塘、清淤、暴晒、修整，保证池塘的持续生产能力。

4．严格控制药物的投放使用，积极开展自然生态养殖。

5．合理放养密度，推广轮养、混养，避免长期养殖同一品种。

回归自然的池塘绿色养殖也许降低了产量，但是改善了产品的质量，提高了价格。更重要的是符合现代社会人们生活水平提高后，对优质产品的需求和对食品安全的期望，并且可持续地开展生产。时下，池塘养殖都在推广成本高、技术复杂的机械化和净水药物的使用，我们倡议恢复传统的养殖方法，是因为符合科学的原则：用最简单的方法去解决最复杂的问题。